| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 综述 | 第11-29页 |
| 1 代谢组学 | 第11-15页 |
| 1.1 代谢组学简介 | 第11-13页 |
| 1.2 代谢组学分析技术 | 第13-15页 |
| 1.3 Q Eexactive在代谢组学中的应用 | 第15页 |
| 2 蜂蜜掺假 | 第15-27页 |
| 2.1 蜂蜜 | 第15-16页 |
| 2.2 蜂蜜的食用价值 | 第16-17页 |
| 2.3 蜂蜜的药用价值 | 第17-20页 |
| 2.4 蜂蜜掺假检测现状 | 第20-23页 |
| 2.5 代谢组学分析技术在鉴定蜂蜜品种及真伪方面的应用 | 第23-27页 |
| 3 课题提出的目的及意义 | 第27-28页 |
| 4.本课题主要研究内容 | 第28-29页 |
| 第二章 基于代谢组学寻找真正蜂蜜的标志性代谢物 | 第29-82页 |
| 1.实验部分 | 第29-32页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第29-30页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第30页 |
| 1.3 样品前处理方法 | 第30-31页 |
| 1.4 色谱质谱条件 | 第31-32页 |
| 1.5 数据处理 | 第32页 |
| 2.实验结果 | 第32-82页 |
| 2.1 数据处理正负离子模式的选择 | 第32-35页 |
| 2.2 实验重现性验证 | 第35-36页 |
| 2.3 寻找荆条蜜样本的标志性代谢物 | 第36-51页 |
| 2.4 寻找洋槐蜜样本标志性代谢物 | 第51-66页 |
| 2.5.寻找枣花蜜样本标志性代谢物 | 第66-80页 |
| 2.6 讨论 | 第80-82页 |
| 第三章 基于代谢组学技术对真蜂蜜与糖浆掺假蜂蜜的区分 | 第82-90页 |
| 1. 实验部分 | 第82-84页 |
| 2. 实验结果 | 第84-90页 |
| 第四章 基于代谢组学技术区分成熟蜂蜜与未成熟蜂蜜 | 第90-98页 |
| 1. 实验部分 | 第90-92页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第90-91页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第91页 |
| 1.3 样品前处理方法 | 第91-92页 |
| 1.4 色谱质谱条件 | 第92页 |
| 1.5 数据处理 | 第92页 |
| 2. 实验结果 | 第92-98页 |
| 2.1 成熟蜜与未成熟蜜的区分 | 第92-96页 |
| 2.2 讨论 | 第96-98页 |
| 第四章 基于代谢组学技术区分真蜂蜜与已知劣质蜂蜜 | 第98-104页 |
| 1. 实验部分 | 第98-100页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第98-100页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第100页 |
| 1.3 样品前处理方法 | 第100页 |
| 1.4 色谱质谱条件 | 第100页 |
| 1.5 数据处理 | 第100页 |
| 2. 实验结果 | 第100-104页 |
| 2.1 真蜂蜜与已知劣质蜂蜜的区分 | 第100-103页 |
| 2.2 讨论 | 第103-104页 |
| 第六章 结果与展望 | 第104-106页 |
| References | 第106-117页 |
| 致谢 | 第117页 |