基于消费者质量安全认知的乳品质量影响因素研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-16页 |
| ·研究背景 | 第9页 |
| ·研究意义 | 第9-10页 |
| ·国内外研究综述 | 第10-16页 |
| 2 相关概念界定 | 第16-19页 |
| ·食品质量与安全 | 第16页 |
| ·乳制品的简介 | 第16-19页 |
| 3 我国乳品业发展现状概述 | 第19-27页 |
| ·乳品产量的现状 | 第19-21页 |
| ·乳品结构的现状 | 第21-23页 |
| ·乳品消费区域的现状 | 第23-25页 |
| ·乳品质量安全的现状 | 第25-27页 |
| 4 消费者对乳品质量安全认知的调查和分析 | 第27-37页 |
| ·数据来源及样本特征描述 | 第27-28页 |
| ·消费者对乳制品质量安全的认知情况调查 | 第28-32页 |
| ·消费者在购买乳制品时的关注度分析 | 第32-37页 |
| 5 乳品质量的影响因素分析 | 第37-43页 |
| ·奶源建设滞后，奶农素质不高 | 第37-39页 |
| ·企业道德缺失：贪图眼前利益，背离消费者本位 | 第39页 |
| ·细节管理不善，质量控制不严 | 第39-40页 |
| ·检测标准落后，技术水平不高 | 第40页 |
| ·法律建设滞后，存在盲区 | 第40-41页 |
| ·分段监管、管理重复和缺位并存 | 第41页 |
| ·惩处力度不够，违法成本低 | 第41-43页 |
| 6.乳品质量提升的对策建议 | 第43-48页 |
| ·加强奶源建设，确保乳制品安全 | 第43-44页 |
| ·加强企业道德建设，诚信经营 | 第44-45页 |
| ·加强乳品企业质量管理控制体系建设 | 第45-47页 |
| ·加强法律建设和监管部门的执法力度 | 第47-48页 |
| 7 总结 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 附录 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
