| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-16页 |
| ·研究背景和研究意义 | 第12-14页 |
| ·研究背景 | 第12-13页 |
| ·研究意义 | 第13-14页 |
| ·论文的研究方法、结构与主要内容 | 第14-16页 |
| ·研究方法 | 第14-15页 |
| ·论文结构与主要内容 | 第15-16页 |
| 第二章 理论综述 | 第16-25页 |
| ·相关定义与概念 | 第16-19页 |
| ·食品与小型食品生产企业 | 第16页 |
| ·食品安全与食品卫生 | 第16-17页 |
| ·食品安全监管 | 第17页 |
| ·食品质量安全市场准入制度 | 第17-19页 |
| ·食品安全的影响因素 | 第19-20页 |
| ·食品安全具有相对性 | 第19页 |
| ·食品安全的影响因素 | 第19-20页 |
| ·国内外研究现状 | 第20-25页 |
| ·国外研究现状 | 第20-22页 |
| ·国内研究现状 | 第22-25页 |
| 第三章 食品安全监管现状 | 第25-32页 |
| ·小型食品企业食品安全现状 | 第25-27页 |
| ·小型食品生产企业管理混乱 | 第25-26页 |
| ·缺少管理的专业人才 | 第26页 |
| ·员工素质低且流动性大 | 第26页 |
| ·小型企业质量环境方面的问题 | 第26页 |
| ·食品生产许可证形同虚设 | 第26-27页 |
| ·我国食品安全监管现状 | 第27-30页 |
| ·消费者与食品生产经营者之间存在严重的信息不对称现象 | 第27页 |
| ·政府的食品安全监管多为被动监管 | 第27-28页 |
| ·基层经费投入不足,存在以罚代管 | 第28页 |
| ·企业违法后付出的代价较低 | 第28-29页 |
| ·食品安全诚信体系存在缺陷 | 第29页 |
| ·食品安全信用体系建设滞后 | 第29-30页 |
| ·加强小型食品生产企业食品安全监管的重要性和必要性 | 第30-32页 |
| 第四章 小型食品生产企业食品安全监管体系的构建 | 第32-50页 |
| ·指导思想和原则 | 第32-33页 |
| ·指导思想 | 第32页 |
| ·遵循原则 | 第32-33页 |
| ·小型食品生产企业食品安全监管体系的建立及结构 | 第33-50页 |
| ·企业信息系统 | 第34-39页 |
| ·生产许可证管理系统 | 第39页 |
| ·教育培训系统 | 第39-41页 |
| ·日常监管系统 | 第41-43页 |
| ·专项执法检查系统 | 第43页 |
| ·监督检查及后处理系统 | 第43-45页 |
| ·食品召回系统 | 第45-46页 |
| ·信用等级系统 | 第46-47页 |
| ·信息汇报披露系统 | 第47-50页 |
| 第五章 小型食品生产企业食品安全监管体系的实施 | 第50-57页 |
| ·组织机构 | 第50-52页 |
| ·机构及人员配置 | 第50-51页 |
| ·设备、经费及车辆配置 | 第51-52页 |
| ·信息管理平台及数据库 | 第52-53页 |
| ·信息管理平台 | 第52页 |
| ·数据库 | 第52-53页 |
| ·加强小型食品生产企业食品安全监管体系实施的措施 | 第53-57页 |
| ·发挥行业协会的作用 | 第53-54页 |
| ·突出重点,开展专项执法检查 | 第54页 |
| ·加强与质检、计量技术机构的沟通合作 | 第54-55页 |
| ·充分发挥新闻媒体和社会舆论的作用 | 第55页 |
| ·加强各职能部门之间的合作 | 第55-57页 |
| 第六章 案例 | 第57-62页 |
| ·张店恒强净水厂简介 | 第57-59页 |
| ·小型食品生产企业食品安全监管体系的实施 | 第59-62页 |
| 结论 | 第62-63页 |
| 附件 | 第63-73页 |
| 参考文献 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第76页 |