| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-17页 |
| ·食物过敏概述 | 第8页 |
| ·食物过敏的原因及研究现状 | 第8-14页 |
| ·食品过敏原 | 第8页 |
| ·食物过敏反应机制 | 第8页 |
| ·食品物过敏原的检测方法 | 第8-9页 |
| ·降低食品过敏原致敏性的研究 | 第9-11页 |
| ·食品过敏源致敏性变化的评价方法 | 第11-14页 |
| ·杏仁过敏原 | 第14-15页 |
| ·杏仁过敏原的研究进展 | 第14-15页 |
| ·加工处理方法对杏仁过敏原致敏性的影响 | 第15页 |
| ·论文研究的目的及意义 | 第15-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-28页 |
| ·实验材料 | 第17-20页 |
| ·实验动物 | 第17页 |
| ·主要药品 | 第17-18页 |
| ·主要试剂 | 第18页 |
| ·实验仪器与材料 | 第18页 |
| ·待测样品 | 第18-19页 |
| ·实验溶液的配制 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-28页 |
| ·杏仁过敏原amandin的制备和鉴定 | 第20-21页 |
| ·兔抗amandin多克隆抗体的制备 | 第21-23页 |
| ·BALB/c小鼠抗amandin多克隆抗体的制备 | 第23页 |
| ·杏仁过敏原的双抗体夹心ELISA方法的建立 | 第23-25页 |
| ·双抗体夹心ELISA法的特异性 | 第25页 |
| ·双抗体夹心ELISA法的精密度 | 第25页 |
| ·双抗体夹心ELISA法的适用性 | 第25-26页 |
| ·杏仁过敏原间接竞争ELISA方法的建立 | 第26-27页 |
| ·加工处理对过敏原致敏性和溶解性的影响 | 第27-28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-47页 |
| ·杏仁过敏原蛋白的制备与鉴定 | 第28页 |
| ·兔抗Amandin多克隆抗体的制备 | 第28-29页 |
| ·抗血清效价的测定 | 第28-29页 |
| ·抗血清的纯化 | 第29页 |
| ·鼠抗Amandin多克隆抗体的制备 | 第29-30页 |
| ·抗血清效价的测定 | 第29-30页 |
| ·抗血清的纯化 | 第30页 |
| ·双抗体夹心ELISA方法的建立 | 第30-34页 |
| ·封闭液的优化 | 第30-31页 |
| ·捕获抗体包被量的选择 | 第31-32页 |
| ·检测抗体稀释倍数的选择 | 第32-33页 |
| ·不同pH值和离子强度样品稀释液的优化 | 第33-34页 |
| ·双抗体夹心ELISA法标准曲线的绘制 | 第34页 |
| ·双抗体夹心ELISA法的特异性 | 第34-35页 |
| ·双抗体夹心ELISA法的精密度 | 第35-37页 |
| ·板内变异 | 第35-36页 |
| ·板间变异 | 第36-37页 |
| ·双抗体夹心ELISA法的适用性 | 第37-38页 |
| ·不同品种杏仁过敏原的检测 | 第37页 |
| ·实际样品中Amandin的添加回收实验 | 第37-38页 |
| ·杏仁过敏原间接竞争ELISA方法的建立 | 第38-39页 |
| ·杏仁Amandin间接竞争ELISA的优化 | 第38页 |
| ·杏仁间接竞争ELISA标准曲线绘制 | 第38-39页 |
| ·加工处理对杏仁过敏原Amandin性质的影响 | 第39-47页 |
| ·加工处理对Amandin溶解性的影响 | 第39-40页 |
| ·加工处理对Amandin免疫反应性的影响 | 第40-41页 |
| ·加工处理对Amandin结构的影响 | 第41-47页 |
| 4 结论 | 第47-49页 |
| 5 展望 | 第49-50页 |
| 6 参考文献 | 第50-57页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表的论文情况 | 第57-58页 |
| 8 致谢 | 第58页 |