| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 文献综述 | 第10-16页 |
| 1 HACCP体系在畜产品方面的应用 | 第10-11页 |
| 2 畜产品溯源系统研究现状 | 第11-13页 |
| 3 溯源系统的关键技术 | 第13-16页 |
| 引言 | 第16-18页 |
| 1 材料与方法 | 第18-22页 |
| 1.1 开发环境 | 第18页 |
| 1.1.1 软件环境 | 第18页 |
| 1.1.2 硬件环境 | 第18页 |
| 1.2 方法 | 第18-22页 |
| 1.2.1 对猪肉产业链的生产流程实地调研 | 第18-20页 |
| 1.2.2 依据HACCP体系筛选关键控制点 | 第20-22页 |
| 2 结果与分析 | 第22-59页 |
| 2.1 系统溯源信息的确定 | 第22-30页 |
| 2.1.1 养殖环节溯源信息的确定 | 第22-25页 |
| 2.1.2 屠宰环节溯源信息的确定 | 第25-27页 |
| 2.1.3 储运环节溯源信息的确定 | 第27-29页 |
| 2.1.4 销售环节溯源信息的确定 | 第29-30页 |
| 2.2 关键技术的应用 | 第30-34页 |
| 2.2.1 RFID技术在溯源系统中的应用 | 第30-31页 |
| 2.2.2 二维条码技术在溯源系统中的应用 | 第31-32页 |
| 2.2.3 EAN.UCC-128 码编码技术在溯源系统中的应用 | 第32-34页 |
| 2.3 系统的设计与实现 | 第34-59页 |
| 2.3.1 系统整体架构的设计 | 第34-36页 |
| 2.3.2 系统数据库设计 | 第36-40页 |
| 2.3.3 系统的功能设计 | 第40-46页 |
| 2.3.4 系统的实现 | 第46-59页 |
| 3 讨论 | 第59-61页 |
| 3.1 基于 HACCP 体系的猪肉安全生产溯源系统的整体设计 | 第59页 |
| 3.2 基于 HACCP 体系的猪肉安全生产溯源系统的特点 | 第59-60页 |
| 3.3 展望 | 第60-61页 |
| 4 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-65页 |
| 附录 | 第65-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 作者简介 | 第73-74页 |
| 在读期间获得的科研成果 | 第74页 |
