| 摘要 | 第5-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 导论 | 第15-35页 |
| 1.1 研究背景 | 第15-21页 |
| 1.2 研究目的和意义 | 第21-22页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第21-22页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第22页 |
| 1.3 国内外研究综述 | 第22-30页 |
| 1.3.1 消费者对转基因食品的态度和购买意愿 | 第22-24页 |
| 1.3.2 食品安全视角下的消费者行为分析 | 第24-26页 |
| 1.3.3 消费者陈述性偏好和显示性偏好的关系分析 | 第26-30页 |
| 1.4 研究思路、内容和方法 | 第30-33页 |
| 1.4.1 研究思路 | 第30-31页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第31-32页 |
| 1.4.3 研究方法 | 第32-33页 |
| 1.5 论文的创新之处 | 第33-35页 |
| 第二章 理论基础与相关概念界定 | 第35-49页 |
| 2.1 消费者行为理论 | 第35-38页 |
| 2.1.1 效用理论 | 第35页 |
| 2.1.2 消费者均衡 | 第35-36页 |
| 2.1.3 消费者的购买行为模式 | 第36-38页 |
| 2.2 信息不对称理论 | 第38-39页 |
| 2.2.1 信息不对称理论的诞生 | 第38页 |
| 2.2.2 信息不对称理论的概述 | 第38-39页 |
| 2.2.3 信息不对称理论与食品安全 | 第39页 |
| 2.3 产品质量属性理论 | 第39-41页 |
| 2.4 感知风险理论 | 第41-44页 |
| 2.4.1 感知风险的概念 | 第41页 |
| 2.4.2 感知风险的维度 | 第41-42页 |
| 2.4.3 感知风险的影响因素 | 第42页 |
| 2.4.4 感知风险的测量模型 | 第42-44页 |
| 2.5 相关概念界定 | 第44-46页 |
| 2.5.1 杂交育种技术、克隆技术和转基因技术 | 第44页 |
| 2.5.2 支付意愿和补偿意愿 | 第44-45页 |
| 2.5.3 感知风险和感知收益 | 第45-46页 |
| 2.6 理论分析框架 | 第46-47页 |
| 2.7 本章小结 | 第47-49页 |
| 第三章 转基因食品的安全问题与消费者认知 | 第49-65页 |
| 3.1 转基因食品的安全问题 | 第49-52页 |
| 3.1.1 转基因食品安全的不确定性 | 第49-50页 |
| 3.1.2 转基因食品信息的不确定性 | 第50页 |
| 3.1.3 转基因食品安全性的讨论 | 第50-52页 |
| 3.2 消费者对食品安全和转基因食品的认知 | 第52-62页 |
| 3.2.1 消费者对我国食品安全现状的认知 | 第52-58页 |
| 3.2.2 消费者的转基因食品认知 | 第58-62页 |
| 3.3 本章小结 | 第62-65页 |
| 第四章 消费者对转基因食品的感知风险与收益分析 | 第65-81页 |
| 4.1 感知风险与收益的模型设定 | 第65-68页 |
| 4.1.1 内生潜变量 | 第65-66页 |
| 4.1.2 外生潜变量 | 第66-68页 |
| 4.2 结构方程模型（Structural Equation model，SEM） | 第68-70页 |
| 4.3 数据来源及消费者对转基因食品的感知风险与收益 | 第70-74页 |
| 4.3.1 数据收集 | 第70页 |
| 4.3.2 消费者个人特征 | 第70-71页 |
| 4.3.3 消费者的转基因食品知识 | 第71-72页 |
| 4.3.4 消费者对转基因食品的感知风险和感知收益 | 第72-74页 |
| 4.4 结构方程模型结果分析 | 第74-79页 |
| 4.5 本章小结 | 第79-81页 |
| 第五章 消费者对转基因食品的购买意愿分析 | 第81-91页 |
| 5.1 消费者对转基因食品态度和购买意愿的文献回顾 | 第81-83页 |
| 5.1.1 用定性和描述性统计分析的方法来分析消费者对转基因食品的态度 | 第81-82页 |
| 5.1.2 使用模型分析影响消费者对转基因食品的态度和购买行为的因素 | 第82页 |
| 5.1.3 分析不同类型的信息对消费者购买行为影响 | 第82-83页 |
| 5.2 购买意愿及影响因素的测量 | 第83-88页 |
| 5.2.1 购买意愿的模型假设 | 第83-84页 |
| 5.2.2 购买意愿影响因素的测量 | 第84-88页 |
| 5.3 购买意愿及影响因素的实证分析结果 | 第88-90页 |
| 5.3.1 二元Logistic模型简介 | 第88页 |
| 5.3.2 二元Logistic模型结果分析 | 第88-90页 |
| 5.4 本章小结 | 第90-91页 |
| 第六章 消费者对转基因食品的支付意愿及影响因素分析—以转基因食用油为例 | 第91-105页 |
| 6.1 支付意愿的概念与测量方法 | 第91-94页 |
| 6.1.1 支付意愿与补偿意愿 | 第91-92页 |
| 6.1.2 支付意愿的测量方法 | 第92-93页 |
| 6.1.3 本文对支付意愿测量方法的选择 | 第93-94页 |
| 6.2 支付意愿的测量模型与假设 | 第94-96页 |
| 6.2.1 双阶二分类假想价值评估法（DBDC）与多元logistic模型 | 第94-95页 |
| 6.2.2 支付意愿的模型假设与变量测量 | 第95-96页 |
| 6.3 支付意愿的样本特征与变量测量 | 第96-99页 |
| 6.3.1 样本特征 | 第96-97页 |
| 6.3.2 支付意愿及其影响因素的测量 | 第97-99页 |
| 6.4 支付意愿及影响因素的结果分析 | 第99-104页 |
| 6.4.1 消费者对食用油的购买 | 第99-100页 |
| 6.4.2 消费者的支付意愿—基于双阶二分类假想价值评估法（DBDC） | 第100-102页 |
| 6.4.3 消费者的支付意愿—多元logistics回归结果 | 第102-104页 |
| 6.5 本章小结 | 第104-105页 |
| 第七章 消费者陈述性偏好与显示性偏好的关系分析—以转基因食用油为例 | 第105-115页 |
| 7.1 陈述性偏好与显示性偏好的文献回顾 | 第105-107页 |
| 7.1.1 陈述性偏好与显著性偏好 | 第105-106页 |
| 7.1.2 陈述性偏好与显著性偏好的关系分析 | 第106-107页 |
| 7.2 陈述性偏好与显示性偏好的数据来源与变量选择 | 第107-110页 |
| 7.2.1 陈述性偏好与显示性偏好数据来源及关系分析 | 第107-108页 |
| 7.2.2 陈述性偏好与显示性偏好的影响因素 | 第108-110页 |
| 7.3 陈述性偏好与显示性偏好关系的实证分析 | 第110-114页 |
| 7.3.1 无序多分类logistic模型 | 第110-111页 |
| 7.3.2 无序多分类logistic模型结果分析 | 第111-114页 |
| 7.4 本章小结 | 第114-115页 |
| 第八章 结论和政策建议 | 第115-121页 |
| 8.1 研究结论 | 第115-118页 |
| 8.2 相关政策建议 | 第118-119页 |
| 8.2.1 加强对转基因食品的风险监管和控制 | 第118页 |
| 8.2.2 完善转基因食品相关法律法规和管理制度的建设 | 第118页 |
| 8.2.3 加强对转基因技术和转基因食品相关知识的宣传和科普 | 第118-119页 |
| 8.2.4 明确转基因食品的标识政策 | 第119页 |
| 8.3 研究展望 | 第119-121页 |
| 参考文献 | 第121-131页 |
| 附录 | 第131-137页 |
| 致谢 | 第137-139页 |
| 作者简介 | 第139页 |
