| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第1章 引言 | 第12-20页 |
| 1.1 γ-癸内酯概况 | 第12页 |
| 1.2 GDL的制备方法 | 第12-13页 |
| 1.2.1 直接提取法 | 第12页 |
| 1.2.2 化学合成法 | 第12-13页 |
| 1.2.3 微生物法 | 第13页 |
| 1.2.3.1 生物合成法 | 第13页 |
| 1.2.3.2 生物转化法 | 第13页 |
| 1.2.3.3 生物催化法 | 第13页 |
| 1.3 微生物法制备GDL的研究现状 | 第13-15页 |
| 1.3.1 基因工程菌 | 第14页 |
| 1.3.2 菌种筛选及诱变 | 第14页 |
| 1.3.3 反应-分离耦合的应用 | 第14-15页 |
| 1.3.4 提高反应体系中的氧气传质速率 | 第15页 |
| 1.3.5 其他 | 第15页 |
| 1.4 生物转化法制备GDL过程的介绍 | 第15-17页 |
| 1.4.1 蓖麻油酸进入线粒体 | 第15-16页 |
| 1.4.2 β-氧化过程 | 第16-17页 |
| 1.5 多孔淀粉 | 第17-18页 |
| 1.6 天然香料GDL分离提取工艺的研究 | 第18-19页 |
| 1.6.1 风味物质的提取 | 第18页 |
| 1.6.2 风味物质的分析 | 第18-19页 |
| 1.7 本文的研究意义及主要内容 | 第19-20页 |
| 1.7.1 研究意义 | 第19页 |
| 1.7.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 第2章 分析检测方法的建立 | 第20-30页 |
| 2.1 前言 | 第20页 |
| 2.2 材料与方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第20-21页 |
| 2.2.2 菌种 | 第21页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第21-22页 |
| 2.2.3.1 发酵产物的GC-MS定性分析 | 第21页 |
| 2.2.3.2 GDL和甘油的气相分析检测 | 第21-22页 |
| 2.2.3.3 蓖麻油酸的液相分析检测 | 第22页 |
| 2.2.3.4 GDL、蓖麻油酸及甘油的萃取 | 第22页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第22-28页 |
| 2.3.1 发酵产物的GC-MS定性分析 | 第22-24页 |
| 2.3.2 GDL和甘油的气相分析检测 | 第24-26页 |
| 2.3.3 蓖麻油酸的液相分析检测 | 第26-28页 |
| 2.3.4 GDL、蓖麻油酸和甘油的萃取实验 | 第28页 |
| 2.4 结论 | 第28-30页 |
| 第3章 酵母转化蓖麻油和蓖麻油酸生成GDL的比较及甘油的作用初探 | 第30-39页 |
| 3.1 前言 | 第30页 |
| 3.2 材料与方法 | 第30-32页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第30-31页 |
| 3.2.2 菌种 | 第31页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第31-32页 |
| 3.2.3.1 酵母MF013转化蓖麻油和蓖麻油酸生产GDL的比较 | 第31页 |
| 3.2.3.2 添加不同浓度的蓖麻油酸对GDL转化的影响 | 第31页 |
| 3.2.3.3 蓖麻油酸体系中短链醇对GDL转化的影响 | 第31页 |
| 3.2.3.4 蓖麻油酸体系中添加不同浓度的甘油对GDL转化的影响及甘油作用初探 | 第31-32页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第32-38页 |
| 3.3.1 酵母MF013转化蓖麻油和蓖麻油酸生产GDL的比较 | 第32-34页 |
| 3.3.2 添加不同浓度的蓖麻油酸对GDL转化的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.3 蓖麻油酸体系中短链醇对GDL转化的影响 | 第35页 |
| 3.3.4 蓖麻油酸体系中添加不同浓度的甘油对GDL转化的影响及甘油作用初探 | 第35-38页 |
| 3.4 结论 | 第38-39页 |
| 第4章 生物转化体系中提高酵母β-氧化能力及抑制GDL降解的研究 | 第39-48页 |
| 4.1 前言 | 第39页 |
| 4.2 材料与方法 | 第39-42页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第39-40页 |
| 4.2.2 菌种 | 第40页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第40-42页 |
| 4.2.3.1 镁离子对酵母MF013转化蓖麻油酸生产GDL的影响 | 第40-41页 |
| 4.2.3.2 有机酸诱导酵母细胞对转化蓖麻油酸生产GDL的影响 | 第41页 |
| 4.2.3.3 肉碱对酵母MF013转化蓖麻油酸生产GDL的影响 | 第41页 |
| 4.2.3.4 其他链长的γ-内酯对生物转化过程中酵母MF013降解GDL的影响 | 第41-42页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第42-47页 |
| 4.3.1 镁离子对酵母MF013转化蓖麻油酸生产GDL的影响 | 第42-43页 |
| 4.3.2 有机酸诱导酵母MF013对GDL转化的影响 | 第43-44页 |
| 4.3.3 肉碱对酵母MF013转化蓖麻油酸生产GDL的影响 | 第44-45页 |
| 4.3.4 其他链长的γ-内酯对生物转化过程中酵母MF013降解GDL的影响 | 第45-47页 |
| 4.4 结论 | 第47-48页 |
| 第5章 生物转化体系中多孔淀粉包埋蓖麻油酸转化GDL的研究 | 第48-57页 |
| 5.1 前言 | 第48页 |
| 5.2 材料与方法 | 第48-50页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第48-49页 |
| 5.2.2 菌种 | 第49页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第49-50页 |
| 5.2.3.1 多孔淀粉包埋蓖麻油酸的方法对GDL产量的影响 | 第49-50页 |
| 5.2.3.2 多孔淀粉包埋蓖麻油酸包埋物的表征 | 第50页 |
| 5.2.3.3 生物转化体系中多孔淀粉包埋蓖麻油酸转化GDL | 第50页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第50-56页 |
| 5.3.1 多孔淀粉包埋蓖麻油酸的方法对GDL产量的影响 | 第50-51页 |
| 5.3.2 多孔淀粉包埋蓖麻油酸包埋物的表征 | 第51-54页 |
| 5.3.3 多孔淀粉包埋蓖麻油酸体系中GDL、甘油及蓖麻油酸的浓度变化 | 第54-56页 |
| 5.4 结论 | 第56-57页 |
| 第6章 结论与展望 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读学位期间所开展的科研项目和发表的学术论文 | 第65页 |
