高纯度辣椒碱的制备及副产物的综合利用
| 摘要 | 第1-11页 |
| ABSTRACT | 第11-13页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-25页 |
| ·辣椒碱的研究进展 | 第13-21页 |
| ·辣椒碱类物质的化学性质及结构性质 | 第14-15页 |
| ·辣椒总碱提取纯化工艺研究 | 第15-18页 |
| ·辣椒碱检测方法进展 | 第18-20页 |
| ·辣椒碱类物质的应用研究 | 第20-21页 |
| ·辣椒红色素 | 第21-22页 |
| ·辣椒酱 | 第22-23页 |
| ·本论文研究的目的意义和研究内容 | 第23-25页 |
| 第2章 辣椒碱的提取工艺研究 | 第25-33页 |
| ·材料与设备 | 第25页 |
| ·试验材料 | 第25页 |
| ·试验仪器与设备 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-28页 |
| ·原料预处理 | 第25页 |
| ·浸提溶剂的选择 | 第25页 |
| ·乙醇为介质提取辣椒碱的单因素实验 | 第25-26页 |
| ·优化辣椒碱的提取工艺参数 | 第26页 |
| ·溶剂法提取辣椒油树脂的工艺 | 第26页 |
| ·辣椒碱的定量测定 | 第26-27页 |
| ·原料中辣椒碱的含量测定 | 第27页 |
| ·溶剂浸提法提取辣椒碱的含量测定 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-32页 |
| ·最佳浸提溶剂的确定 | 第28页 |
| ·乙醇浓度的对辣椒碱提取率的影响 | 第28-29页 |
| ·料液比对提取效果的影响 | 第29页 |
| ·时间对提取效果的影响 | 第29-30页 |
| ·温度对提取效果的影响 | 第30-31页 |
| ·乙醇提取辣椒碱工艺参数的优化 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32-33页 |
| 第3章 辣椒碱纯化工艺研究 | 第33-49页 |
| ·低纯度辣椒碱的制备 | 第33-36页 |
| ·材料与设备 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-36页 |
| ·小结 | 第36页 |
| ·中纯度辣椒碱的制备 | 第36-40页 |
| ·材料与设备 | 第36-37页 |
| ·试验方法 | 第37页 |
| ·结果与分析 | 第37-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| ·高纯度辣椒碱的制备 | 第40-49页 |
| ·材料与设备 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第4章 辣椒酱的研制 | 第49-60页 |
| ·材料和仪器 | 第49页 |
| ·材料 | 第49页 |
| ·仪器设备 | 第49页 |
| ·原料处理 | 第49-50页 |
| ·辣椒的前处理 | 第49页 |
| ·大蒜的选择及处理 | 第49-50页 |
| ·大蒜的除臭 | 第50页 |
| ·大蒜钝化酶处理 | 第50页 |
| ·大蒜护色过程 | 第50页 |
| ·辣椒酱调配的工艺流程 | 第50页 |
| ·冰乙酸浓度对成品的影响 | 第50-51页 |
| ·冰乙酸浸泡时间对成品的影响 | 第51页 |
| ·增稠剂对成品的影响 | 第51页 |
| ·糖盐比对成品的影响 | 第51页 |
| ·加蒜量对成品的影响 | 第51-52页 |
| ·香辛料对成品的影响 | 第52页 |
| ·正交实验设计 | 第52页 |
| ·杀菌对成品的影响 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-59页 |
| ·大蒜除臭护色工艺的确定 | 第52-53页 |
| ·冰乙酸用量的确定 | 第53-54页 |
| ·浸泡时间的确定 | 第54-55页 |
| ·增稠剂及用量的确定 | 第55-56页 |
| ·糖盐比的确定 | 第56页 |
| ·加蒜量用量的确定 | 第56-57页 |
| ·香辛料用量的确定 | 第57页 |
| ·辣椒酱研制的正交实验结果 | 第57-58页 |
| ·杀菌温度及时间的确定 | 第58-59页 |
| ·辣椒酱质量标准 | 第59页 |
| ·结论 | 第59-60页 |
| 第5章 结论与展望 | 第60-61页 |
| ·结论 | 第60页 |
| ·展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第67页 |
