| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-17页 |
| ·山核桃 | 第9页 |
| ·大别山山核桃概述 | 第9-10页 |
| ·大别山山核桃资源现状 | 第9页 |
| ·大别山山核桃生产存在的问题 | 第9-10页 |
| ·同工酶的研究及应用概况 | 第10-11页 |
| ·同工酶简介 | 第10页 |
| ·同工酶实验方法的研究 | 第10-11页 |
| ·山核桃叶挥发油成分研究进展 | 第11-14页 |
| ·挥发油提取方法的研究 | 第11-12页 |
| ·GC-MS 构建指纹图谱的研究进展 | 第12-13页 |
| ·化学计量学在品种分类中的研究 | 第13页 |
| ·主成分分析 | 第13页 |
| ·聚类分析 | 第13-14页 |
| ·果实品质的研究进展 | 第14-17页 |
| ·核桃果实外型多样性与果实品质的研究 | 第14-15页 |
| ·山核桃果实营养成分的研究 | 第15页 |
| ·山核桃果实中蛋白质和氨基酸的研究进展 | 第15-16页 |
| ·山核桃果实中油脂的研究进展 | 第16-17页 |
| 2 引言 | 第17-18页 |
| ·课题的立题背景及意义 | 第17页 |
| ·主要研究内容 | 第17页 |
| ·课题来源 | 第17-18页 |
| 3 材料与方法 | 第18-23页 |
| ·材料及预处理 | 第18页 |
| ·材料 | 第18页 |
| ·预处理 | 第18页 |
| ·主要试剂 | 第18页 |
| ·实验设备 | 第18-19页 |
| ·品种类型的野外观察 | 第19页 |
| ·大别山山核桃叶的 POD 同工酶分析 | 第19-20页 |
| ·酶液制备 | 第19页 |
| ·制胶及电泳 | 第19-20页 |
| ·染色 | 第20页 |
| ·聚类分析 | 第20页 |
| ·大别山山核桃叶挥发油成分的分析 | 第20-21页 |
| ·同时蒸馏萃取（SDE）法提取 7 个品种山核桃叶挥发油 | 第20-21页 |
| ·GC-MS 条件 | 第21页 |
| ·主成分分析 | 第21页 |
| ·聚类分析 | 第21页 |
| ·果实品质的研究 | 第21-23页 |
| ·坚果性状的测定及评分标准 | 第21-22页 |
| ·核仁基本成分的测定 | 第22-23页 |
| 4 结果与分析 | 第23-37页 |
| ·大别山地区 7 个不同地方山核桃树的分类调查结果 | 第23-25页 |
| ·POD 同工酶酶谱分析结果 | 第25-26页 |
| ·聚类分析 | 第25-26页 |
| ·大别山山核桃叶挥发油成分的研究结果 | 第26-33页 |
| ·山核桃叶挥发性成分的主成分分析（PCA） | 第29-32页 |
| ·山核桃叶挥发性成分的聚类分析（CA） | 第32-33页 |
| ·果实品质的研究结果 | 第33-37页 |
| ·大别山地区不同品种山核桃坚果性状的分析比较 | 第33-35页 |
| ·大别山地区不同品种山核桃坚果基本成分的比较 | 第35页 |
| ·大别山地区不同品种山核桃坚果品质的综合比较 | 第35-37页 |
| 5 讨论 | 第37-38页 |
| 6 结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 作者简介 | 第45页 |
| 研究生期发表论文 | 第45页 |