| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-14页 |
| ·研究目的与意义 | 第8-10页 |
| ·研究目的 | 第8-9页 |
| ·研究意义 | 第9-10页 |
| ·国内外研究现状 | 第10-12页 |
| ·国内研究动态综述 | 第10-11页 |
| ·国外研究动态综述 | 第11-12页 |
| ·国内外研究现状对比 | 第12页 |
| ·研究内容与研究方法 | 第12-13页 |
| ·研究内容 | 第12-13页 |
| ·研究方法 | 第13页 |
| ·创新与不足之处 | 第13-14页 |
| ·创新之处 | 第13页 |
| ·不足之处 | 第13-14页 |
| 2 理论综述 | 第14-17页 |
| ·博弈论与经济学 | 第14-15页 |
| ·博弈论与食品安全问题研究 | 第15-16页 |
| ·本章小结 | 第16-17页 |
| 3 食品安全监管的形势与任务 | 第17-21页 |
| ·食品安全风险监测的涵义及目的 | 第17页 |
| ·食品安全风险监测的涵义 | 第17页 |
| ·食品安全风险监测的目的 | 第17页 |
| ·近年来重大食品安全事件回顾 | 第17-18页 |
| ·我国食品安全监管的法律法规 | 第18-19页 |
| ·我国食品安全问题的现状 | 第19-20页 |
| ·本章小结 | 第20-21页 |
| 4 企业与消费者之间及市场竞争中企业与企业之间的博弈分析 | 第21-31页 |
| ·企业与消费者之间的博弈 | 第21-27页 |
| ·企业是否生产合格产品与消费者是否购买的博弈 | 第21-24页 |
| ·企业是否生产合格产品与消费者是否投诉的博弈 | 第24-27页 |
| ·企业与企业之间的博弈 | 第27-30页 |
| ·大企业与小企业之间的“智猪博弈” | 第27-29页 |
| ·大企业竞争中的“囚徒困境” | 第29-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 5 食品安全监管中的博弈分析 | 第31-39页 |
| ·模型一：企业与质监部门的两方博弈 | 第31-35页 |
| ·博弈模型的建立 | 第31-32页 |
| ·博弈分析 | 第32-33页 |
| ·对模型一中相关变量的分析 | 第33-35页 |
| ·模型二：企业与地方政府监管部门合谋下的三方博弈 | 第35-38页 |
| ·模型的建立 | 第35-36页 |
| ·对三方博弈模型的分析 | 第36-37页 |
| ·对模型二中相关变量的分析 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 6 建议与展望 | 第39-42页 |
| ·对策建议 | 第39-40页 |
| ·研究展望 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 个人简介 | 第46页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第46页 |