| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第9-18页 |
| 1.1 选题背景 | 第9-11页 |
| 1.1.1 旅游业的发展及对饮食文化的重视 | 第9-10页 |
| 1.1.2 打造哈尔滨俄式饮食文化旅游的涵义 | 第10-11页 |
| 1.2 研究的意义 | 第11页 |
| 1.2.1 研究的理论意义 | 第11页 |
| 1.2.2 研究的实际意义 | 第11页 |
| 1.3 国内外相关研究概述 | 第11-14页 |
| 1.3.1 美食旅游 | 第11-13页 |
| 1.3.2 城市餐饮业空间区位 | 第13页 |
| 1.3.3 餐饮文化空间 | 第13-14页 |
| 1.4 研究内容、方法及框架 | 第14-18页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第14-15页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第15-16页 |
| 1.4.3 研究框架与技术路线 | 第16-18页 |
| 第2章 相关研究综述 | 第18-29页 |
| 2.1 美食旅游与饮食文化旅游相关研究 | 第18-23页 |
| 2.1.1 概念内涵 | 第18-19页 |
| 2.1.2 美食旅游资源 | 第19-20页 |
| 2.1.3 美食与旅游目的地关系 | 第20-21页 |
| 2.1.4 美食旅游者 | 第21-22页 |
| 2.1.5 地方特色饮食文化与旅游结合 | 第22-23页 |
| 2.2 商业空间区位与餐饮业空间区位相关研究 | 第23-25页 |
| 2.2.1 商业空间区位 | 第23-24页 |
| 2.2.2 餐饮业空间区位 | 第24-25页 |
| 2.3 餐饮文化空间相关研究 | 第25-26页 |
| 2.3.1 风格流派 | 第25-26页 |
| 2.3.2 地域文化与餐饮空间 | 第26页 |
| 2.4 相关研究理论综述 | 第26-28页 |
| 2.4.1 美食旅游与饮食文化旅游 | 第26-27页 |
| 2.4.2 商业空间区位与餐饮业空间区位 | 第27-28页 |
| 2.4.3 餐饮文化空间 | 第28页 |
| 2.5 本章小结 | 第28-29页 |
| 第3章 哈尔滨俄式饮食文化旅游资源空间分布研究 | 第29-43页 |
| 3.1 哈尔滨俄式饮食资源的空间分布研究 | 第29-32页 |
| 3.1.1 餐饮设施的类型及数量 | 第29-31页 |
| 3.1.2 餐饮设施的空间分布及区位类型 | 第31-32页 |
| 3.2 俄式饮食资源的就餐人群类型研究 | 第32-41页 |
| 3.2.1 就餐人群的地域性 | 第33-35页 |
| 3.2.2 出行目的 | 第35-37页 |
| 3.2.3 就餐目的 | 第37-41页 |
| 3.3 本章小结 | 第41-43页 |
| 第4章 基于案例分析的俄式饮食文化旅游空间策略研究 | 第43-82页 |
| 4.1 哈尔滨俄式餐饮设施的空间选址与布局策略 | 第43-64页 |
| 4.1.1 基于餐饮设施上座率的餐饮设施人气度分析 | 第44-47页 |
| 4.1.2 空间区位影响因素选择 | 第47-48页 |
| 4.1.3 设施人气度与各影响因素相关性 | 第48-59页 |
| 4.1.4 俄式餐饮设施空间选址布局策略 | 第59-64页 |
| 4.2 哈尔滨俄式饮食文化旅游空间氛围营造策略研究 | 第64-81页 |
| 4.2.1 就餐人群偏好研究 | 第65-66页 |
| 4.2.2 就餐人群空间认知研究 | 第66-70页 |
| 4.2.3 基于就餐人群空间认知的案例调研分析 | 第70-78页 |
| 4.2.4 俄式饮食文化空间氛围营造策略 | 第78-81页 |
| 4.3 本章小结 | 第81-82页 |
| 结论 | 第82-84页 |
| 参考文献 | 第84-89页 |
| 附录 | 第89-92页 |
| 致谢 | 第92页 |
