| 中文摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-14页 |
| 第1章 绪论 | 第14-20页 |
| ·研究背景及研究问题的提出 | 第14-16页 |
| ·研究背景 | 第14-15页 |
| ·研究问题的提出 | 第15-16页 |
| ·研究意义 | 第16-17页 |
| ·理论意义 | 第17页 |
| ·实践意义 | 第17页 |
| ·本文的研究工作 | 第17-19页 |
| ·研究思路 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| ·研究方法 | 第19页 |
| 本章小结 | 第19-20页 |
| 第2章 文献综述及评析 | 第20-43页 |
| ·饭店服务产品研究综述 | 第20-25页 |
| ·饭店及饭店服务产品的概念 | 第20-21页 |
| ·饭店服务产品的特点 | 第21-23页 |
| ·饭店服务消费行为 | 第23-25页 |
| ·顾客价值研究综述 | 第25-36页 |
| ·顾客价值理论研究的兴起 | 第25-26页 |
| ·顾客价值的定义 | 第26-28页 |
| ·顾客价值的特点 | 第28-30页 |
| ·顾客价值理论的演进 | 第30-34页 |
| ·顾客价值的构成维度及影响因素 | 第34-36页 |
| ·饭店顾客价值研究综述 | 第36-40页 |
| ·饭店顾客价值研究的起因 | 第36-37页 |
| ·我国饭店顾客价值研究的现状 | 第37-39页 |
| ·饭店顾客价值的构成维度 | 第39-40页 |
| ·理论评析 | 第40-42页 |
| ·基于顾客价值构成维度的评析 | 第40-41页 |
| ·基于顾客价值与顾客购买行为和企业竞争优势关系的评析 | 第41页 |
| ·基于顾客价值提升策略的评析 | 第41-42页 |
| 本章小结 | 第42-43页 |
| 第3章 饭店顾客价值实证研究设计 | 第43-56页 |
| ·研究模型的构建 | 第43-47页 |
| ·模型构建的基础 | 第43-46页 |
| ·研究模型的构建 | 第46-47页 |
| ·研究假设的提出及测试模型的构建 | 第47-49页 |
| ·研究假设的提出 | 第47-48页 |
| ·测试模型的构建 | 第48-49页 |
| ·调研问卷设计 | 第49-55页 |
| ·测试变量的概念界定 | 第49-54页 |
| ·调研问卷的初步形成 | 第54-55页 |
| 本章小结 | 第55-56页 |
| 第4章 饭店顾客价值实证分析 | 第56-69页 |
| ·饭店顾客价值预调查 | 第56-59页 |
| ·预调查及调研问卷的修改 | 第56-57页 |
| ·问卷的信度检验 | 第57-58页 |
| ·问卷的效度检验 | 第58-59页 |
| ·饭店顾客价值正式调查及实证分析 | 第59-68页 |
| ·饭店顾客价值正式调查 | 第59页 |
| ·饭店顾客价值实证分析 | 第59-68页 |
| 本章小结 | 第68-69页 |
| 第5章 饭店顾客价值提升策略 | 第69-82页 |
| ·树立顾客价值理念 | 第69-70页 |
| ·认清顾客价值构成维度进行顾客价值分析 | 第69页 |
| ·了解顾客价值的动态本质 | 第69-70页 |
| ·明白顾客价值的主观特性 | 第70页 |
| ·服务质量管理 | 第70-75页 |
| ·饭店服务质量五个维度管理 | 第70-72页 |
| ·饭店服务质量差距管理 | 第72-74页 |
| ·饭店全面服务质量管理 | 第74-75页 |
| ·成本管理 | 第75-77页 |
| ·货币成本管理 | 第75-76页 |
| ·非货币成本管理 | 第76-77页 |
| ·服务过程管理 | 第77-79页 |
| ·创造情境价值 | 第77-78页 |
| ·传递情感价值和提供社会价值 | 第78-79页 |
| ·饭店服务选址决策 | 第79-80页 |
| ·根据目标顾客的类型决定选址决策 | 第79页 |
| ·要根据竞争者的状况来决定饭店服务选址 | 第79-80页 |
| ·明确饭店选址的程序 | 第80页 |
| ·饭店品牌形象管理 | 第80-81页 |
| ·注重塑造饭店品牌形象的个性 | 第80-81页 |
| ·通过各种方式来提高饭店企业品牌的知名度和美誉度 | 第81页 |
| 本章小结 | 第81-82页 |
| 第6章 结束语 | 第82-84页 |
| ·本研究的创新处 | 第82页 |
| ·尝试运用定量分析的方法探究饭店顾客价值 | 第82页 |
| ·比较系统地提出了提升饭店顾客价值的策略 | 第82页 |
| ·本研究的不足处 | 第82-83页 |
| ·在实证研究中的不足之处 | 第82-83页 |
| ·在饭店顾客价值提升策略提出方面的不足 | 第83页 |
| ·本研究的展望 | 第83-84页 |
| ·基于市场细分基础上的饭店顾客价值构成维度研究 | 第83页 |
| ·饭店顾客价值的案例研究 | 第83-84页 |
| 附录 | 第84-90页 |
| 参考文献 | 第90-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
| 攻读学位期间作者发表的学术论文目录 | 第95-96页 |
| 学位论文评阅及答辫情况表 | 第96页 |