| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| 1.1 樟树概述 | 第12页 |
| 1.2 樟树籽的研究现状 | 第12-15页 |
| 1.2.1 樟树籽的组成 | 第13页 |
| 1.2.2 樟树籽挥发油的研究现状 | 第13页 |
| 1.2.3 樟树籽仁油的研究现状 | 第13-14页 |
| 1.2.4 樟树籽色素的研究现状 | 第14页 |
| 1.2.5 樟树籽生物碱的研究现状 | 第14-15页 |
| 1.2.6 樟树籽蛋白质的研究现状 | 第15页 |
| 1.3 植物蛋白 | 第15-18页 |
| 1.3.1 植物蛋白概述 | 第15-16页 |
| 1.3.2 植物蛋白功能性质 | 第16-17页 |
| 1.3.3 国内外植物蛋白研究现状 | 第17-18页 |
| 1.4 植物蛋白的提取方法 | 第18-20页 |
| 1.4.1 碱溶酸沉淀法 | 第18页 |
| 1.4.2 酶法提取 | 第18页 |
| 1.4.3 盐碱浸提法 | 第18-19页 |
| 1.4.4 膜分离法 | 第19页 |
| 1.4.5 离子交换法 | 第19页 |
| 1.4.6 起泡法 | 第19页 |
| 1.4.7 其它分离方法 | 第19-20页 |
| 1.5 研究的目的及意义 | 第20页 |
| 1.6 主要研究内容 | 第20-22页 |
| 第2章 樟树籽仁蛋白分级提取工艺优化 | 第22-49页 |
| 2.1 材料及仪器 | 第22-23页 |
| 2.1.1 材料 | 第22页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第22-23页 |
| 2.1.3 仪器及设备 | 第23页 |
| 2.2 方法 | 第23-30页 |
| 2.2.1 原料的预处理 | 第23页 |
| 2.2.2 蛋白质含量测定方法 | 第23-24页 |
| 2.2.3 樟树籽仁基本成分测定 | 第24页 |
| 2.2.4 樟树籽仁四种蛋白质分级提取工艺流程 | 第24-25页 |
| 2.2.5 樟树籽仁四种蛋白提取工艺优化 | 第25-30页 |
| 2.3 结果与分析 | 第30-47页 |
| 2.3.1 蛋白质标准曲线 | 第30页 |
| 2.3.2 樟树籽仁基本成分分析 | 第30-31页 |
| 2.3.3 樟树籽仁蛋白组分的分布 | 第31页 |
| 2.3.4 樟树籽仁清蛋白最佳提取工艺的确定 | 第31-35页 |
| 2.3.5 樟树籽仁球蛋白最佳提取工艺的确定 | 第35-39页 |
| 2.3.6 樟树籽仁醇溶蛋白最佳提取工艺的确定 | 第39-43页 |
| 2.3.7 樟树籽仁谷蛋白最佳提取工艺的确定 | 第43-47页 |
| 2.4 本章小结 | 第47-49页 |
| 第3章 樟树籽仁四种分离蛋白的物化性质 | 第49-62页 |
| 3.1 材料及仪器 | 第49-50页 |
| 3.1.1 材料 | 第49页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第49-50页 |
| 3.1.3 仪器及设备 | 第50页 |
| 3.2 方法 | 第50-51页 |
| 3.2.1 樟树籽仁四种分离蛋白等电点的测定 | 第50页 |
| 3.2.2 樟树籽仁四种分离蛋白氨基酸组成成分分析 | 第50-51页 |
| 3.2.3 樟树籽仁四种分离蛋白相对分子质量范围测定(SDS-PAGE) | 第51页 |
| 3.2.4 樟树籽仁四种分离蛋白表面形态的扫描电镜观察 | 第51页 |
| 3.2.5 樟树籽仁四种分离蛋白变性温度的测定 | 第51页 |
| 3.2.6 樟树籽仁四种分离蛋白红外光谱分析 | 第51页 |
| 3.3 结果与分析 | 第51-61页 |
| 3.3.1 樟树籽仁四种分离蛋白等电点测定结果 | 第52页 |
| 3.3.2 樟树籽仁四种蛋白氨基酸组成成分分析 | 第52-54页 |
| 3.3.3 樟树籽仁四种蛋白相对分子量范围测定结果 | 第54-55页 |
| 3.3.4 樟树籽仁四种蛋白表面形态SEM观察结果 | 第55-56页 |
| 3.3.5 樟树籽仁四种蛋白变性温度测定结果 | 第56-58页 |
| 3.3.6 樟树籽仁四种蛋白红外光谱分析 | 第58-61页 |
| 3.4 本章小结 | 第61-62页 |
| 第4章 樟树籽仁四种分离蛋白的功能性质 | 第62-78页 |
| 4.1 材料及仪器 | 第62-63页 |
| 4.1.1 材料 | 第62页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第62页 |
| 4.1.3 仪器及设备 | 第62-63页 |
| 4.2 方法 | 第63-64页 |
| 4.2.1 樟树籽仁四种分离蛋白溶解性的测定 | 第63页 |
| 4.2.2 樟树籽仁四种分离蛋白持水性的测定 | 第63页 |
| 4.2.3 樟树籽仁四种分离蛋白持油性的测定 | 第63-64页 |
| 4.2.4 樟树籽仁四种分离蛋白乳化性及乳化稳定性测定 | 第64页 |
| 4.2.5 樟树籽仁四种分离蛋白起泡性和起泡稳定性测定 | 第64页 |
| 4.3 结果及分析 | 第64-76页 |
| 4.3.1 樟树籽仁四种分离蛋白溶解度测定结果分析 | 第64-66页 |
| 4.3.2 樟树籽仁四种分离蛋白持水性测定结果 | 第66-68页 |
| 4.3.3 樟树籽仁四种分离蛋白持油性的测定结果 | 第68-69页 |
| 4.3.4 樟树籽仁四种分离蛋白乳化性和乳化稳定性测定结果 | 第69-73页 |
| 4.3.5 樟树籽仁四种分离蛋白起泡性和起泡稳定性测定结果 | 第73-76页 |
| 4.4 本章小结 | 第76-78页 |
| 第5章 结论与展望 | 第78-81页 |
| 5.1 结论 | 第78-80页 |
| 5.2 展望 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-86页 |
