七种抗氧化剂单一抗氧化活性及其协同作用的研究
| 第一章 文献综述 | 第1-27页 |
| 1．1 概况 | 第7-8页 |
| 1．2 自动氧化过程的机理 | 第8-10页 |
| 1．3 抗氧化作用的机理 | 第10-12页 |
| 1．4 抗氧化剂的协同作用 | 第12-15页 |
| 1．5 协同作用的分析方法 | 第15-16页 |
| 1．6 抗氧化活性的测定方法 | 第16-19页 |
| 1．7 常见抗氧化剂 | 第19-25页 |
| 1．8 存在的问题和本论文的研究目标 | 第25-27页 |
| 第二章 用DPPH·法研究单一抗氧化剂的活性 | 第27-38页 |
| 2．1 实验 | 第27-28页 |
| 2．2 结果与讨论 | 第28-37页 |
| 2．3 小结 | 第37-38页 |
| 第三章 用TBARS法研究单一抗氧化剂的活性 | 第38-47页 |
| 3．1 实验 | 第38-40页 |
| 3．2 结果与讨论 | 第40-46页 |
| 3．3 小结 | 第46-47页 |
| 第四章 用DPPH·法研究抗氧化剂间的协同作用 | 第47-81页 |
| 4．1 实验 | 第47-49页 |
| 4．2 结果与讨论 | 第49-79页 |
| 4．3 小结 | 第79-81页 |
| 第五章 用TBARS法研究抗氧化剂间的协同作用 | 第81-92页 |
| 5．1 实验 | 第81-82页 |
| 5．2 结果与讨论 | 第82-90页 |
| 5．3 小结 | 第90-92页 |
| 结论 | 第92-94页 |
| 参考文献 | 第94-101页 |
| 致谢 | 第101页 |
