| 中英文缩写词对照表 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-12页 |
| ABSTRACT | 第12-16页 |
| 前言 | 第16-17页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-26页 |
| 参考文献 | 第22-26页 |
| 第二章 4种贝类软体中功效性成分动态变化规律及采收期研究 | 第26-90页 |
| 第一节 多糖 | 第26-37页 |
| 第二节 水溶性蛋白 | 第37-44页 |
| 第三节 核苷类成分 | 第44-56页 |
| 第四节 多不饱和脂肪酸EPA、DHA | 第56-67页 |
| 第五节 牛磺酸 | 第67-76页 |
| 第六节 游离氨基酸类成分 | 第76-86页 |
| 第二章小结 | 第86页 |
| 参考文献 | 第86-90页 |
| 第三章 4种贝类软体中毒性成分的动态规律研究 | 第90-109页 |
| 第一节 重金属(无机砷、铅、汞、镉) | 第90-95页 |
| 第二节 贝毒素类成分 | 第95-106页 |
| 参考文献 | 第106-109页 |
| 第四章 4种贝类软体原料质量研究 | 第109-151页 |
| 第一节 菲律宾蛤仔软体原料质量研究 | 第109-122页 |
| 第二节 文蛤软体原料质量研究 | 第122-131页 |
| 第三节 青蛤软体原料质量研究 | 第131-140页 |
| 第四节 四角蛤蜊软体原料质量研究 | 第140-149页 |
| 第四章小结 | 第149页 |
| 参考文献 | 第149-151页 |
| 结语 | 第151-152页 |
| 攻读硕士学位期间取得的学术成果 | 第152-153页 |
| 致谢 | 第153页 |