鹰嘴豆ACE抑制肽及抗氧化多肽的制备
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-15页 |
| ·鹰嘴豆 | 第8-9页 |
| ·鹰嘴豆概述 | 第8页 |
| ·鹰嘴豆蛋白研究现状 | 第8-9页 |
| ·高血压和 ACE 抑制肽的研究进展 | 第9-11页 |
| ·高血压的概况 | 第9-10页 |
| ·高血压的治疗研究 | 第10页 |
| ·ACE 对高血压的调节作用 | 第10-11页 |
| ·ACE 抑制肽的研究进展 | 第11页 |
| ·多肽的抗氧化研究 | 第11-13页 |
| ·多肽概述 | 第11-12页 |
| ·抗氧化肽活性 | 第12页 |
| ·多肽的抗氧化机理 | 第12页 |
| ·多肽的抗氧化研究 | 第12-13页 |
| ·本课题研究的意义、目的和内容 | 第13-15页 |
| ·本课题研究的意义和目的 | 第13-14页 |
| ·本课题研究的内容 | 第14-15页 |
| 第二章 酶解鹰嘴豆蛋白制备 ACE 抑制肽的研究 | 第15-30页 |
| ·材料与方法 | 第15-17页 |
| ·材料与试剂： | 第15页 |
| ·仪器与设备 | 第15页 |
| ·试验方法 | 第15-17页 |
| ·结果与分析 | 第17-29页 |
| ·单因素实验 | 第17-20页 |
| ·响应面优化实验 | 第20-29页 |
| ·验证实验 | 第29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第三章 鹰嘴豆多肽抗氧化活性研究 | 第30-40页 |
| ·材料与方法 | 第30-31页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·主要设备与仪器 | 第30-31页 |
| ·试验方法 | 第31-34页 |
| ·鹰嘴豆粉脱脂 | 第31页 |
| ·鹰嘴豆蛋白等电点的测定 | 第31页 |
| ·鹰嘴豆蛋白提取 | 第31页 |
| ·酶解鹰嘴豆蛋白 | 第31页 |
| ·酶解液中多肽含量测定 | 第31-32页 |
| ·鹰嘴豆多肽抗氧化活性测定 | 第32-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-38页 |
| ·酶解液中多肽含量的测定 | 第34-35页 |
| ·鹰嘴豆多肽对 DPPH 自由基的清除作用 | 第35-36页 |
| ·鹰嘴豆多肽对 ABTS+自由基清除作用 | 第36页 |
| ·FRAP 法测定鹰嘴豆多肽还原力 | 第36-37页 |
| ·鹰嘴豆多肽螯合金属离子能力 | 第37-38页 |
| ·小结 | 第38-40页 |
| 第四章 结论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 作者简介 | 第45页 |
