| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-21页 |
| ·本研究的意义和意义 | 第8-9页 |
| ·微生物脂肪酶 | 第9-13页 |
| ·酶法合成单甘酯 | 第13-20页 |
| ·本文研究内容与试验路线 | 第20-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-33页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·培养基及生长条件 | 第21-22页 |
| ·脂肪酶酶活力测定 | 第22-23页 |
| ·单甘酯含量测定 | 第23-25页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第25-26页 |
| ·DNA的提取 | 第26-28页 |
| ·质粒DNA的转化 | 第28-29页 |
| ·琼脂糖凝胶电泳 | 第29-30页 |
| ·电洗脱法回收DNA片段 | 第30-31页 |
| ·试剂盒法快速回收DNA片段 | 第31页 |
| ·DNA的连接 | 第31页 |
| ·PCR扩增DNA片段 | 第31-33页 |
| 第三章 高效催化油脂甘油解的脂肪酶产生菌株的筛选、鉴定 | 第33-39页 |
| ·脂肪酶产生菌株的分离和筛选 | 第33-34页 |
| ·高效催化油脂甘油解的脂肪酶产生菌株的筛选 | 第34-35页 |
| ·菌株GXL02的鉴定 | 第35-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-39页 |
| 第四章 影响不动杆菌GXL02菌株产酶因素的研究 | 第39-47页 |
| ·不同碳源对产酶的影响 | 第39-40页 |
| ·不同有机氮源对产酶的影响 | 第40页 |
| ·不同蛋白胨的含量对产酶的影响 | 第40-41页 |
| ·不同起始pH值对产酶的影响 | 第41页 |
| ·不同温度对产酶的影响 | 第41页 |
| ·不同油脂对产酶的影响 | 第41-42页 |
| ·不同橄榄油含量对产酶的影响 | 第42页 |
| ·不同金属离子对产酶的影响 | 第42-43页 |
| ·不同Mg~(2+)浓度对产酶的影响 | 第43页 |
| ·不同(NH_4)2SO_4，K_2HPO_4添加量对发酵的影响 | 第43页 |
| ·不同装液量对发酵的影响 | 第43-44页 |
| ·GXL02菌株发酵与时间的关系 | 第44-45页 |
| ·不同表面活性剂对产酶的影响 | 第45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-47页 |
| 第五章 不动杆菌GXL02脂肪酶酶学特性研究 | 第47-52页 |
| ·脂肪酶的硫酸铵分级沉淀分离 | 第47-48页 |
| ·最适作用温度 | 第48-49页 |
| ·酶作用最适pH值 | 第49页 |
| ·酶的热稳定性 | 第49页 |
| ·酶对pH值的稳定性 | 第49-50页 |
| ·EDTA对酶活力的影响 | 第50-51页 |
| ·金属离子对酶活力的影响 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-52页 |
| 第六章 酶促油脂甘油解合成单甘酯 | 第52-57页 |
| ·制备GXL02不动杆菌脂肪酶 | 第52页 |
| ·单甘酯的合成方法 | 第52-53页 |
| ·反应温度对单甘酯合成的影响 | 第53-54页 |
| ·加酶量对单甘合成的影响 | 第54页 |
| ·甘油中的含水量对单甘酯合成的影响 | 第54-55页 |
| ·反应物摩尔比对单甘酯合成的影响 | 第55页 |
| ·水相pH值对单甘酯合成的影响 | 第55-56页 |
| ·讨论 | 第56-57页 |
| 第七章 总结 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 致谢 | 第65页 |