| 中文摘要 | 第4-5页 |
| 英文摘要 | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 选题背景 | 第10页 |
| 1.2 研究目的及意义 | 第10-11页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第10-11页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第11页 |
| 1.3 国内外研究现状 | 第11-15页 |
| 1.3.1 饲用玉米中真菌毒素污染危害及现状 | 第11-13页 |
| 1.3.2 饲用玉米供应链不同环节真菌毒素污染情况 | 第13-14页 |
| 1.3.3 饲用玉米供应链真菌毒素污染防治管理 | 第14页 |
| 1.3.4 HACCP管理体系研究现状 | 第14-15页 |
| 1.4 研究内容和研究方法 | 第15-18页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第15-16页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第16-17页 |
| 1.4.3 技术路线图 | 第17-18页 |
| 2 理论基础概述 | 第18-23页 |
| 2.1 农产品质量安全管理体系 | 第18-19页 |
| 2.1.1 质量标准体系 | 第18页 |
| 2.1.2 质量认证体系 | 第18-19页 |
| 2.1.3 质量监督体系 | 第19页 |
| 2.1.4 检验检测体系 | 第19页 |
| 2.1.5 信息服务体系 | 第19页 |
| 2.2 供应链管理 | 第19-20页 |
| 2.2.1 供应链管理概述 | 第19页 |
| 2.2.2 农产品供应链管理 | 第19-20页 |
| 2.3 供应链协同共治 | 第20页 |
| 2.3.1 供应链协同管理概念 | 第20页 |
| 2.3.2 农产品供应链协同共治管理 | 第20页 |
| 2.4 HACCP(危害分析与关键控制点)管理体系 | 第20-23页 |
| 2.4.1 HACCP理论 | 第20页 |
| 2.4.2 HACCP管理理论的应用 | 第20-21页 |
| 2.4.3 本文基于HACCP原理的管理体系流程 | 第21-23页 |
| 3 饲用玉米供应链真菌毒素污染影响因素分析 | 第23-29页 |
| 3.1 饲用玉米供应链流程 | 第23页 |
| 3.2 农户阶段真菌毒素污染危害因素分析 | 第23-26页 |
| 3.2.1 收获前真菌毒素危害分析 | 第23-24页 |
| 3.2.2 收获干燥环节真菌毒素危害分析 | 第24-25页 |
| 3.2.3 储藏环节真菌毒素危害分析 | 第25-26页 |
| 3.3 运输环节的真菌毒素危害分析 | 第26页 |
| 3.4 饲料厂阶段真菌毒素污染因素分析 | 第26-28页 |
| 3.4.1 接收环节真菌毒素危害分析 | 第26-27页 |
| 3.4.2 储藏环节真菌毒素危害分析 | 第27页 |
| 3.4.3 加工环节真菌毒素危害分析 | 第27-28页 |
| 3.5 影响真菌毒素污染的其他因素 | 第28-29页 |
| 4 饲用玉米真菌毒素污染诱因的主成分分析 | 第29-38页 |
| 4.1 问卷调查 | 第29-32页 |
| 4.1.1 问卷设计 | 第29-30页 |
| 4.1.2 评价量表 | 第30-31页 |
| 4.1.3 问卷结果统计 | 第31-32页 |
| 4.2 问卷可靠性分析 | 第32-34页 |
| 4.3 影响因素主成分分析 | 第34-38页 |
| 4.3.1 效度分析 | 第34页 |
| 4.3.2 影响因素主成分分析 | 第34-38页 |
| 5 饲用玉米供应链各环节良好操作规范的制定 | 第38-42页 |
| 5.1 农户阶段良好操作规范的制定 | 第38-39页 |
| 5.1.1 收获前 | 第38页 |
| 5.1.2 收获干燥环节 | 第38-39页 |
| 5.2 运输环节良好操作规范的制定 | 第39页 |
| 5.3 饲料厂阶段良好操作规范的制定 | 第39-42页 |
| 5.3.1 饲用玉米接收环节 | 第39页 |
| 5.3.2 饲用玉米储藏环节 | 第39-40页 |
| 5.3.3 饲用玉米加工环节 | 第40-42页 |
| 6 饲用玉米供应链关键控制点的确定及纠偏 | 第42-48页 |
| 6.1 关键控制点的确定 | 第42-43页 |
| 6.2 关键限值的确定 | 第43-44页 |
| 6.2.1 饲用玉米接收 | 第43-44页 |
| 6.2.2 饲用玉米储藏 | 第44页 |
| 6.2.3 饲用玉米加工 | 第44页 |
| 6.3 关键控制点监控及纠偏措施 | 第44-46页 |
| 6.3.1 监控措施 | 第44-45页 |
| 6.3.2 纠偏措施 | 第45-46页 |
| 6.4 管理计划 | 第46-48页 |
| 7 饲用玉米供应链真菌毒素协同共治对策 | 第48-51页 |
| 7.1 供应链链内主体 | 第48-49页 |
| 7.2 政府及监管主体 | 第49-51页 |
| 8 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 附录 | 第57-59页 |
| 后记 | 第59-60页 |
| 攻读学位期间取得的科研成果清单 | 第60页 |