| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-46页 |
| ·植物过氧化物酶研究进展 | 第13-25页 |
| ·过氧化物酶简介 | 第13-16页 |
| ·植物过氧化物酶的结构和催化特征 | 第16-19页 |
| ·植物过氧化物酶的生理功能 | 第19-23页 |
| ·过氧化物酶的应用 | 第23-24页 |
| ·过氧化物酶重组表达的研究进展 | 第24-25页 |
| ·小麦过氧化物酶研究进展 | 第25页 |
| ·影响面粉加工性能的内源和外源因素 | 第25-44页 |
| ·面筋蛋白网络形成的分子机制 | 第26-29页 |
| ·影响面粉加工品质的内源因素 | 第29-37页 |
| ·影响面粉加工品质的外源因素 | 第37-44页 |
| ·本论文研究目的和意义 | 第44-46页 |
| 第二章 小麦种子过氧化物酶WP1分离纯化及其基因克隆 | 第46-56页 |
| ·材料与方法 | 第46-49页 |
| ·材料 | 第46-48页 |
| ·方法 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-54页 |
| ·WP1的分离纯化 | 第49-51页 |
| ·WP1肽指纹图谱分析 | 第51页 |
| ·WP1的光谱特性 | 第51-52页 |
| ·wp1基因的cDNA克隆及生物信息学分析 | 第52-54页 |
| ·讨论 | 第54-55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 第三章 WP1催化性质及其对面团流变学特性的影响 | 第56-66页 |
| ·材料与方法 | 第56-58页 |
| ·材料 | 第56-57页 |
| ·方法 | 第57-58页 |
| ·结果与分析 | 第58-64页 |
| ·WP1的酶学性质 | 第58-60页 |
| ·WP1的热稳定性 | 第60页 |
| ·Ca~(2+)对WP1酶活力的激活作用 | 第60页 |
| ·WP1的抑制剂 | 第60-61页 |
| ·WP1的添加对面团粉质特性的影响 | 第61-64页 |
| ·讨论 | 第64-65页 |
| ·小结 | 第65-66页 |
| 第四章 WP1多克隆抗体制备及其表达谱分析 | 第66-80页 |
| ·材料与方法 | 第66-73页 |
| ·材料 | 第66-69页 |
| ·方法 | 第69-73页 |
| ·结果与分析 | 第73-78页 |
| ·wp1在大肠杆菌中的表达与纯化 | 第73-75页 |
| ·多克隆抗体的制备 | 第75-76页 |
| ·wp1基因在小麦不同组织中的表达分析 | 第76页 |
| ·wp1基因在小麦种子发育过程中的表达分析 | 第76-77页 |
| ·小麦种子发育过程中WP1的累积模式分析 | 第77页 |
| ·WP1在小麦发育籽粒中的组织定位 | 第77-78页 |
| ·讨论 | 第78-79页 |
| ·小结 | 第79-80页 |
| 第五章 wp1在毕赤酵母和乳酸克鲁维酵母中的表达及纯化 | 第80-92页 |
| ·材料与方法 | 第80-84页 |
| ·材料 | 第80-82页 |
| ·方法 | 第82-84页 |
| ·结果与分析 | 第84-90页 |
| ·酵母表达载体构建及转化 | 第84-87页 |
| ·重组WP1在P.pastoris酵母中的表达与纯化 | 第87-89页 |
| ·重组WP1在K.lactis酵母中的表达与纯化 | 第89-90页 |
| ·讨论 | 第90-91页 |
| ·小结 | 第91-92页 |
| 第六章 结论 | 第92-94页 |
| ·结论 | 第92-93页 |
| ·创新点 | 第93页 |
| ·展望 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-101页 |
| 英文缩写表 | 第101-102页 |
| 致谢 | 第102-103页 |
| 作者简介 | 第103页 |
