| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-19页 |
| 1.1 本课题研究的背景及意义 | 第12-13页 |
| 1.2 红外光谱检测技术概述 | 第13-14页 |
| 1.2.1 红外光谱技术的发展历程 | 第13页 |
| 1.2.2 红外光谱分析技术的原理 | 第13-14页 |
| 1.2.3 红外光谱分析技术在食品检测中的应用 | 第14页 |
| 1.3 近红外光谱检测技术概述 | 第14-16页 |
| 1.3.1 近红外光谱分析技术的发展历程 | 第14-15页 |
| 1.3.2 近红外光谱分析技术的原理 | 第15-16页 |
| 1.3.3 近红外光谱分析技术在食品检测中的应用 | 第16页 |
| 1.4 光谱分析技术的优势与不足 | 第16-17页 |
| 1.5 本课题研究的内容、方法及技术路线 | 第17-19页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第17页 |
| 1.5.2 研究方法 | 第17页 |
| 1.5.3 技术路线 | 第17-19页 |
| 第二章 红外光谱法快速检测椰子油的氧化指标 | 第19-27页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第19-20页 |
| 2.1.1 材料 | 第19页 |
| 2.1.2 试剂 | 第19页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第19-20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-21页 |
| 2.2.1 样品前处理 | 第20页 |
| 2.2.2 椰子油的制备 | 第20页 |
| 2.2.3 红外光谱数据采集 | 第20页 |
| 2.2.4 数据分析 | 第20-21页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第21-26页 |
| 2.3.1 红外光谱分析 | 第21页 |
| 2.3.2 氧化指标分析 | 第21-22页 |
| 2.3.3 建模分析 | 第22-26页 |
| 2.4 本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 近红外光谱法对椰子粉中脂肪和还原糖含量的快速检测 | 第27-35页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第27-28页 |
| 3.1.1 材料 | 第27页 |
| 3.1.2 试剂 | 第27页 |
| 3.1.3 仪器与设备 | 第27-28页 |
| 3.2 实验方法 | 第28-29页 |
| 3.2.1 样品前处理 | 第28页 |
| 3.2.2 脂肪含量的测定和计算 | 第28页 |
| 3.2.3 还原糖含量的测定和计算 | 第28-29页 |
| 3.2.4 近红外光谱数据的采集及处理 | 第29页 |
| 3.3 结果与分析 | 第29-33页 |
| 3.3.1 样品的脂肪含量及分析 | 第29-31页 |
| 3.3.2 样品还原糖的含量及分析 | 第31-33页 |
| 3.3.3 不同光谱预处理方法对模型的影响 | 第33页 |
| 3.4 本章小结 | 第33-35页 |
| 第四章 椰子粉中糖类掺假的快速检测 | 第35-43页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第35-36页 |
| 4.1.1 材料 | 第35页 |
| 4.1.2 试剂 | 第35页 |
| 4.1.3 仪器与设备 | 第35-36页 |
| 4.2 试验方法 | 第36-37页 |
| 4.2.1 样品制备 | 第36页 |
| 4.2.2 红外光谱数据采集 | 第36页 |
| 4.2.3 近红外光谱数据的采集 | 第36页 |
| 4.2.4 数据分析 | 第36-37页 |
| 4.3 结果与分析 | 第37-42页 |
| 4.3.1 蔗糖含量的建模与分析 | 第37-39页 |
| 4.3.2 葡萄糖含量的建模与分析 | 第39-42页 |
| 4.4 本章小结 | 第42-43页 |
| 第五章 芒果椰子和菠萝椰子混合果粉中营养成分的快速检测 | 第43-48页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第43-44页 |
| 5.1.1 材料 | 第43页 |
| 5.1.2 试剂 | 第43页 |
| 5.1.3 仪器与设备 | 第43-44页 |
| 5.2 试验方法 | 第44-45页 |
| 5.2.1 混合果粉的配制 | 第44页 |
| 5.2.2 营养成分含量的测定 | 第44-45页 |
| 5.2.3 光谱数据的采集 | 第45页 |
| 5.2.4 数据的处理 | 第45页 |
| 5.3 结果与分析 | 第45-47页 |
| 5.3.1 混合果粉的红外光谱数据建模结果与分析 | 第45-46页 |
| 5.3.2 混合果粉的近红外光谱数据建模结果与分析 | 第46-47页 |
| 5.4 本章小结 | 第47-48页 |
| 总结与展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-58页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 附件 | 第61页 |
