| 内容提要 | 第1-7页 |
| 第一篇 茶多酚（-）表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）稳定性相关研究 | 第7-64页 |
| 第一章 前言 | 第7-22页 |
| 第一节 茶叶主要成分 | 第7-16页 |
| 第二节 EGCG 与功能 | 第16-17页 |
| 第三节 靶点多样性和效果多能性 | 第17-19页 |
| 第四节 报道的不一致性推测原因 | 第19-20页 |
| 第五节 研究的目的和理论意义 | 第20-22页 |
| 第二章 EGCG 在传统体外培养环境下稳定性检测以及 H2O2浓度检测 | 第22-28页 |
| 第一节 实验材料 | 第22页 |
| 第二节 实验方法 | 第22-25页 |
| 第三节 结果与讨论 | 第25-28页 |
| 第三章 在传统条件下 EGCG 的自身氧化对 P12 细胞系的促凋亡作用 | 第28-32页 |
| 第一节 实验材料 | 第28页 |
| 第二节 试验方法 | 第28-29页 |
| 第三节 结果与讨论 | 第29-32页 |
| 第四章 在传统条件下 EGCG 自身氧化对 Jurkat 细胞系 ERK1/2 的激活作用 | 第32-52页 |
| 第一节 材料 | 第32-35页 |
| 第二节 实验方法 | 第35-41页 |
| 第三节 试验结果与讨论 | 第41-52页 |
| 第五章 保持 EGCG 稳定性条件摸索 | 第52-63页 |
| 第一节 材料与方法 | 第52-53页 |
| 第二节 结果与讨论 | 第53-63页 |
| 第六章 结论 | 第63-64页 |
| 第二篇 EGCG 在稳定条件下对胰岛素受体的激活作用 | 第64-80页 |
| 第一章 前言 | 第64-72页 |
| 第一节 有争议的 EGCG | 第64-65页 |
| 第二节 胰岛素受体与糖尿病 | 第65-68页 |
| 第三节 EGCG 的降糖作用 | 第68-70页 |
| 第四节 研究的目的和意义 | 第70-72页 |
| 第二章 在 Caco-2 细胞中 EGCG 对 IR 的激活作用 | 第72-79页 |
| 第一节 材料 | 第72-75页 |
| 第二节 实验方法 | 第75-78页 |
| 第三节 结果与讨论 | 第78-79页 |
| 第三章 结论 | 第79-80页 |
| 第三篇 生物膜干涉技术在 EGCG 促进胰岛素受体磷酸化相关研究中的应用 | 第80-98页 |
| 第一章 前言 | 第80-88页 |
| 第一节 分子相互作用以及研究手段与应用 | 第80-83页 |
| 第二节 生物膜干涉（Bio-Layer Interferometry，BLI)技术的工作原理 | 第83-86页 |
| 第三节 研究的目的和意义 | 第86-88页 |
| 第二章 EGCG 与胰岛素受体的相互作用 | 第88-93页 |
| 第一节 实验材料 | 第88页 |
| 第二节 实验方法 | 第88-91页 |
| 第三节 结果与讨论 | 第91-93页 |
| 第三章 EGCG 促进胰岛素与其受体的结合 | 第93-97页 |
| 第一节 实验材料和实验方法 | 第93-94页 |
| 第二节 结果与讨论 | 第94-97页 |
| 第四章 结论 | 第97-98页 |
| 参考文献 | 第98-109页 |
| 攻读博士期间发表的论文 | 第109-110页 |
| 致谢 | 第110-111页 |
| 中文摘要 | 第111-114页 |
| Abstract | 第114-117页 |
