| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-23页 |
| ·绿豆的化学成分 | 第14-15页 |
| ·绿豆的药用作用 | 第15-19页 |
| ·抗氧化作用 | 第15页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第15-16页 |
| ·抗菌、抑菌作用 | 第16页 |
| ·降血脂作用 | 第16-17页 |
| ·解毒作用 | 第17页 |
| ·放射保护作用 | 第17-18页 |
| ·抑制糖基化终产物形成 | 第18页 |
| ·抗疲劳作用 | 第18-19页 |
| ·降血糖食品研究进展 | 第19-22页 |
| ·苦荞的降血糖作用 | 第19页 |
| ·豆类的降血糖作用 | 第19-20页 |
| ·南瓜多糖的降血糖作用 | 第20-21页 |
| ·苦瓜的降血糖作用 | 第21-22页 |
| ·研究目的与意义 | 第22-23页 |
| 第二章 绿豆降血糖成分提取方法研究 | 第23-40页 |
| ·牡荆素及异牡荆素含量测定 | 第23-30页 |
| ·试验材料、试剂与仪器 | 第23页 |
| ·溶液的配制 | 第23-24页 |
| ·色谱条件 | 第24页 |
| ·牡荆素方法学考察 | 第24-27页 |
| ·异牡荆素方法学考察 | 第27-30页 |
| ·D-手性肌醇含量测定 | 第30-34页 |
| ·试验材料、试剂与仪器 | 第30页 |
| ·溶液的配制 | 第30-31页 |
| ·色谱条件 | 第31页 |
| ·D-手性肌醇方法学考察 | 第31-34页 |
| ·液相色谱-质谱联用分析 | 第34-35页 |
| ·对牡荆素、异牡荆素分析 | 第34-35页 |
| ·对D-手性肌醇分析 | 第35页 |
| ·绿豆提取物制备工艺研究 | 第35-38页 |
| ·实验材料、试剂与仪器 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·讨论 | 第38-40页 |
| ·绿豆降血糖组分分析 | 第38-39页 |
| ·绿豆提取工艺优化 | 第39-40页 |
| 第三章 绿豆核心种质牡荆素、异牡荆素、D-手性肌醇含量测定及D-手性肌醇的生物富集 | 第40-59页 |
| ·绿豆核心种质牡荆素、异牡荆素、D-手性肌醇含量测定 | 第40-57页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·实验结果 | 第41-57页 |
| ·D-手性肌醇的生物富集 | 第57-58页 |
| ·材料与方法 | 第57页 |
| ·仪器设备 | 第57页 |
| ·试验方法 | 第57页 |
| ·试验结果 | 第57-58页 |
| ·讨论 | 第58-59页 |
| 第四章 绿豆芽降血糖活性研究 | 第59-69页 |
| ·材料与方法 | 第59-60页 |
| ·试验材料与试剂 | 第59页 |
| ·仪器设备 | 第59页 |
| ·试验方法 | 第59-60页 |
| ·结果与分析 | 第60-65页 |
| ·体内降血糖活性结果 | 第60-65页 |
| ·讨论 | 第65-69页 |
| ·绿豆芽提取物对血糖的影响 | 第65-66页 |
| ·模型鼠的选择 | 第66页 |
| ·口服糖耐量 | 第66页 |
| ·C-肽含量测定 | 第66-67页 |
| ·胰高血糖素含量测定 | 第67页 |
| ·绿豆芽降血糖作用机制 | 第67-69页 |
| 第五章 绿豆芽降血糖作用机理研究 | 第69-81页 |
| ·材料与方法 | 第69-71页 |
| ·试验材料与试剂 | 第69页 |
| ·仪器设备 | 第69页 |
| ·试验方法 | 第69-71页 |
| ·试验结果 | 第71-79页 |
| ·对甘油三酯水平的影响 | 第71-72页 |
| ·对总胆固醇水平的影响 | 第72-73页 |
| ·对尿素氮水平的影响 | 第73页 |
| ·对胰腺组织结构的影响 | 第73-76页 |
| ·对肝脏组织结构的影响 | 第76-78页 |
| ·对肾脏组织结构的影响 | 第78-79页 |
| ·讨论 | 第79-81页 |
| ·降血脂和改善肾功能作用 | 第79页 |
| ·对胰岛、肝、肾组织的作用 | 第79-81页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第81-83页 |
| ·绿豆提取工艺优化条件 | 第81页 |
| ·绿豆核心种质降糖物质含量测定及生物富集D-手性肌醇 | 第81页 |
| ·绿豆芽具有降低血糖活性,具有预防和治疗糖尿病并发症的作用 | 第81-83页 |
| 参考文献 | 第83-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
| 作者简历 | 第90-91页 |
