| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| 第一节 龙眼采后病理生理及防腐保鲜技术研究进展 | 第10-14页 |
| 1 龙眼病害的研究现状 | 第10-11页 |
| 2 龙眼采后主要病害 | 第11-12页 |
| 2.1 龙眼焦腐病 | 第11页 |
| 2.2 龙眼拟茎点霉果腐病 | 第11页 |
| 2.3 龙眼酸腐病 | 第11页 |
| 2.4 龙眼炭疽病 | 第11-12页 |
| 2.5 龙眼蒂腐病 | 第12页 |
| 3 龙眼防腐保鲜技术研究进展 | 第12-14页 |
| 3.1 龙眼果实常温防腐保鲜技术 | 第12页 |
| 3.2 龙眼果实低温冷藏防腐保鲜技术 | 第12-13页 |
| 3.3 龙眼果实气调贮藏防腐保鲜技术 | 第13-14页 |
| 3.4 龙眼果实化学杀菌剂 | 第14页 |
| 第二节 龙眼果实采后酶促褐变 | 第14-18页 |
| 1 果实酶促褐变的生化条件 | 第14-16页 |
| 1.1 底物(酚类物质) | 第15页 |
| 1.2 酶 | 第15-16页 |
| 1.3 氧 | 第16页 |
| 2 酶和底物的接触 | 第16-18页 |
| 2.1 酶和底物在细胞中的区域化分布 | 第16-17页 |
| 2.2 酶和底物区域化分布结构的破坏 | 第17-18页 |
| 第三节 本项目研究的立题依据和目标 | 第18-20页 |
| 1 本项目研究的意义、现状与存在的问题 | 第18-19页 |
| 1.1 本项目的研究意义 | 第18-19页 |
| 1.2 龙眼的采后病害和果皮褐变研究存在的问题 | 第19页 |
| 2 本项目的研究内容、研究目标 | 第19-20页 |
| 2.1 本项目的研究内容 | 第19页 |
| 2.2 本项目的研究目标 | 第19-20页 |
| 第二章 龙眼焦腐病菌和焦腐病症 | 第20-22页 |
| 1 材料与方法 | 第20-21页 |
| 1.1 焦腐病菌的培养及纯化 | 第20页 |
| 1.2 焦腐病菌的鉴定及形态观察 | 第20页 |
| 1.3 材料及处理 | 第20-21页 |
| 2 结果 | 第21页 |
| 2.1 焦腐病菌发病症状 | 第21页 |
| 2.2 焦腐病菌形态观察 | 第21页 |
| 图版说明 | 第21-22页 |
| 第三章 焦腐病菌侵染对龙眼果皮活性氧代谢作用的影响 | 第22-34页 |
| 1 材料与方法 | 第22-25页 |
| 1.1 材料与处理 | 第22页 |
| 1.2 感病指数测定 | 第22-23页 |
| 1.3 超氧阴离子(O_2~(-.))产生速率的测定 | 第23页 |
| 1.4 超氧化物歧化酶(SOD)提取及酶活性测定 | 第23页 |
| 1.5 过氧化氢酶(CAT)活性的测定 | 第23-24页 |
| 1.6 抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)活性的测定 | 第24页 |
| 1.7 龙眼果皮抗坏血酸(AsA)含量的测定 | 第24页 |
| 1.8 龙眼果皮还原型谷胱甘肽(GSH)含量的测定 | 第24页 |
| 1.9 龙眼果皮类黄酮含量的测定 | 第24页 |
| 1.10 果皮细胞膜透性的测定 | 第24页 |
| 1.11 果皮丙二醛(MDA)含量的测定 | 第24-25页 |
| 1.12 果皮脂氧合酶(LOX)活性的测定 | 第25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-32页 |
| 2.1 感病指数变化 | 第25-26页 |
| 2.2 O_2~(-.)产生速率的变化 | 第26-27页 |
| 2.3 SOD活性的变化 | 第27页 |
| 2.4 CAT活性的变化 | 第27-28页 |
| 2.5 AsA-POD活性的变化 | 第28页 |
| 2.6 AsA含量的变化 | 第28-29页 |
| 2.7 GSH含量的变化 | 第29-30页 |
| 2.8 类黄酮含量的测定 | 第30页 |
| 2.9 果皮细胞膜质透性的变化 | 第30-31页 |
| 2.10 MDA含量的变化 | 第31-32页 |
| 2.11 LOX活性的变化 | 第32页 |
| 3 讨论 | 第32-33页 |
| 4 结论 | 第33-34页 |
| 第四章 焦腐病菌侵染后龙眼果实抗病相关酶活性的变化 | 第34-41页 |
| 1 材料与方法 | 第34-35页 |
| 1.1 几丁质酶(CHI)提取和活性测定 | 第34页 |
| 1.2 β-1,3葡聚糖酶(GLU)提取和活性测定 | 第34页 |
| 1.3 苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的测定 | 第34-35页 |
| 1.4 多酚氧化酶(PPO)活性的测定 | 第35页 |
| 1.5 过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第35页 |
| 1.6 感病指数测定 | 第35页 |
| 2 结果与分析 | 第35-39页 |
| 2.1 几丁质酶活性的变化 | 第35-36页 |
| 2.2 β-1,3葡聚糖酶活性的变化 | 第36-37页 |
| 2.3 PAL活性的变化 | 第37页 |
| 2.4 PPO活性的变化 | 第37-38页 |
| 2.5 POD活性的变化 | 第38页 |
| 2.6 感病指数变化 | 第38-39页 |
| 3 讨论 | 第39-40页 |
| 4 结论 | 第40-41页 |
| 第五章 焦腐病菌侵染后对龙眼果皮酚类物质代谢的影响 | 第41-47页 |
| 1 材料与方法 | 第41-42页 |
| 1.1 龙眼果皮褐变指数评价 | 第41页 |
| 1.2 龙眼果皮提取液褐变程度的测定 | 第41-42页 |
| 1.3 龙眼果皮多酚氧化酶(PPO)活性的测定 | 第42页 |
| 1.4 龙眼果皮过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第42页 |
| 1.5 龙眼果皮总酚含量的测定 | 第42页 |
| 1.6 感病指数测定 | 第42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-45页 |
| 2.1 果皮褐变 | 第42-43页 |
| 2.2 感病指数与褐变指数 | 第43页 |
| 2.3 PPO活性的变化 | 第43-44页 |
| 2.4 POD活性的变化 | 第44页 |
| 2.5 总酚含量的变化 | 第44-45页 |
| 3 讨论 | 第45-46页 |
| 4 结论 | 第46-47页 |
| 总论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 缩写词表 | 第55-57页 |
| 图版 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
