| 引言 | 第1-11页 |
| 1 、文献综述 | 第11-21页 |
| ·食品工业用酶的来源 | 第11-12页 |
| ·微生物酶的应用 | 第12-13页 |
| ·果胶酶的应用 | 第13-15页 |
| ·木聚糖酶的应用 | 第15-17页 |
| ·甘露聚糖酶的应用 | 第17-18页 |
| ·国内外酶的生产和应用现状 | 第18-19页 |
| ·酶分离提纯的一般方法 | 第19-20页 |
| ·本论文研究的内容、目的和意义 | 第20-21页 |
| 2 、材料与方法 | 第21-29页 |
| ·材料 | 第21-22页 |
| ·菌种 | 第21页 |
| ·主要仪器与设备 | 第21页 |
| ·试剂 | 第21-22页 |
| ·培养基 | 第22页 |
| ·方法 | 第22-29页 |
| ·菌种培养 | 第22页 |
| ·粗酶液的制备 | 第22页 |
| ·蛋白质浓度的测定 | 第22-23页 |
| ·还原糖的测定 | 第23-25页 |
| ·粗酶液中果胶酶、木聚糖酶及甘露聚糖酶酶活力的测定 | 第25-27页 |
| ·粗酶液中亚基分子量的测定 | 第27页 |
| ·粗酶液中果胶酶的分离纯化 | 第27-29页 |
| 3 、结果与分析 | 第29-43页 |
| ·不同碳源对CXJZ95-198纯培养中总蛋白质含量变化的影响 | 第29-30页 |
| ·不同碳源对CXJZ95-198纯培养中总还原糖变化的影响 | 第30-34页 |
| ·CXJZ95-198在五种不同碳源纯培养中蛋白质种类及其分子量变化规律 | 第34-38页 |
| ·不同碳源对CXJZ95-198在纯培养过程中果胶酶活性的影响 | 第38-39页 |
| ·CXJZ95-198在甘露糖培养基中果胶酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶三种酶的活性变化 | 第39页 |
| ·CXJZ95-198胞外酶中果胶酶的分离纯化 | 第39-43页 |
| ·(NH4)2SO4盐析法，乙醇、丙酮有机溶剂沉淀法对酶的初步纯化 | 第39-40页 |
| ·丙酮有机溶剂沉淀 | 第40-41页 |
| ·Sephadex G-75凝胶过滤柱层析 | 第41页 |
| ·不同阶段的果胶酶纯化结果 | 第41-42页 |
| ·SDS亚基分子量的测定 | 第42-43页 |
| 4 、讨论 | 第43-45页 |
| 5 、结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-52页 |
