| 摘要 | 第1-11页 |
| ABSTRACT | 第11-15页 |
| 第一章 前言 | 第15-23页 |
| 1. 荞麦中多酚与原花青素 | 第15页 |
| 2. 龋齿的发病机理及植物多酚预防龋齿研究进展 | 第15-18页 |
| 3. 课题研究的目的和意义 | 第18页 |
| 4. 课题研究的主要内容 | 第18页 |
| 5. 课题研究的特色 | 第18-19页 |
| 参考文献 | 第19-23页 |
| 第二章 荞麦壳中原花青素的提取工艺 | 第23-34页 |
| 前言 | 第23页 |
| 1. 材料与方法 | 第23-25页 |
| ·实验材料和药品 | 第23-24页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23-24页 |
| ·主要仪器 | 第24页 |
| ·测定方法 | 第24-25页 |
| ·原花青素含量测定方法 | 第24页 |
| ·荞麦种子、壳、荞麦米中原花青素的测定 | 第24页 |
| ·提取溶剂的选取，浓度的选择 | 第24页 |
| ·单因素实验 | 第24-25页 |
| ·二次回归正交旋转组合设计实验 | 第25页 |
| 2. 结果与分析 | 第25-32页 |
| ·荞麦不同部位中原花青素含量 | 第25页 |
| ·不同的提取溶剂对提取得率的影响 | 第25-26页 |
| ·温度对提取得率的影响 | 第26-27页 |
| ·提取时间对提取得率的影响 | 第27页 |
| ·不同的料液比对提取的影响 | 第27-28页 |
| ·二次回归正交旋转组合设计试验结果 | 第28-31页 |
| ·岭嵴分析 | 第31-32页 |
| 3. 结论 | 第32页 |
| 参考文献 | 第32-34页 |
| 第三章 树脂法纯化荞麦壳中原花青素 | 第34-41页 |
| 前言 | 第34页 |
| 1. 材料与方法 | 第34-36页 |
| ·材料和仪器 | 第34-35页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·试剂和药品 | 第34页 |
| ·仪器 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·BWPC提取液的制备 | 第35页 |
| ·BWPC含量的测定 | 第35页 |
| ·树脂处理 | 第35页 |
| ·静态吸附量及解吸率的测定 | 第35-36页 |
| ·静态吸附动力学研究 | 第36页 |
| ·动态吸附/洗脱条件研究 | 第36页 |
| 2. 结果与分析 | 第36-40页 |
| ·5种树脂对原花青素静态吸附及解吸性能比较 | 第36-37页 |
| ·树脂的静态吸附动力学曲线 | 第37页 |
| ·动态吸附/洗脱条件研究 | 第37-40页 |
| ·不同浓度的甲醇对动态吸附/洗脱效果的影响 | 第37-38页 |
| ·吸附流速对动态吸附/洗脱效果的影响 | 第38-39页 |
| ·上样样品pH对动态吸附/洗脱效果的影响 | 第39页 |
| ·径高比对动态吸附/洗脱效果的影响 | 第39-40页 |
| ·BWPC纯度的测定 | 第40页 |
| 3. 结论 | 第40页 |
| 参考文献 | 第40-41页 |
| 第四章 苦荞麦壳中原花青素的分离、鉴定 | 第41-56页 |
| 前言 | 第41页 |
| 1. 材料与方法 | 第41-43页 |
| ·实验材料和药品 | 第41-42页 |
| ·材料 | 第41-42页 |
| ·主要试剂 | 第42页 |
| ·主要仪器 | 第42页 |
| ·检测和分析方法 | 第42-43页 |
| ·BWPC的定性检测 | 第42页 |
| ·BWPC的UV光谱分析 | 第42页 |
| ·BWPC的MS分析及MS/MS分析 | 第42-43页 |
| ·BWPC的分离鉴定(Jan Wollgast et al.，2001) | 第43页 |
| 2. 结果与分析 | 第43-54页 |
| ·BWPC的化学定性分析 | 第43-44页 |
| ·BWPC的紫外光谱检测结果 | 第44-45页 |
| ·BWPC的MS分析结果 | 第45-48页 |
| ·BWPC的RP-HPLC分离鉴定 | 第48-54页 |
| ·混合标样的色谱分析 | 第48-50页 |
| ·大孔树脂纯化产物HPLC分析结果 | 第50-54页 |
| 3. 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-56页 |
| 第五章 BWPC预防龋齿活性 | 第56-64页 |
| 前言 | 第56-57页 |
| 1. 试验材料与方法 | 第57-60页 |
| ·试验材料 | 第57页 |
| ·试验试剂 | 第57-58页 |
| ·主要试验仪器 | 第58页 |
| ·TSB培养基 | 第58页 |
| ·试验方法 | 第58-60页 |
| ·菌液准备 | 第58页 |
| ·含BWPC培养液的配制 | 第58-59页 |
| ·测定 | 第59页 |
| ·BWPC对其产酸能力的影响(肖悦等，2002) | 第59页 |
| ·清除O2-·的能力测定 | 第59-60页 |
| 2. 结果与分析 | 第60-61页 |
| ·BWPC对变形链球菌生长影响的MIC和MBC | 第60页 |
| ·BWPC对变形链球菌产酸能力的影响 | 第60页 |
| ·BWPC清除超氧阴离子(O2-·)的能力 | 第60-61页 |
| 3. 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-64页 |
| 第六章 BWPC的抗氧化能力和抑菌大肠杆菌活性 | 第64-73页 |
| 前言 | 第64页 |
| 1. 材料与仪器 | 第64-65页 |
| ·原料 | 第64-65页 |
| 竹叶黄酮:购买自天津市尖峰天然产物研究开发公司 | 第64-65页 |
| ·试剂 | 第65页 |
| ·仪器 | 第65页 |
| 2. 测定方法 | 第65-67页 |
| ·脂质体系中抗氧化能力测定(TBA法)(朱靖蓉，2007) | 第65-66页 |
| ·试剂配制 | 第65-66页 |
| ·测定方法 | 第66页 |
| ·BWPC总抗氧化能力测定(吴青等，2006) | 第66页 |
| ·溶液配制 | 第66页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第66页 |
| ·样品测定 | 第66页 |
| ·BWPC的抑菌性 | 第66-67页 |
| 3. 结果与分析 | 第67-71页 |
| ·BWPC在脂质体系中抗氧化能力(TBA法) | 第67-69页 |
| ·BWPC的总抗氧化能力 | 第69-70页 |
| ·标准曲线的制作 | 第69页 |
| ·BWPC的总抗氧能力 | 第69-70页 |
| ·BWPC对大肠杆菌的抑制效果 | 第70-71页 |
| 4 结论 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-73页 |
| 第七章 结论与展望 | 第73-75页 |
| 1. 结论 | 第73-74页 |
| 2. 本研究展望 | 第74-75页 |
| 文献综述 | 第75-90页 |
| 1. 苦荞的营养成分 | 第75页 |
| 2. 苦荞的生理活性 | 第75-76页 |
| 3. 苦荞中的多酚含量、种类及结构 | 第76-77页 |
| 4. 苦荞多酚的生理活性 | 第77-78页 |
| 5. 苦荞中的原花青素 | 第78-79页 |
| 6. 原花青素的提取、纯化方法 | 第79-83页 |
| ·原花青素的提取方法 | 第79-83页 |
| (1) 纸色谱 | 第82页 |
| (2) 薄层色谱法 | 第82页 |
| (3) 柱层析法 | 第82页 |
| (4) 凝胶色谱法 | 第82页 |
| (5) 固相萃取法 | 第82-83页 |
| (6) 高速逆流色谱法 | 第83页 |
| 7、原花青素的分离鉴定方法 | 第83-84页 |
| 8、原花青素的抗龋齿活性 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-90页 |
| 致谢 | 第90页 |