| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 1 引言 | 第11-21页 |
| 1.1 饮食与健康 | 第11-13页 |
| 1.2 年龄对饮食健康的影响 | 第13-15页 |
| 1.3 中国人的饮食 | 第15-16页 |
| 1.4 研究背景 | 第16-18页 |
| 1.5 国内外研究综述 | 第18-19页 |
| 1.6 研究的主要内容 | 第19-21页 |
| 2 研究对象和方法 | 第21-25页 |
| 2.1 研究对象 | 第21页 |
| 2.1.1 纳入标准 | 第21页 |
| 2.1.2 排除标准 | 第21页 |
| 2.2 研究方法 | 第21-22页 |
| 2.2.1 文献资料 | 第21页 |
| 2.2.2 调查表 | 第21-22页 |
| 2.3 有关项目定义 | 第22-23页 |
| 2.4 体格测量 | 第23页 |
| 2.5 统计分析法 | 第23-24页 |
| 2.6 研究的路线 | 第24-25页 |
| 3 长沙市老年人膳食结构与体质健康的调查分析 | 第25-37页 |
| 3.1 长沙市老年人一般人口社会学特征 | 第25-26页 |
| 3.2 社区老年人膳食营养现况 | 第26-27页 |
| 3.3 不同人口社会学特征营养知识、态度分布 | 第27-28页 |
| 3.4 老年人膳食行为情况 | 第28-31页 |
| 3.4.1 早餐 | 第28-29页 |
| 3.4.2 午餐和晚餐 | 第29-30页 |
| 3.4.3 就餐行为 | 第30页 |
| 3.4.4 零食饮料 | 第30-31页 |
| 3.5 社区老年人膳食构成分析 | 第31-37页 |
| 3.5.1 老年人营养知识、态度 | 第31-32页 |
| 3.5.2 早餐情况分析 | 第32-33页 |
| 3.5.3 午餐、晚餐的能量分析 | 第33-34页 |
| 3.5.4 午餐、晚餐的能量分析 | 第34-37页 |
| 4 社区老年人慢性病情况 | 第37-49页 |
| 4.1 社区老年人慢性病患病情况 | 第37-38页 |
| 4.2 社区老年人慢性病患病情况分析 | 第38-39页 |
| 4.2.1 不同人口社会学特征分析 | 第38-39页 |
| 4.2.2 社区老年人健康自我评价 | 第39页 |
| 4.3 影响老年人膳食行为的分析 | 第39-42页 |
| 4.3.1 人口社会学因素 | 第39-40页 |
| 4.3.2 营养知识与态度 | 第40-41页 |
| 4.3.3 膳食行为 | 第41-42页 |
| 4.4 营养相关慢性病情况分析 | 第42-49页 |
| 4.4.1 肥胖 | 第42-43页 |
| 4.4.2 高血压 | 第43-44页 |
| 4.4.3 糖尿病 | 第44-45页 |
| 4.4.4 膳食行为、慢性病与生活质量的关系 | 第45-49页 |
| 5 结论和建议 | 第49-53页 |
| 5.1 长沙市社区老年人膳食知识态度乐观,膳食行为不合理 | 第49-50页 |
| 5.2 长沙市社区老年人三餐较规律,营养摄入不均衡 | 第50-51页 |
| 5.3 长沙市社区老年人患慢性病比例较高 | 第51页 |
| 5.4 长沙市社区老年人慢性病的影响因素 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 附录A：一般情况调查表 | 第59-61页 |
| 附录B：KAP调查问卷 | 第61-67页 |
| 附录C：24小时膳食回顾法 | 第67-69页 |
| 附录D：(攻读学位期间所发表的硕士论文目录) | 第69-71页 |
| 致谢 | 第71页 |