| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| 1 红花的化学成分及生理活性 | 第12-13页 |
| ·黄酮类化合物的生理活性 | 第13页 |
| ·多糖的生理活性 | 第13页 |
| ·腺苷类化合物的生理活性 | 第13页 |
| 2 红花种籽的营养价值及用途 | 第13-14页 |
| ·红花种籽的药用价值及用途 | 第13-14页 |
| ·红花种籽的油用价值及用途 | 第14页 |
| ·红花种籽的菜用价值及用途 | 第14页 |
| 3 芽菜生产研究现状 | 第14-15页 |
| ·国内芽菜生产研究现状 | 第14-15页 |
| ·国外芽菜生产研究现状 | 第15页 |
| ·红花芽菜生产研究现状 | 第15页 |
| 4 芽菜生产的工艺流程与环境调控 | 第15-18页 |
| ·芽菜生产的工艺流程 | 第15-16页 |
| ·芽菜生产的环境调控 | 第16-18页 |
| 5 种子发芽过程中营养成分的变化 | 第18-19页 |
| ·种子发芽过程中蛋白质变化 | 第18页 |
| ·种子发芽过程中氨基酸的变化 | 第18页 |
| ·种子发芽过程中脂类物质的变化 | 第18-19页 |
| ·种子发芽过程中碳水化合物的变化 | 第19页 |
| ·种子发芽过程中维生素C的变化 | 第19页 |
| ·种子发芽过程中矿物质的变化 | 第19页 |
| 6 功能型芽菜的研究进展 | 第19-20页 |
| ·富硒功能型芽菜的研究进展 | 第19-20页 |
| ·富碘功能型芽菜的研究进展 | 第20页 |
| ·富铁、富锌等功能型芽菜的研究进展 | 第20页 |
| 7 本论文选题依据及意义 | 第20-21页 |
| 8 本论文研究内容 | 第21-22页 |
| ·温度对红花芽菜生长发育的影响 | 第21页 |
| ·不同光照强度对红花芽菜营养成分的影响 | 第21页 |
| ·红花芽菜发育过程中营养成分的变化规律 | 第21页 |
| ·红花芽菜矿质元素的检测及富硒实验 | 第21-22页 |
| 第二章 温度对红花芽菜生长的影响 | 第22-28页 |
| 1 材料和方法 | 第22-24页 |
| ·材料与仪器 | 第22页 |
| ·实验设计与试验方法 | 第22-24页 |
| ·数据处理 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-26页 |
| ·红花种子吸水率的变化 | 第24页 |
| ·不同浸种温度下的发芽率与发芽势 | 第24-25页 |
| ·不同温度对红花芽菜生长发育的影响 | 第25-26页 |
| ·发芽天数对红花芽菜含水量的影响 | 第26页 |
| 3 讨论 | 第26-28页 |
| ·红花种子吸水率与温度和浸种时间的关系 | 第26-27页 |
| ·吸水率与发芽势的关系 | 第27页 |
| ·温度对红花芽菜生长发育的影响 | 第27-28页 |
| 第三章 不同光照强度对红花芽菜生长及功能成分的影响 | 第28-44页 |
| 1 材料与方法 | 第28-32页 |
| ·实验材料与仪器 | 第28页 |
| ·药品试剂 | 第28-29页 |
| ·实验设计 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29页 |
| ·测定方法 | 第29-32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-41页 |
| ·不同光照处理对红花芽菜生长发育的影响 | 第32-33页 |
| ·不同光照强度处理红花芽菜的黄酮含量变化 | 第33-35页 |
| ·不同光照强度处理红花芽菜维生素C含量变化 | 第35-36页 |
| ·不同光照强度处理对红花芽菜维生素E含量的变化 | 第36-38页 |
| ·不同光照强度处理对红花芽菜17种氨基酸含量的变化 | 第38-40页 |
| ·不同光照强度处理对红花芽菜纤维素含量的变化 | 第40-41页 |
| 3 讨论 | 第41-44页 |
| ·随着光照强度不断增强,红花芽菜的生物学产量逐渐降低 | 第41页 |
| ·红花芽菜中黄酮的含量随光照强度的增强而增加 | 第41-42页 |
| ·光照强度越大,红花芽菜维生素C含量越高 | 第42页 |
| ·红花芽菜随光照强度的增加,维生素E含量也相应增加 | 第42页 |
| ·光照能够促进芽菜中游离氨基酸的含量增加 | 第42-43页 |
| ·纤维素含量的变化随光照强度的增加而增加 | 第43-44页 |
| 第四章 红花芽菜发育过程中功能成分的变化 | 第44-54页 |
| 1 材料与方法 | 第44页 |
| ·实验材料 | 第44页 |
| ·试验方法 | 第44页 |
| 2 实验结果 | 第44-50页 |
| ·不同发育期红花芽菜黄酮含量的变化 | 第45-46页 |
| ·不同发育期红花芽菜维生素C含量的变化 | 第46页 |
| ·不同发育期红花芽菜维生素E含量的变化 | 第46-47页 |
| ·不同发育期红花芽菜中17种氨基酸含量的变化 | 第47-49页 |
| ·不同发育期对红花芽菜纤维素含量的影响 | 第49-50页 |
| 3 讨论 | 第50-54页 |
| ·红花芽菜在适宜发育期内,类黄酮的合成相应增加 | 第50页 |
| ·红花芽菜发育期越长,维生素C含量越高 | 第50-51页 |
| ·红花芽菜子叶展开变绿时,维生素E的含量相应增加 | 第51页 |
| ·不同发育期对红花芽菜中17种氨基酸含量具有一定的影响 | 第51-54页 |
| 第五章 红花芽菜矿质元素的检测及富硒试验 | 第54-60页 |
| 1 材料与方法 | 第54-56页 |
| ·仪器 | 第54页 |
| ·试剂 | 第54-55页 |
| ·芽菜培养 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-56页 |
| ·数据处理 | 第56页 |
| 2 结果与分析 | 第56-58页 |
| ·芽菜中的矿质元素含量 | 第56页 |
| ·添加亚硒酸钠对红花芽菜中硒元素含量的影响 | 第56-57页 |
| ·富硒红花芽菜硒含量 | 第57-58页 |
| 3 结论 | 第58-60页 |
| ·红花芽菜中矿质元素K高、Na低,Se元素含量丰富 | 第58-59页 |
| ·食用富硒红花芽菜健康安全 | 第59-60页 |
| 第六章 结论与展望 | 第60-64页 |
| 1 结论 | 第60-61页 |
| ·适宜的温度有利于红花种子发芽和产量的提高 | 第60页 |
| ·适宜的光照条件能提高芽菜的产量和品质 | 第60页 |
| ·适当延长红花芽菜培养时间其营养成分大幅度提高 | 第60-61页 |
| ·红花芽菜中矿质营养丰富且富硒效果明显 | 第61页 |
| 2 本文创新点 | 第61页 |
| 3 展望 | 第61-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 致谢 | 第70-72页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第72页 |
