| 中文摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-13页 |
| 第二章 研究对象与方法 | 第13-20页 |
| ·研究对象 | 第13页 |
| ·研究方法 | 第13-20页 |
| ·强化面粉干预方法 | 第13-14页 |
| ·膳食调查 | 第14页 |
| ·聚类 | 第14页 |
| ·样品采集及处理 | 第14-16页 |
| ·样品测定 | 第16-18页 |
| ·生物学效果监测 | 第18页 |
| ·数据处理和统计分析 | 第18-19页 |
| ·质量控制 | 第19-20页 |
| 第三章 试验结果 | 第20-32页 |
| ·受试人群干预前膳食状况 | 第20-21页 |
| ·调查人群基本情况 | 第21-23页 |
| ·调查人口分布情况 | 第21页 |
| ·干预组与对照组人群基本情况比较 | 第21-23页 |
| ·食物消费量与膳食组成 | 第23-24页 |
| ·与出生缺陷相关的微量营养素摄入量及其膳食来源 | 第24-29页 |
| ·微量营养素摄入量与RNI/AI比较 | 第24-26页 |
| ·微量营养素的膳食来源 | 第26-29页 |
| ·生物学指标分析 | 第29-32页 |
| ·血液指标检测结果 | 第29-30页 |
| ·干预组与对照组血清叶酸、血清维生素B_(12)及血清同型半胱氨酸的比较 | 第30-32页 |
| 第四章 讨论 | 第32-39页 |
| ·膳食调查背景 | 第32页 |
| ·调查地区育龄妇女的膳食结构 | 第32-33页 |
| ·调查地区育龄妇女的营养素摄入状况 | 第33-36页 |
| ·生物学检测效果分析 | 第36-37页 |
| ·建议 | 第37页 |
| ·研究中可能存在的问题及讨论 | 第37-39页 |
| 第五章 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-45页 |
| 综述 | 第45-55页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 附录 | 第55-102页 |
| 英文缩略词 | 第102-103页 |
| 攻读学位期间主要的研究成果 | 第103-104页 |
| 致谢 | 第104页 |