| 摘要 | 第1-14页 |
| ABSTRACT | 第14-17页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-28页 |
| 1 硫代葡萄糖苷结构 | 第17页 |
| 2 硫代葡萄糖苷合成 | 第17-19页 |
| 3 硫代葡萄糖苷降解 | 第19-20页 |
| 4 硫代葡萄糖苷分析方法 | 第20-21页 |
| 5 植物中硫代葡萄糖苷含量 | 第21-22页 |
| 6 硫代葡萄糖苷的生物功能 | 第22-25页 |
| ·风味作用 | 第23页 |
| ·杀菌杀虫作用 | 第23页 |
| ·诱虫作用 | 第23页 |
| ·致甲肿腺肿和其它抗营养作用 | 第23-24页 |
| ·化学防御癌症作用 | 第24-25页 |
| 7 影响硫代葡萄糖苷存在的因素 | 第25-26页 |
| ·内在因素 | 第25页 |
| ·生长环境 | 第25-26页 |
| ·加工、储藏、烹饪 | 第26页 |
| 8 本研究立项依据和研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 硫代葡萄糖苷的提取、分离和鉴定 | 第28-36页 |
| 1 材料与方法 | 第28-29页 |
| ·仪器与试剂 | 第28页 |
| ·材料 | 第28-29页 |
| ·样品处理 | 第29页 |
| ·分析条件 | 第29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-36页 |
| ·样品处理 | 第29页 |
| ·硫代葡萄糖苷的提取和纯化 | 第29-30页 |
| ·HPLC／ESI-MS分析条件的优化 | 第30-31页 |
| ·硫代葡萄糖苷定性分析 | 第31-32页 |
| ·硫代葡萄糖苷定量分析 | 第32页 |
| ·方法综合评价 | 第32-36页 |
| 第三章 不同种类芸薹属蔬菜硫代葡萄糖苷组成及含量差异研究 | 第36-46页 |
| 1 材料与方法 | 第36-37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-43页 |
| ·脂肪族硫代葡萄糖苷 | 第37页 |
| ·吲哚族硫代葡萄糖苷 | 第37-38页 |
| ·芳香族硫代葡萄糖苷 | 第38页 |
| ·总硫代葡萄糖苷 | 第38页 |
| ·主要硫代葡萄糖苷成分 | 第38页 |
| ·总脂肪族、吲哚族和芳香族硫代葡萄糖苷相对含量 | 第38-43页 |
| 3 讨论 | 第43-46页 |
| 第四章 不同基因型小白菜硫代葡萄糖苷差异研究 | 第46-54页 |
| 1 材料与方法 | 第46页 |
| 2 结果与分析 | 第46-52页 |
| ·脂肪族硫代葡萄糖苷 | 第46-47页 |
| ·吲哚族硫代葡萄糖苷 | 第47页 |
| ·芳香族硫代葡萄糖苷 | 第47-50页 |
| ·总硫代葡萄糖苷 | 第50页 |
| ·主要硫代葡萄糖苷成分 | 第50-51页 |
| ·总脂肪族、吲哚族和芳香族硫代葡萄糖苷相对含量 | 第51-52页 |
| 3 讨论 | 第52-54页 |
| 第五章 不同基因型芥蓝硫代葡萄糖苷差异研究 | 第54-61页 |
| 1 材料与方法 | 第54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-59页 |
| ·脂肪族硫代葡萄糖苷 | 第54-55页 |
| ·吲哚族硫代葡萄糖苷 | 第55-57页 |
| ·总硫代葡萄糖苷 | 第57-58页 |
| ·主要硫代葡萄糖苷成分 | 第58页 |
| ·总脂肪族和吲哚族硫代葡萄糖苷相对含量 | 第58-59页 |
| 3 讨论 | 第59-61页 |
| 第六章 小白菜不同采收期硫代葡萄糖苷变化研究 | 第61-71页 |
| 1 材料与方法 | 第61页 |
| 2 结果与分析 | 第61-69页 |
| ·单株鲜重 | 第61-62页 |
| ·脂肪族硫代葡萄糖苷 | 第62-65页 |
| ·吲哚族硫代葡萄糖苷 | 第65-68页 |
| ·芳香族硫代葡萄糖苷 | 第68-69页 |
| ·总硫代葡萄糖苷 | 第69页 |
| 3 讨论 | 第69-71页 |
| 第七章 芥蓝叶片和花薹硫代葡萄糖苷差异研究 | 第71-78页 |
| 1 材料与方法 | 第71页 |
| 2 结果与分析 | 第71-76页 |
| ·脂肪族硫代葡萄糖苷 | 第71-73页 |
| ·吲哚族硫代葡萄糖苷 | 第73-74页 |
| ·总硫代葡萄糖苷 | 第74-76页 |
| 3 讨论 | 第76-78页 |
| 第八章 小白菜不同叶位硫代葡萄糖苷差异研究 | 第78-86页 |
| 1 材料与方法 | 第78页 |
| 2 结果与分析 | 第78-84页 |
| ·不同叶位鲜重差异 | 第78-79页 |
| ·不同叶位脂肪族硫代葡萄糖苷差异 | 第79-81页 |
| ·不同叶位吲哚族硫代葡萄糖苷差异 | 第81-83页 |
| ·不同叶位芳香族硫代葡萄糖苷差异 | 第83-84页 |
| ·不同叶位总硫代葡萄糖苷差异 | 第84页 |
| 3 讨论 | 第84-86页 |
| 第九章 大田条件下氮、硫肥对小白菜产量、硫代葡萄糖苷和硝酸盐含量影响 | 第86-97页 |
| 1 材料与方法 | 第86-87页 |
| ·材料 | 第86-87页 |
| ·测定方法 | 第87页 |
| 2 结果与分析 | 第87-95页 |
| ·产量 | 第87页 |
| ·硝酸根和硫酸根 | 第87页 |
| ·脂肪族硫代葡萄糖苷 | 第87-91页 |
| ·吲哚族硫代葡萄糖苷 | 第91-93页 |
| ·芳香族硫代葡萄糖苷 | 第93-94页 |
| ·总硫代葡萄糖苷 | 第94-95页 |
| 3 讨论 | 第95-97页 |
| 第十章 水培条件下氮、硫浓度对小白菜硫代葡萄糖苷的影响 | 第97-106页 |
| 1 材料与方法 | 第97页 |
| 2 结果与分析 | 第97-104页 |
| ·单株鲜重 | 第97-98页 |
| ·脂肪族硫代葡萄糖苷 | 第98-100页 |
| ·吲哚族硫代葡萄糖苷 | 第100-102页 |
| ·芳香族硫代葡萄糖苷 | 第102-103页 |
| ·总硫代葡萄糖苷 | 第103-104页 |
| 3 讨论 | 第104-106页 |
| 第十一章 氮、硫对芥蓝产量和硫代葡萄糖苷含量的影响 | 第106-115页 |
| 1 材料与方法 | 第106页 |
| 2 结果与分析 | 第106-114页 |
| ·地上部鲜重和花薹鲜重 | 第106-107页 |
| ·脂肪族硫代葡萄糖苷 | 第107-110页 |
| ·吲哚族硫代葡萄糖苷 | 第110-113页 |
| ·总硫代葡萄糖苷 | 第113-114页 |
| 3 讨论 | 第114-115页 |
| 第十二章 结论 | 第115-117页 |
| 参考文献 | 第117-127页 |
| 附录：高等植物中硫代葡萄糖苷的化学名称、分子量和类型 | 第127-130页 |
| 攻博期间发表和录用文章 | 第130页 |
