| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| XYPAAHΓYИ | 第10-13页 |
| 缩略词表 | 第13-17页 |
| 第一章 前言 | 第17-30页 |
| 1.1 诃子简介 | 第17-19页 |
| 1.1.1 种属及分布 | 第17页 |
| 1.1.2 植物学特性 | 第17-18页 |
| 1.1.3 化学成分 | 第18页 |
| 1.1.4 药用价值 | 第18页 |
| 1.1.5 民族药应用 | 第18-19页 |
| 1.1.6 安全性评价 | 第19页 |
| 1.2 诃子药理活性综述 | 第19-24页 |
| 1.2.1 抗氧化活性 | 第20页 |
| 1.2.2 抗癌活性、抗突变、抗辐射和化学预防活性 | 第20-21页 |
| 1.2.3 保肝、保肾、强心作用 | 第21页 |
| 1.2.4 抗糖尿病和细胞保护活性 | 第21页 |
| 1.2.5 抗菌、抗病毒活性 | 第21-22页 |
| 1.2.6 抗炎、抗溃疡活性 | 第22-23页 |
| 1.2.7 其他活性 | 第23-24页 |
| 1.3 油脂氧化机制 | 第24-27页 |
| 1.3.1 植物油的合理利用 | 第24页 |
| 1.3.2 葵花籽油的营养价值 | 第24-25页 |
| 1.3.3 油脂氧化 | 第25-27页 |
| 1.4 诃子作为油脂抗氧化剂 | 第27-28页 |
| 1.4.1 油脂抗氧化剂 | 第27页 |
| 1.4.2 天然抗氧化剂 | 第27-28页 |
| 1.4.3 诃子作为新型油脂抗氧化剂 | 第28页 |
| 1.6 选题背景和研究意义 | 第28-29页 |
| 1.7 研究内容 | 第29-30页 |
| 第二章 诃子果实活性成分分离及抗氧化活性研究 | 第30-37页 |
| 2.1 材料与方法 | 第30-33页 |
| 2.1.1 材料 | 第30页 |
| 2.1.2 试剂与仪器 | 第30-31页 |
| 2.1.3 实验方法 | 第31-33页 |
| 2.2 结果与分析 | 第33-35页 |
| 2.2.1 诃子果实各萃取物的得率及总酚含量 | 第33页 |
| 2.2.2 诃子果实各萃取物的抗氧化活性 | 第33-34页 |
| 2.2.3 诃子果实乙酸乙酯萃取物各分离部分的抗氧化活性及得率 | 第34-35页 |
| 2.3 讨论 | 第35-36页 |
| 2.4 小结 | 第36-37页 |
| 第三章 诃子活性成分对油脂的抗氧化作用研究 | 第37-43页 |
| 3.1 试剂与材料 | 第38-39页 |
| 3.1.1 植物材料与试剂 | 第38页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第38页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第38-39页 |
| 3.1.4 数据分析 | 第39页 |
| 3.2 结果与分析 | 第39-42页 |
| 3.2.1 不同浓度诃子果实粗提取对葵花籽油的抗氧化效果 | 第39-40页 |
| 3.2.2 诃子果实不同萃取部位对葵花籽油的抗氧化效果 | 第40-41页 |
| 3.2.3 诃子果实粗提物、Fragment8与抗氧化剂的抗氧化效果比较 | 第41-42页 |
| 3.3 讨论 | 第42页 |
| 3.4 小结 | 第42-43页 |
| 第四章 诃子复配抗氧化剂对油脂的抗氧化性研究 | 第43-69页 |
| 4.1 材料与试剂 | 第44-46页 |
| 4.1.1 植物材料与试剂 | 第44页 |
| 4.1.2 仪器设备 | 第44-45页 |
| 4.1.3 实验方法 | 第45-46页 |
| 4.1.4 数据分析 | 第46页 |
| 4.2 结果与分析 | 第46-67页 |
| 4.2.1 诃子果实提取物与α-生育酚复配的抗葵花籽油氧化效果 | 第46-49页 |
| 4.2.2 诃子果实提取物与抗坏血酸复配抗氧化剂抗葵花籽油氧化效果 | 第49-51页 |
| 4.2.3 Fragment 8与α-生育酚复配抗氧化剂抗葵花籽油氧化效果 | 第51-54页 |
| 4.2.4 Fragment 8与抗坏血酸复配抗氧化剂对葵花籽油的抗氧化效果 | 第54-56页 |
| 4.2.5 没食子酸与α-生育酚复配抗氧化剂对葵花籽油的抗氧化效果 | 第56-58页 |
| 4.2.6 没食子酸与抗坏血酸复配抗氧化剂对葵花籽油的抗氧化效果 | 第58-60页 |
| 4.2.7 不同抗氧化剂对葵花籽油的抗氧化性 | 第60-62页 |
| 4.2.8 复配抗氧化剂清除ABTS自由基能力 | 第62-67页 |
| 4.3 讨论 | 第67-68页 |
| 4.4 小结 | 第68-69页 |
| 第五章 甘草与诃子提取物复合抗氧化剂对营养型调和油抗氧化作用的研究 | 第69-80页 |
| 5.1 材料与试剂 | 第69-72页 |
| 5.1.1 植物材料与试剂 | 第69-70页 |
| 5.1.2 仪器设备 | 第70页 |
| 5.1.3 实验方法 | 第70-72页 |
| 5.1.4 数据分析 | 第72页 |
| 5.2 结果与分析 | 第72-79页 |
| 5.2.1 脂肪酸定性分析 | 第72-73页 |
| 5.2.2 植物油中脂肪酸定量分析 | 第73页 |
| 5.2.3 应用数学模型配制营养型调和油 | 第73-74页 |
| 5.2.4 甘草提取物复合抗氧化剂对调和油的抗氧化作用 | 第74-76页 |
| 5.2.5 诃子提取物复合抗氧化剂对调和油的抗氧化作用 | 第76-77页 |
| 5.2.6 不同抗氧化剂抗氧化作用比较 | 第77-79页 |
| 5.3 讨论 | 第79页 |
| 5.4 小结 | 第79-80页 |
| 第六章 结论 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-91页 |
| 攻读学位期间取得的成果 | 第91-92页 |
| 致谢 | 第92-93页 |
| TAJIAPXAJI | 第93页 |
