浙江“婺菜”品牌发展策略研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 第一章 导论 | 第13-26页 |
| 第一节 研究背景和意义 | 第13-15页 |
| 一、研究背景 | 第13-14页 |
| 二、研究意义 | 第14-15页 |
| 第二节 主要概念界定 | 第15-18页 |
| 一、品牌 | 第15-16页 |
| 二、婺菜 | 第16-17页 |
| 三、婺菜品牌 | 第17-18页 |
| 第三节 国内外研究综述 | 第18-21页 |
| 一、研究进展 | 第18-21页 |
| 二、研究评述 | 第21页 |
| 第四节 理论指导及研究方法 | 第21-26页 |
| 一、品牌理论 | 第21-24页 |
| 二、研究方法 | 第24-25页 |
| 三、论文框架结构 | 第25-26页 |
| 第二章 婺菜品牌发展及其特点分析 | 第26-39页 |
| 第一节 婺菜发展历史 | 第26-30页 |
| 一、金华简介 | 第26-28页 |
| 二、婺菜发展渊源 | 第28-29页 |
| 三、婺菜品牌发端 | 第29-30页 |
| 第二节 婺菜品牌发展意义及基础 | 第30-35页 |
| 一、婺菜品牌发展意义 | 第30-31页 |
| 二、婺菜品牌发展优势 | 第31-33页 |
| 三、婺菜品牌发展可行性分析 | 第33-35页 |
| 第三节 婺菜品牌构成要素及发展特点 | 第35-39页 |
| 一、婺菜品牌构成要素 | 第35-36页 |
| 二、婺菜品牌发展特点 | 第36-39页 |
| 第三章 婺菜品牌市场调查分析 | 第39-58页 |
| 第一节 调查方法 | 第39-40页 |
| 一、问卷设计 | 第39页 |
| 二、样本遴选 | 第39-40页 |
| 三、调查实施 | 第40页 |
| 第二节 数据分析 | 第40-55页 |
| 一、被访者人口统计学特征分析 | 第41-44页 |
| 二、婺菜消费者行为特征分析 | 第44-46页 |
| 三、婺菜品牌认知分析 | 第46-50页 |
| 四、婺菜消费满意度分析 | 第50-55页 |
| 第三节 调查结论 | 第55-58页 |
| 一、婺菜消费市场分析 | 第55-56页 |
| 二、婺菜品牌评价 | 第56-58页 |
| 第四章 影响婺菜品牌发展因素分析 | 第58-72页 |
| 第一节 存在问题剖析 | 第58-64页 |
| 一、餐饮产品质量不稳定 | 第58-59页 |
| 二、产品创新能力薄弱 | 第59-60页 |
| 三、品牌缺少文化内涵 | 第60-61页 |
| 四、品牌传播手段单一 | 第61页 |
| 五、餐饮企业名牌不突出 | 第61-63页 |
| 六、地方政府支持力度不够 | 第63-64页 |
| 第二节 影响因素分析 | 第64-72页 |
| 一、内部因素 | 第64-69页 |
| 二、外部因素 | 第69-72页 |
| 第五章 婺菜品牌发展策略 | 第72-89页 |
| 第一节 创新策略 | 第72-75页 |
| 一、菜品创新 | 第72-73页 |
| 二、管理创新 | 第73-74页 |
| 三、服务创新 | 第74-75页 |
| 第二节 文化策略 | 第75-80页 |
| 一、挖掘菜品文化内涵 | 第75-79页 |
| 二、提升餐饮企业文化 | 第79-80页 |
| 第三节 名牌策略 | 第80-83页 |
| 一、培育名牌餐饮企业 | 第80-82页 |
| 二、发挥名师名店名菜效应 | 第82-83页 |
| 第四节 营销策略 | 第83-86页 |
| 一、政府营销 | 第83-84页 |
| 二、行业营销 | 第84-85页 |
| 三、餐饮企业营销 | 第85-86页 |
| 四、政府、行业、企业施行全员营销 | 第86页 |
| 第五节 人才策略 | 第86-89页 |
| 一、建立合理的人才培养机制 | 第87页 |
| 二、完善人才结构 | 第87-89页 |
| 第六章 研究展望 | 第89-90页 |
| 一、研究不足 | 第89页 |
| 二、后续研究 | 第89-90页 |
| 附录 | 第90-92页 |
| 参考文献 | 第92-95页 |
| 后记 | 第95页 |
