| 第一章 绪论 | 第1-21页 |
| ·碳水化合物的餐后代谢反应 | 第7-13页 |
| ·碳水化合物餐后反应的研究方法 | 第13-17页 |
| ·稻谷类和豆类食物餐后反应的研究现状 | 第17-20页 |
| ·立题意义及研究目的 | 第20页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 碳水化合物消化速度体外测定法的确定 | 第21-33页 |
| ·材料与方法 | 第21-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-32页 |
| ·结论与展望 | 第32-33页 |
| 第三章 稻谷与豆类碳水化合物消化速度影响因子的研究 | 第33-43页 |
| ·材料与方法 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-42页 |
| ·结论 | 第42-43页 |
| 第四章 米饭样品餐后人体生理反应研究 | 第43-54页 |
| ·材料和方法 | 第43-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-53页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| 第五章 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 个人简介 | 第63页 |