| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一部分 | 第8-35页 |
| 1 引言 | 第8-16页 |
| ·关于果实色泽研究的现状 | 第8页 |
| ·课题来源和目的、意义 | 第8-9页 |
| ·梨的概述 | 第9页 |
| ·红梨的概况 | 第9-10页 |
| ·花青苷的合成 | 第10-11页 |
| ·影响花青苷合成的内在因素 | 第11-15页 |
| ·影响花青苷合成的外在因素 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-21页 |
| ·各种色素测定方法 | 第17-18页 |
| ·可溶性糖和还原糖的测定 | 第18-19页 |
| ·可滴定酸的测定(滴定法) | 第19-20页 |
| ·显微镜下观察果点和石细胞发育 | 第20页 |
| ·PAL 活性测定 | 第20-21页 |
| 3 结果分析 | 第21-35页 |
| ·果皮叶绿素、花青苷与胡萝卜素之间的分析 | 第21-25页 |
| ·PAL、还原性糖、可溶性糖与花青苷之间关系的分析 | 第25-30页 |
| ·果实上色过程中与紫外线强度之间的变化 | 第30-31页 |
| ·果实发育过程中石细胞团的变化 | 第31-32页 |
| ·果点情况分析 | 第32-33页 |
| ·果实表皮结构三维图分析 | 第33-35页 |
| 第二部分 | 第35-42页 |
| 1. 不同膜袋对红梨品质的影响 | 第35-38页 |
| ·不同颜色套袋对果实果点及果皮粗糙程度和硬度的影响 | 第36页 |
| ·不同颜色套袋对果实可溶性糖和可滴定酸的影响 | 第36-37页 |
| ·不同颜色套袋对果皮花青素和叶绿素的影响分析 | 第37-38页 |
| 总结 | 第38-39页 |
| 1. 套袋与不套袋果的比较 | 第38页 |
| 2. 色素的变化 | 第38-39页 |
| 讨论 | 第39-42页 |
| 1. 果实发育过程中花青苷含量及其相关次生物质代谢 | 第39-40页 |
| 2. 促进果实着色的栽培技术措施 | 第40页 |
| 3. PAL 与上色的关系 | 第40-41页 |
| 4. UV-B 辐射强度与上色之间的关系 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 附录 硕士期间已发表的论文 | 第49页 |
