| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-15页 |
| 第一节 研究动机 | 第11页 |
| 第二节 研究概况 | 第11-15页 |
| 第二章 作为交通工具的牛 | 第15-35页 |
| 第一节 驾驭之牛 | 第15-20页 |
| 一、魏晋南北朝 | 第15-17页 |
| 二、隋代 | 第17-18页 |
| 三、唐五代 | 第18-19页 |
| 四、宋代 | 第19-20页 |
| 第二节 牛作为交通工具的使用类型 | 第20-35页 |
| 一、豪华牛车 | 第20-28页 |
| 二、普通牛车 | 第28-31页 |
| 三、骑乘之牛 | 第31-35页 |
| 第三章 牛的医疗价值 | 第35-63页 |
| 第一节 牛产品在中印古代主要医籍中的使用情况 | 第35-50页 |
| 一、牛产品在印度两本古代医籍中的使用情况 | 第35-37页 |
| 二、牛产品在中国中古时期主要医籍中的使用情况 | 第37-50页 |
| 第二节 牛产品使用情况的个案分析 | 第50-63页 |
| 一、在《医理精华》和中国中古时期主要医籍中均出现过的牛产品使用情况对比研究 | 第50-58页 |
| 二、中国中古时期主要医籍中经常出现但《医理精华》中未出现的牛产品使用情况研究 | 第58-63页 |
| 第四章 牛的食用 | 第63-75页 |
| 第一节 百姓食牛 | 第63-69页 |
| 一、牛肉 | 第63-66页 |
| 二、牛乳制品 | 第66-69页 |
| 第二节 军队食牛 | 第69-71页 |
| 第三节 "食牛报应"观——农本思想的体现 | 第71-75页 |
| 第五章 牛与战争 | 第75-81页 |
| 第一节 牛作为武器 | 第75-76页 |
| 第二节 牛作为战利品 | 第76-78页 |
| 一、魏晋南北朝 | 第76-77页 |
| 二、隋唐五代 | 第77页 |
| 三、宋代 | 第77-78页 |
| 第三节 牛作为请降的贡品 | 第78-79页 |
| 第四节 牛作为战后赏赐功臣的奖品之一 | 第79页 |
| 附论:牛作为藩属贡品 | 第79-81页 |
| 第六章 牛与祭祀 | 第81-90页 |
| 第一节 祭祀用牛 | 第82-85页 |
| 一、南北朝 | 第82-83页 |
| 二、隋唐 | 第83-84页 |
| 三、宋代 | 第84页 |
| 四、少数民族祭祀用牛 | 第84-85页 |
| 第二节 盟誓用牛 | 第85-87页 |
| 第三节 祭祀用牛与保护牛只的矛盾解决 | 第87-90页 |
| 一、取消祭祀用牲 | 第87页 |
| 二、以牲畜及其它代替 | 第87-88页 |
| 三、减少数量 | 第88-90页 |
| 结语 | 第90-92页 |
| 参考文献 | 第92-97页 |
| 致谢 | 第97-98页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第98页 |