| 中文摘要 | 第1-10页 |
| 英文摘要 | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-40页 |
| 1 灵芝生物学研究的进展 | 第12-22页 |
| 1．1 有效成分的分离与鉴定 | 第13-18页 |
| 1．2 药理作用 | 第18-20页 |
| 1．3 灵芝孢子的研究进展 | 第20-22页 |
| 1．4 灵芝分子生物学研究 | 第22页 |
| 2 硒的生物化学及生理药理研究近展 | 第22-40页 |
| 2．1 硒的生物大分子化合物 | 第23-30页 |
| 2．2 硒进入蛋白质的分子机理 | 第30-32页 |
| 2．3 硒对人体的作用 | 第32-37页 |
| 2．4 人体硒需要量和膳食硒摄入量 | 第37页 |
| 2．5 人体硒需要量的补充 | 第37-38页 |
| 2．6 富硒食品的开发现状 | 第38-40页 |
| 第二章 四种食用菌硒生物转化能力的比较研究 | 第40-49页 |
| 1 材料和方法 | 第40-44页 |
| 1．1 菌种 | 第40-41页 |
| 1．2 培养基及培养条件 | 第41页 |
| 1．3 菌丝干重测定 | 第41页 |
| 1．4 发酵液pH值测定 | 第41页 |
| 1．5 还原糖含量测定 | 第41-42页 |
| 1．6 菌丝内有机硒含量测定 | 第42-44页 |
| 1．7 硒生物转化率的计算方法 | 第44页 |
| 2 实验结果 | 第44-48页 |
| 2．1 四种食用菌对硒的耐受力比较 | 第44-45页 |
| 2．2 加硒深层培养中四种食用菌菌丝生长状况比较 | 第45-47页 |
| 2．3 四种食用菌加硒深层培养中还原糖的代谢 | 第47-48页 |
| 3 讨论 | 第48-49页 |
| 第三章 灵芝硒生物转化条件的研究 | 第49-64页 |
| 1 材料和方法 | 第49-51页 |
| 1．1 菌种 | 第49页 |
| 1．2 培养基 | 第49页 |
| 1．3 驯化母种的制备 | 第49-50页 |
| 1．4 菌丝干重的测定方法 | 第50页 |
| 1．5 菌丝内有机硒含量的测定 | 第50页 |
| 1．6 有机硒生物转化率的计算： | 第50页 |
| 1．7 灵芝加硒深层培养的最佳培养基的确立——正交试验 | 第50-51页 |
| 2 实验结果 | 第51-62页 |
| 2．1 驯化母种对灵芝硒生物转化的影响 | 第51-52页 |
| 2．2 菌丝烘干温度对灵芝菌丝内有机硒含量的影响 | 第52-53页 |
| 2．3 物理因素对灵芝硒生物转化的影响 | 第53-56页 |
| 2．4 化学因素对灵芝硒生物转化的影响 | 第56-59页 |
| 2．5 各种转化因子的最佳配比筛选——正交实验 | 第59-62页 |
| 3 讨论 | 第62-64页 |
| 第四章 SE在加硒培养中对灵芝生长代谢的影响 | 第64-79页 |
| 1 材料和方法 | 第64-68页 |
| 1．1 菌种 | 第64页 |
| 1．2 培养基和培养方法 | 第64页 |
| 1．3 菌丝干重测量方法 | 第64页 |
| 1．4 发酵液还原糖的测定 | 第64页 |
| 1．5 菌丝蛋白质含量的测定 | 第64-65页 |
| 1．6 灵芝菌丝粗多糖的测定 | 第65页 |
| 1．7 灵芝菌丝内矿物质的测定 | 第65-66页 |
| 1．8 菌丝内有机硒的测定 | 第66页 |
| 1．9 菌丝内氨基酸含量的测定 | 第66页 |
| 1．10 同工酶电泳 | 第66-68页 |
| 2 结果与分析 | 第68-77页 |
| 2．1 不同Na_2SeO_3浓度对灵芝硒生物转化的影响 | 第68页 |
| 2．2 加硒培养对灵芝生长的影响 | 第68-70页 |
| 2．3 加硒培养对灵芝蛋白质代谢的影响 | 第70-71页 |
| 2．4 加硒培养对灵芝多糖代谢的影响 | 第71-72页 |
| 2．5 加硒培养对灵芝菌丝内无机盐组成的影响 | 第72-73页 |
| 2．6 加硒培养对灵芝菌丝内氨基酸含量的影响 | 第73-74页 |
| 2．7 加硒培养对灵芝酶系统的影响 | 第74-77页 |
| 2．8 硒对灵芝菌丝形态的影响 | 第77页 |
| 3 讨论 | 第77-79页 |
| 第五章 富硒灵芝菌丝硒多糖的研究 | 第79-95页 |
| 1 材料和方法 | 第79-82页 |
| 1．1 菌种 | 第79页 |
| 1．2 材料 | 第79-80页 |
| 1．3 多糖的提取与纯化 | 第80页 |
| 1．4 灵芝多糖含量的测定 | 第80页 |
| 1．5 硒含量的测定 | 第80页 |
| 1．6 纯度鉴定 | 第80-81页 |
| 1．7 紫外光谱 | 第81页 |
| 1．8 凝胶过滤法测定分子量 | 第81页 |
| 1．9 薄层层析和气相色谱分析灵芝多糖的组成 | 第81页 |
| 1．10 红外光谱 | 第81页 |
| 1．11 激光拉曼光谱测定 | 第81页 |
| 1．12 ~（77）Se-NMR光谱测定和~（13）C-NMR光谱测定 | 第81页 |
| 1．13 灵芝菌丝硒多糖SeGLP-1的抗肿瘤实验 | 第81-82页 |
| 2 结果与分析 | 第82-94页 |
| 2．1 灵芝多糖和灵芝硒多糖的分离和纯化 | 第82-85页 |
| 2．2 灵芝硒多糖SeGLP-1和SeGLP-2的组成 | 第85-87页 |
| 2．3 SeGLP-1的构型分析 | 第87-92页 |
| 2．4 灵芝硒多糖抑瘤活性研究 | 第92-94页 |
| 3 讨论 | 第94-95页 |
| 第六章 富硒灵芝的营养成分分析及抗氧化能力的研究 | 第95-107页 |
| 1 材料与方法 | 第95-101页 |
| 1．1 材料 | 第95页 |
| 1．2 方法 | 第95-101页 |
| 2 结果与分析 | 第101-105页 |
| 2．1 主要营养成份分析 | 第101-103页 |
| 2．2 富硒灵芝菌丝中有机硒的分布 | 第103页 |
| 2．3 富硒灵芝菌丝的硒有机化程度 | 第103-105页 |
| 3 讨论 | 第105-107页 |
| 结论 | 第107-108页 |
| 创新点摘要 | 第108-109页 |
| 参考文献 | 第109-119页 |
| 博士生在读期间论文发表情况 | 第119-120页 |
| 致谢 | 第120页 |
