| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 引言 | 第8-13页 |
| （一） 研究背景和意义 | 第8-9页 |
| 1. 研究背景 | 第8页 |
| 2. 研究意义 | 第8-9页 |
| （二） 国内外研究现状 | 第9-12页 |
| 1. 国内研究现状 | 第9-10页 |
| 2. 国外研究现状 | 第10-12页 |
| （三） 研究思路和方法 | 第12-13页 |
| 1. 研究思路 | 第12页 |
| 2. 研究方法 | 第12-13页 |
| 一、 相关概念的界定与“HACCP 食品安全理论体系” | 第13-16页 |
| （一） 相关概念界定 | 第13-14页 |
| 1. 食品安全的内涵 | 第13-14页 |
| 2. 食品安全管理的内涵 | 第14页 |
| （二） HACCP 食品安全管理体系 | 第14-16页 |
| 1. HACCP 的概念及运行原理 | 第14页 |
| 2. HACCP 在食品安全领域的应用和成效 | 第14-16页 |
| 二、 由地沟油事件透视我国食品安全治理中存在的问题 | 第16-25页 |
| （一） 我国食品安全现状 | 第16-19页 |
| （二） 我国典型食品安全问题——地沟油事件 | 第19-22页 |
| 1. 简要概述地沟油 | 第19页 |
| 2. 我国地沟油事件的回顾 | 第19-21页 |
| 3. 地沟油事件的影响 | 第21页 |
| 4. 我国政府针对地沟油事件制定的现有监管办法 | 第21-22页 |
| （三） 由地沟油事件剖析我国食品安全问题频发的原因 | 第22-25页 |
| 1. 法律体系不健全，法律条款制定不及时 | 第22页 |
| 2. 政府预警机制不健全 | 第22页 |
| 3. 政府部门惩罚力度小，不法分子赔偿代价低 | 第22-23页 |
| 4. 政府部门分工不明确，权限和承担责任主体不明确 | 第23页 |
| 5. 政府部门未制定标准的监督检测体系 | 第23-24页 |
| 6. 政府部门执法过程缺乏规范性和持续性 | 第24-25页 |
| 三、 发达国家食品安全管理经验—以地沟油为例 | 第25-28页 |
| （一） 美国针对地沟油的管理经验 | 第25页 |
| （二） 德国针对地沟油的管理经验 | 第25-26页 |
| （三） 英国针对地沟油的管理经验 | 第26页 |
| （四） 日本针对地沟油的管理经验 | 第26-27页 |
| （五） 意大利针对地沟油的管理经验 | 第27页 |
| （六） 各国经验对我国的启示 | 第27-28页 |
| 四、 我国政府解决食品安全问题的对策—针对地沟油事件 | 第28-35页 |
| （一） 政府制定完善的预警机制，从源头治理 | 第28-30页 |
| 1. 餐厨废弃垃圾油品的控制 | 第28页 |
| 2. 地沟油的规范回收 | 第28-29页 |
| 3. 地沟油的合理再利用 | 第29页 |
| 4. 将 HACCP 运用到餐厨食用油管理环节 | 第29-30页 |
| （二） 完善政府部门的监管机制 | 第30-32页 |
| 1. 有效及时制定法律法规 | 第31页 |
| 2. 建立完善的政府职能监管 | 第31页 |
| 3. 建立及时的食品安全信息交流平台 | 第31-32页 |
| （三） 政府部门制定完善的检测机制 | 第32页 |
| （四） 政府部门制定严格的惩罚机制 | 第32-34页 |
| （五） 政府部门强化公民的认知意识 | 第34-35页 |
| 1. 加强培养群众的食品安全意识 | 第34页 |
| 2. 政府制定完善的举报机制 | 第34-35页 |
| 结语 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-38页 |
| 后记 | 第38页 |
