荞麦与荞麦文化产业的创意开发--以赤峰地区为例
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 引言 | 第8-14页 |
| 一 荞麦名实之辩 | 第14-23页 |
| （一）古文献中关于荞麦的记载 | 第14-17页 |
| 1. 荞麦在农书中的记载 | 第14页 |
| 2. 荞麦在谚语诗歌中的记载 | 第14-17页 |
| （二）荞麦名实考 | 第17-23页 |
| 1. 《诗经》中提到的“荍” | 第17-18页 |
| 2. 汉魏文献记载中的“东蔷” | 第18-22页 |
| 3. 荞麦是否属于麦类 | 第22-23页 |
| 二 荞麦文化的形成 | 第23-27页 |
| （一）荞麦的出土地区与东胡族的联系 | 第23-24页 |
| 1. 历史上东胡族系的活跃范围 | 第23页 |
| 2. 目前我国荞麦的主要出土地区 | 第23-24页 |
| （二）东胡文化辐射圈的建立 | 第24-27页 |
| 1. 东胡族系信仰的祭祀文化 | 第24-25页 |
| 2. 荞麦饮食与混沌理念 | 第25-27页 |
| 三 荞麦文化的传承与发展 | 第27-34页 |
| （一）饮食文化的传播 | 第27-30页 |
| 1. 荞麦饸饹及其制作工具的演变 | 第27-29页 |
| 2. 朝鲜冷面、俄罗斯荞麦薄饼 | 第29页 |
| 3. 其他荞麦制品 | 第29-30页 |
| （二）荞麦祭祀文化的传播 | 第30-32页 |
| 1. 西南少数民族地区彝族的荞麦祭祀风俗 | 第30-31页 |
| 2. 寒食节食用的冷食-荞麦 | 第31-32页 |
| 3. 日本的“荞麦文化信仰” | 第32页 |
| 4. 俄罗斯在“送冬节”上食用的荞麦薄饼 | 第32页 |
| （三）荞麦艺术文化的传播 | 第32-34页 |
| 四 赤峰地区荞麦产业的创意开发 | 第34-40页 |
| （一）赤峰地区荞麦产业概况 | 第34-35页 |
| 1. 荞麦在种植过程中存在的问题 | 第34-35页 |
| 2. 现有的解决方式 | 第35页 |
| （二）赤峰地区荞麦产业的开发战略 | 第35-38页 |
| 1. 从历史文化方面进行产业开发 | 第35-37页 |
| 2. 从农业生产方面进行产业开发 | 第37-38页 |
| （三）荞麦市场前景预测 | 第38-40页 |
| 1. 荞麦的种植面积、产量及价格的变化 | 第38页 |
| 2. 荞麦消费趋势的变化 | 第38页 |
| 3. 荞麦在饮食结构中的变化 | 第38页 |
| 4. 荞麦在杂粮中的地位上升 | 第38-39页 |
| 5. 荞麦产业开发生中将面临的问题 | 第39-40页 |
| 结论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 附录 | 第45-46页 |
| 作者简介 | 第46页 |
