| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-25页 |
| ·壳低聚糖的制备 | 第12-16页 |
| ·甲壳素酶 | 第12-13页 |
| ·壳聚糖酶 | 第13-14页 |
| ·溶菌酶 | 第14-15页 |
| ·非专一性酶 | 第15-16页 |
| ·固定化酶 | 第16页 |
| ·壳低聚糖的生物活性功能 | 第16-23页 |
| ·降低体重 | 第16-17页 |
| ·降低胆固醇、血脂和血糖 | 第17-18页 |
| ·免疫调节作用 | 第18-19页 |
| ·抗肿瘤活性 | 第19-20页 |
| ·抗菌活性 | 第20-21页 |
| ·防治糖尿病功能 | 第21页 |
| ·调理肠胃功能 | 第21-22页 |
| ·抗凝血活性 | 第22页 |
| ·促进药物吸收 | 第22-23页 |
| ·壳聚糖的安全性 | 第23-24页 |
| ·课题设计及其主要研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 壳低聚糖的制备及结构表征 | 第25-37页 |
| 引言 | 第25页 |
| ·实验部分 | 第25-28页 |
| ·实验材料和设备 | 第25-26页 |
| ·甲壳素及氨基葡萄糖盐酸盐的制备 | 第26页 |
| ·壳聚糖降解条件研究 | 第26页 |
| ·壳低聚糖样品制备 | 第26-27页 |
| ·表征 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-37页 |
| ·甲壳素的结构鉴定和质量检测 | 第28-30页 |
| ·甲壳素提取工艺条件 | 第30-31页 |
| ·壳聚糖的酶水解 | 第31-34页 |
| ·壳聚糖降解产物的表征 | 第34-37页 |
| 第三章 壳寡糖适宜保存条件的研究 | 第37-46页 |
| 引言 | 第37页 |
| ·实验部分 | 第37-38页 |
| ·实验材料 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-46页 |
| ·凝胶渗透色谱分析 | 第38页 |
| ·紫外光谱分析 | 第38-39页 |
| ·影响 COS变色的因素 | 第39-42页 |
| ·褐变对产物溶解性的影响 | 第42页 |
| ·褐变对产物吸湿性的影响 | 第42-43页 |
| ·褐变产物 BCOS的红外图谱分析 | 第43-44页 |
| ·机理探讨 | 第44-46页 |
| 第四章 酶法制备壳低聚糖盐酸盐及产物的热稳定性研究 | 第46-58页 |
| 引言 | 第46页 |
| ·实验部分 | 第46-48页 |
| ·实验材料 | 第46-47页 |
| ·表征 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-58页 |
| ·盐酸与氨基的比例 | 第48-51页 |
| ·红外图谱分析 | 第51页 |
| ·壳低聚糖盐酸盐的元素分析 | 第51-52页 |
| ·NMR | 第52-53页 |
| ·热分析 | 第53-55页 |
| ·COS-HAc和COS-HCl对热的稳定性 | 第55-56页 |
| ·吸湿能力 | 第56-58页 |
| 第五章 壳聚糖的分子量和水溶性对其在体内组织分布的影响 | 第58-65页 |
| 引言 | 第58页 |
| ·实验部分 | 第58-60页 |
| ·实验材料 | 第58-59页 |
| ·实验方法 | 第59-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-65页 |
| ·壳聚糖的溶解性随pH的变化 | 第60页 |
| ·壳聚糖的吸收 | 第60页 |
| ·壳聚糖在体内的组织分布 | 第60-63页 |
| ·讨论 | 第63-65页 |
| 第六章 长期摄食壳聚糖对小鼠体内微量元素的影响 | 第65-69页 |
| 引言 | 第65-66页 |
| ·实验部分 | 第66页 |
| ·实验材料 | 第66页 |
| ·实验方法 | 第66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-69页 |
| ·口服后的急性毒性 | 第66页 |
| ·长期服用壳聚糖对小鼠脏器中铜含量的影响 | 第66-67页 |
| ·长期服用壳聚糖对小鼠脏器中锌含量的影响 | 第67页 |
| ·长期服用壳聚糖对小鼠脏器中铁含量的影响 | 第67-68页 |
| ·讨论 | 第68-69页 |
| 结论 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-82页 |
| 在校期间科研成果 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83页 |