| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 引言 | 第10-11页 |
| 1.2 甜菊糖苷的组成 | 第11-12页 |
| 1.3 斯替夫苷的酶促转苷 | 第12-13页 |
| 1.4 斯替夫苷的环外双键反应 | 第13-14页 |
| 1.5 斯替夫苷的水解 | 第14-16页 |
| 1.5.1 酶催化斯替夫苷水解 | 第14-15页 |
| 1.5.2 化学法水解斯替夫苷 | 第15-16页 |
| 1.5.3 微生物发酵法水解斯替夫苷 | 第16页 |
| 1.6 斯替夫苷酸催化水解产物的生物活性 | 第16-18页 |
| 1.6.1 甜菊醇及其衍生物的生物活性 | 第16-17页 |
| 1.6.2 异甜菊醇及其衍生物的生物活性 | 第17-18页 |
| 1.7 立题依据及主要研究内容 | 第18-21页 |
| 1.7.1 立题依据 | 第18-19页 |
| 1.7.2 主要研究内容 | 第19-21页 |
| 第二章 盐酸或氨基磺酸催化水解斯替夫苷制备甜菊醇 | 第21-42页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 仪器与试剂 | 第21-22页 |
| 2.3 实验方法 | 第22-26页 |
| 2.3.1 色谱条件选择实验 | 第22页 |
| 2.3.2 β-半乳糖苷酶(Sulfolobus sp.)催化斯替夫苷制备甜菊醇 | 第22页 |
| 2.3.3 无机酸水解斯替夫苷 | 第22-23页 |
| 2.3.4 有机酸水解斯替夫苷 | 第23页 |
| 2.3.5 产物的定性分析 | 第23页 |
| 2.3.6 产物的定量分析 | 第23-25页 |
| 2.3.7 还原糖含量的测定 | 第25页 |
| 2.3.8 葡萄糖含量的测定 | 第25-26页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第26-41页 |
| 2.4.1 高效液相色谱条件的优选 | 第26-29页 |
| 2.4.2 催化剂的筛选 | 第29-30页 |
| 2.4.3 盐酸催化水解斯替夫苷的条件优化 | 第30-33页 |
| 2.4.4 盐酸催化水解斯替夫苷的反应动力学初探 | 第33-36页 |
| 2.4.5 氨基磺酸催化水解斯替夫苷的条件优化 | 第36-37页 |
| 2.4.6 水解产物的溶解度 | 第37-38页 |
| 2.4.7 甜菊醇的熔点测试 | 第38页 |
| 2.4.8 甜菊醇的热稳定性 | 第38页 |
| 2.4.9 重结晶产物定性分析 | 第38-41页 |
| 2.5 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 固体酸催化水解斯替夫苷制备异甜菊醇 | 第42-58页 |
| 3.1 引言 | 第42页 |
| 3.2 仪器与试剂 | 第42-43页 |
| 3.3 实验方法 | 第43-44页 |
| 3.3.1 Bronsted 无机-有机杂多固体酸催化水解斯替夫苷 | 第43-44页 |
| 3.3.2 酸性树脂催化水解斯替夫苷 | 第44页 |
| 3.3.3 产物的定性分析 | 第44页 |
| 3.3.4 产物的定量分析 | 第44页 |
| 3.3.5 还原糖含量的测定 | 第44页 |
| 3.3.6 葡萄糖含量的测定 | 第44页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第44-56页 |
| 3.4.1 固体酸催化剂的筛选 | 第44-46页 |
| 3.4.2 酸性离子液体催化水解斯替夫苷条件优化 | 第46-49页 |
| 3.4.3 732 酸性树脂催化水解斯替夫苷条件优化 | 第49-51页 |
| 3.4.4 001×7.5(Ca/Na)酸性树脂催化水解斯替夫苷 | 第51-54页 |
| 3.4.5 异甜菊醇的熔点测试 | 第54页 |
| 3.4.6 异甜菊醇的热稳定性 | 第54-55页 |
| 3.4.7 重结晶产物定性分析 | 第55-56页 |
| 3.5 本章小结 | 第56-58页 |
| 第四章 酸性阳离子交换树脂填充床反应器的研究 | 第58-63页 |
| 4.1 引言 | 第58页 |
| 4.2 仪器与试剂 | 第58页 |
| 4.3 实验方法 | 第58-59页 |
| 4.3.1 溶解度测定 | 第58页 |
| 4.3.2 斯替夫苷在填充床反应器中的水解 | 第58-59页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第59-62页 |
| 4.4.1 水解粗样的溶解度 | 第59-60页 |
| 4.4.2 酸性树脂填充床反应器的比较 | 第60页 |
| 4.4.3 732 酸性树脂填充床反应器中斯替夫苷的水解 | 第60-62页 |
| 4.5 本章小结 | 第62-63页 |
| 第五章 甜菊糖苷的抗氧化性 | 第63-70页 |
| 5.1 引言 | 第63页 |
| 5.2 仪器与试剂 | 第63页 |
| 5.3 实验方法 | 第63-65页 |
| 5.3.1 清除 DPPH 自由基能力的测定 | 第63-64页 |
| 5.3.2 清除羟基自由基(HO·)能力的测定 | 第64页 |
| 5.3.3 清除超氧阴离子自由基(O~(2-)·)能力的测定 | 第64页 |
| 5.3.4 还原力的测定 | 第64页 |
| 5.3.5 抗脂质氧化测定 | 第64-65页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第65-69页 |
| 5.4.1 清除 DPPH 自由基能力的测定 | 第65-66页 |
| 5.4.2 清除羟基自由基(HO·)能力的测定 | 第66-67页 |
| 5.4.3 清除超氧阴离子自由基(O~(2-)·)能力的测定 | 第67页 |
| 5.4.4 还原力的测定 | 第67-68页 |
| 5.4.5 抗脂质氧化测定 | 第68-69页 |
| 5.5 本章小结 | 第69-70页 |
| 全文主要结论与展望 | 第70-72页 |
| 全文主要结论 | 第70-71页 |
| 展望 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-79页 |
| 附录一 斯替夫苷系列化合物其水解产物的高效液相图 | 第79-81页 |
| 附录二 甜菊醇和异甜菊醇的质谱图(MS) | 第81-82页 |
| 附录三 甜菊醇和异甜菊醇的核磁(NMR)谱图 | 第82-84页 |
| 附录四 斯替夫苷及水解产物的红外谱图(IR) | 第84-86页 |
| 附录五 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第86页 |
