| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 英文缩略表 | 第10-13页 |
| 1 文献综述 | 第13-21页 |
| ·脂类合成过程的研究进展 | 第13-16页 |
| ·脂肪酸合成的研究进展 | 第14-15页 |
| ·脂肪合成的研究进展 | 第15-16页 |
| ·粗脂肪及脂肪酸的研究进展 | 第16-18页 |
| ·粗脂肪的研究进展 | 第16-17页 |
| ·脂肪酸的研究进展 | 第17-18页 |
| ·脂类合成相关酶的研究进展 | 第18-20页 |
| ·乙酰-CoA羧化酶的研究进展 | 第19-20页 |
| ·磷脂酸磷酸酯酶的研究进展 | 第20页 |
| ·关于油橄榄脂类合成代谢研究的问题 | 第20-21页 |
| 2 目的与意义 | 第21-22页 |
| 3 材料与方法 | 第22-32页 |
| ·供试材料及试验地概况 | 第22-25页 |
| ·供试材料 | 第22-24页 |
| ·试验地概况 | 第24-25页 |
| ·试验设计 | 第25-27页 |
| ·测定内容与方法 | 第27-31页 |
| ·测定样品的采集与处理 | 第27页 |
| ·粗脂肪及脂肪酸的分析测定 | 第27-29页 |
| ·脂肪合成相关酶活性的测定 | 第29-31页 |
| ·统计分析方法 | 第31-32页 |
| 4 结果与分析 | 第32-47页 |
| ·不同品种果肉脂类合成产物的变化 | 第32-42页 |
| ·粗脂肪积累规律 | 第32-33页 |
| ·游离脂肪酸合成规律 | 第33-35页 |
| ·不饱和脂肪酸合成规律 | 第35-36页 |
| ·主要脂肪酸成分含量的变化规律 | 第36-42页 |
| ·不同品种果肉脂肪合成相关酶活性变化规律 | 第42-44页 |
| ·乙酰-CoA羧化酶活性变化 | 第42-43页 |
| ·磷脂酸磷酸酯酶活性变化 | 第43-44页 |
| ·相关性分析 | 第44-47页 |
| ·乙酰-CoA羧化酶活性变化与粗脂肪含量变化的相关性分析 | 第44-45页 |
| ·磷脂酸磷酸酯酶活性变化与粗脂肪含最变化的相关性分析 | 第45-47页 |
| 5 讨论与结论 | 第47-52页 |
| ·不同品种油橄榄果肉油脂积累规律 | 第47-49页 |
| ·油橄榄果肉中游离脂肪酸变化规律 | 第47页 |
| ·油橄榄果肉油脂品质变化规律 | 第47-49页 |
| ·不同品种油橄榄果肉油脂合成酶活性变化规律 | 第49-50页 |
| ·油橄榄果肉乙酰-CoA羧化酶活性变化规律 | 第49-50页 |
| ·油橄榄果肉磷脂酸磷酸酯酶活性变化规律 | 第50页 |
| ·小结 | 第50-52页 |
| ·最佳收获期的确定 | 第50-51页 |
| ·品种评价 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55页 |