| Contents | 第6-8页 |
| 缩略符号说明 | 第8-9页 |
| 摘要 | 第9-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 1 前言 | 第12-27页 |
| 1.1 人心果(Manilkara zapota van Royen) | 第12-13页 |
| 1.2 植物单宁研究进展 | 第13-17页 |
| 1.2.1 植物单宁概述 | 第13-15页 |
| 1.2.2 植物单宁的应用 | 第15-17页 |
| 1.3 植物单宁定量分析 | 第17-18页 |
| 1.4 植物单宁提取、分离和纯化 | 第18-19页 |
| 1.5 植物单宁结构分析 | 第19-23页 |
| 1.5.1 化学方法 | 第20页 |
| 1.5.2 高效液相色谱法 | 第20-21页 |
| 1.5.3 核磁共振碳谱技术 | 第21-22页 |
| 1.5.4 基质辅助激光解析串联飞行时间质谱技术 | 第22-23页 |
| 1.6 植物单宁生物活性分析 | 第23-26页 |
| 1.6.1 植物单宁与酪氨酸酶 | 第23-25页 |
| 1.6.2 植物单宁抗氧化活性 | 第25-26页 |
| 1.7 本研究内容及意义 | 第26-27页 |
| 2 材料试剂 | 第27-29页 |
| 2.1 主要仪器 | 第27-28页 |
| 2.2 主要试剂 | 第28-29页 |
| 3 实验方法 | 第29-34页 |
| 3.1 人心果叶缩合单宁样品准备 | 第29页 |
| 3.2 样品总酚含量测定 | 第29-30页 |
| 3.3 样品可溶性缩合单宁含量测定 | 第30页 |
| 3.4 人心果缩合单宁结构分析 | 第30-31页 |
| 3.4.1 ~(13)C NMR分析植物单宁结构 | 第30页 |
| 3.4.2 MALDI-TOF MS质谱分析 | 第30页 |
| 3.4.3 HPLC色谱分析 | 第30-31页 |
| 3.5 人心果缩合单宁抑制酪氨酸酶活性分析 | 第31-32页 |
| 3.5.1 人心果缩合单宁对酪氨酸酶单酚酶活力的影响 | 第31页 |
| 3.5.2 人心果缩合单宁对酪氨酸酶二酚酶活力的影响 | 第31页 |
| 3.5.3 人心果缩合单宁对酪氨酸酶二酚酶抑制机理的研究 | 第31-32页 |
| 3.5.4 人心果缩合单宁对酪氨酸酶二酚酶抑制类型和抑制常数的研究 | 第32页 |
| 3.6 人心果缩合单宁抗氧化活性分析 | 第32-33页 |
| 3.6.1 DPPH | 第32页 |
| 3.6.2 FRAP | 第32-33页 |
| 3.6.3 ABTS | 第33页 |
| 3.7 荧光光谱分析 | 第33页 |
| 3.8 人心果叶缩合单宁Cu~(2+)螯合能力测定 | 第33-34页 |
| 4 实验结果与讨论 | 第34-63页 |
| 4.1 总酚及可溶性缩合单宁含量测定 | 第34-36页 |
| 4.2 人心果叶缩合单宁结构分析 | 第36-45页 |
| 4.2.1 ~(13)C NMR分析缩合单宁结构 | 第36-38页 |
| 4.2.2 MALDI-TOF分析缩合单宁结构 | 第38-43页 |
| 4.2.3 HPLC分析缩合单宁结构 | 第43-45页 |
| 4.3 人心果叶缩合单宁抑制酪氨酸酶活性分析 | 第45-55页 |
| 4.3.1 人心果缩合单宁对酪氨酸酶单酚酶活力的影响 | 第45-48页 |
| 4.3.2 人心果叶缩合单宁对酪氨酸酶二酚酶活力的影响 | 第48-51页 |
| 4.3.3 人心果叶缩合单宁对酪氨酸酶抑制机理的研究 | 第51-53页 |
| 4.3.4 人心果叶缩合单宁对酪氨酸酶抑制类型及抑制常数的测定 | 第53-55页 |
| 4.4 人心果叶缩合单宁抗氧化活性分析 | 第55-59页 |
| 4.4.1 DPPH法 | 第55-57页 |
| 4.4.2 FRAP法 | 第57-58页 |
| 4.4.3 ABTS法 | 第58-59页 |
| 4.5 荧光光谱分析 | 第59-61页 |
| 4.6 人心果叶缩合单宁Cu~(2+)螯合能力测定 | 第61-63页 |
| 5 结论 | 第63-64页 |
| 6 展望 | 第64-65页 |
| 7 参考文献 | 第65-75页 |
| 硕士期间发表文章 | 第75-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
