| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第6-15页 |
| 1 固原鸡研究概况 | 第6-9页 |
| ·固原鸡品种的形成历史 | 第6页 |
| ·固原鸡的分布和生存环境 | 第6-7页 |
| ·固原鸡的体型外貌特征 | 第7页 |
| ·固原鸡的品种保护概况和开发利用前景 | 第7-9页 |
| 2 国内外研究概况 | 第9-14页 |
| ·鸡生产性能研究进展 | 第9-11页 |
| ·鸡肉营养成分的研究进展 | 第11-14页 |
| 3 本研究的目的和意义 | 第14-15页 |
| 第二章 材料与方法 | 第15-21页 |
| 1 试验材料 | 第15-16页 |
| ·试验样本 | 第15-16页 |
| ·试验试剂与仪器设备 | 第16页 |
| ·分析工具软件 | 第16页 |
| 2 试验内容、方法与步骤 | 第16-20页 |
| ·血液生理指标的测定 | 第17页 |
| ·孵化性能测定 | 第17页 |
| ·生产性能测定 | 第17-18页 |
| ·鸡肉营养成分的测定 | 第18-20页 |
| 3 数据处理 | 第20-21页 |
| 第三章 结果与分析 | 第21-32页 |
| 1 固原鸡血液生理指标测定结果 | 第21页 |
| 2 固原鸡孵化性能测定结果 | 第21页 |
| 3 固原鸡生产性能测定结果 | 第21-25页 |
| ·生长发育性能 | 第21-23页 |
| ·屠宰性能测定结果 | 第23-24页 |
| ·产蛋性能及蛋品质测定结果 | 第24-25页 |
| 4 鸡肉营养成分测定结果 | 第25-32页 |
| ·初水分含量测定结果 | 第25-26页 |
| ·脂肪含量测定结果 | 第26页 |
| ·蛋白质含量测定结果 | 第26-27页 |
| ·氨基酸含量测定结果 | 第27-29页 |
| ·脂肪酸含量测定结果 | 第29-32页 |
| 第四章 讨论 | 第32-35页 |
| 1 固原鸡与我国部分地方鸡种鸡肉常规营养成分含量的比较 | 第32页 |
| 2 氨基酸含量及评分与鸡肉营养的关系 | 第32-33页 |
| 3 脂肪酸含量与鸡肉营养的关系 | 第33-35页 |
| 第五章 结论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 作者简介 | 第40页 |