| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-9页 |
| 1 前言 | 第15-33页 |
| 1.1 花色苷概述 | 第15-16页 |
| 1.2 花色苷的提取纯化方法研究 | 第16-20页 |
| 1.2.1 花色苷的提取方法 | 第16-18页 |
| 1.2.2 花色苷的纯化方法 | 第18-20页 |
| 1.3 花色苷的生物活性及毒性研究 | 第20-23页 |
| 1.3.1 花色苷的生物活性 | 第20-22页 |
| 1.3.2 花色苷的毒性研究 | 第22-23页 |
| 1.4 花色苷的稳定性研究 | 第23-28页 |
| 1.4.1 影响花色苷稳定性的因素 | 第23-25页 |
| 1.4.2 提高花色苷稳定性的方法 | 第25-28页 |
| 1.5 花色苷的应用研究 | 第28-29页 |
| 1.6 紫苏花色苷研究概况 | 第29-31页 |
| 1.6.1 紫苏研究概况 | 第29-30页 |
| 1.6.2 紫苏花色苷研究概况 | 第30-31页 |
| 1.7 本课题的目的意义和内容 | 第31-33页 |
| 1.7.1 本课题的目的意义 | 第31页 |
| 1.7.2 本课题的研究内容 | 第31-33页 |
| 2 紫苏花色苷的提取工艺研究 | 第33-45页 |
| 2.1 实验材料和仪器 | 第33-34页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第33-34页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第34页 |
| 2.2 实验方法 | 第34-36页 |
| 2.2.1 单因素实验 | 第34-35页 |
| 2.2.2 响应面法优化实验 | 第35页 |
| 2.2.3 花色苷和多酚含量的测定 | 第35-36页 |
| 2.2.4 数据处理 | 第36页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第36-44页 |
| 2.3.1 单因素实验 | 第36-38页 |
| 2.3.2 响应面优化实验 | 第38-44页 |
| 2.4 本章小结 | 第44-45页 |
| 3 紫苏花色苷抗氧化活性及组分分析 | 第45-59页 |
| 3.1 实验材料和仪器 | 第45-46页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第45页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第45-46页 |
| 3.2 实验方法 | 第46-47页 |
| 3.2.1 提取方法 | 第46页 |
| 3.2.2 花色苷和多酚含量的测定 | 第46页 |
| 3.2.3 抗氧化活性测定方法 | 第46-47页 |
| 3.2.4 色谱条件及质谱条件 | 第47页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第47-58页 |
| 3.3.1 不同紫苏品种的形态描述 | 第47-48页 |
| 3.3.2 不同发育阶段紫苏花色苷和多酚含量及抗氧化活性 | 第48-50页 |
| 3.3.3 不同品种花蕾期花色苷和多酚含量 | 第50-51页 |
| 3.3.4 不同品种花蕾期紫苏叶提取物的抗氧化活性 | 第51-52页 |
| 3.3.5 紫苏花色苷的成分鉴定 | 第52-57页 |
| 3.3.6 不同品种花色苷单体含量 | 第57-58页 |
| 3.4 本章小结 | 第58-59页 |
| 4 紫苏花色苷纯化工艺研究 | 第59-73页 |
| 4.1 实验材料和仪器 | 第59-60页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第59-60页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第60页 |
| 4.2 实验方法 | 第60-63页 |
| 4.2.1 花色苷的提取方法 | 第60页 |
| 4.2.2 花色苷及多酚含量的测定 | 第60页 |
| 4.2.3 大孔树脂的预处理 | 第60-61页 |
| 4.2.4 静态吸附和解析实验 | 第61-62页 |
| 4.2.5 动态吸附和解析实验 | 第62页 |
| 4.2.6 紫苏花色苷色价的测定 | 第62-63页 |
| 4.2.7 不同品种紫苏花色苷的纯化效果 | 第63页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第63-72页 |
| 4.3.1 最佳树脂的筛选 | 第63-64页 |
| 4.3.2 树脂的静态吸附和解析 | 第64-66页 |
| 4.3.3 树脂的动态吸附和解析 | 第66-68页 |
| 4.3.4 紫苏花色苷纯化前后的比较 | 第68-69页 |
| 4.3.5 不同品种紫苏花色苷的纯化效果 | 第69-72页 |
| 4.4 本章小结 | 第72-73页 |
| 5 不同花色苷含量样品的性能比较研究 | 第73-88页 |
| 5.1 实验材料与仪器 | 第73-74页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第73-74页 |
| 5.1.2 实验仪器 | 第74页 |
| 5.2 实验方法 | 第74-78页 |
| 5.2.1 不同花色苷含量样品的获得 | 第74-75页 |
| 5.2.2 不同花色苷含量样品的成分分析 | 第75页 |
| 5.2.3 不同花色苷含量样品的抗氧化活性研究 | 第75-76页 |
| 5.2.4 不同花色苷含量样品的稳定性研究 | 第76-77页 |
| 5.2.5 不同花色苷含量样品的抑菌活性研究 | 第77-78页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第78-86页 |
| 5.3.1 不同花色苷含量样品的成分分析 | 第78-79页 |
| 5.3.2 不同花色苷含量样品的抗氧化活性研究 | 第79-81页 |
| 5.3.3 不同花色苷含量样品的稳定性研究 | 第81-85页 |
| 5.3.4 不同花色苷含量样品的抑菌活性研究 | 第85-86页 |
| 5.4 本章小结 | 第86-88页 |
| 6 紫苏花色苷微胶囊的制备及性能表征 | 第88-107页 |
| 6.1 实验材料和仪器 | 第88-89页 |
| 6.1.1 实验材料 | 第88页 |
| 6.1.2 实验仪器 | 第88-89页 |
| 6.2 实验方法 | 第89-91页 |
| 6.2.1 紫苏花色苷微胶囊的制备 | 第89-90页 |
| 6.2.2 花色苷微胶囊包埋效率的测定 | 第90页 |
| 6.2.3 紫苏花色苷微胶囊的表征 | 第90页 |
| 6.2.4 稳定性分析 | 第90页 |
| 6.2.5 色差分析 | 第90-91页 |
| 6.2.6 抗氧化活性 | 第91页 |
| 6.2.7 微胶囊粉在果冻配方中的应用 | 第91页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第91-106页 |
| 6.3.1 单因素实验 | 第91-94页 |
| 6.3.2 响应面法优化紫苏花色苷微胶囊的研究 | 第94-97页 |
| 6.3.3 紫苏花色苷微胶囊的表征 | 第97-99页 |
| 6.3.4 稳定性分析 | 第99-100页 |
| 6.3.5 色差分析 | 第100-101页 |
| 6.3.6 抗氧化活性 | 第101-102页 |
| 6.3.7 微胶囊粉在果冻配方中的应用 | 第102-106页 |
| 6.4 本章小结 | 第106-107页 |
| 7 结论与展望 | 第107-109页 |
| 7.1 结论 | 第107-108页 |
| 7.2 展望 | 第108-109页 |
| 参考文献 | 第109-126页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第126-127页 |
| 致谢 | 第127-128页 |