| RESUMEN | 第1-10页 |
| 摘要 | 第10-14页 |
| íNDICE DE DIAGRAMA | 第14-15页 |
| INTRODUCCIóN | 第15-17页 |
| CAPíTULO I EL COSTUMBRISMO Y LAS OBRAS COSTUMBRISTAS | 第17-27页 |
| ·El origen del costumbrismo | 第17-21页 |
| ·La distinta clasificación folklórica de las costumbres | 第17-19页 |
| ·La definición del costumbrismo | 第19-20页 |
| ·El desarrollo del costumbrismo chino y lo occidental | 第20-21页 |
| ·Rese a de los costumbristas y sus obras | 第21-24页 |
| ·Los costumbristas espa oles | 第21页 |
| ·Los costumbristas latinoamericanos | 第21-22页 |
| ·Los costumbristas chinos | 第22-24页 |
| ·La literatura costumbrista | 第24-27页 |
| ·La relación entre el costumbrismo y la literatura | 第24-25页 |
| ·La descripción sobre la comida en las obras costumbristas | 第25-27页 |
| CAPíTULO II LA CULTURA GASTRONóMICA EN LAS OBRAS COSTUMBRISTAS | 第27-47页 |
| ·La literatuta gastronómica | 第27页 |
| ·La literatuta gastronómica en China | 第27-40页 |
| ·Antes de Qin | 第27-28页 |
| ·La dinastía Tang y Song | 第28-30页 |
| ·Las cuatro novelas clásicas chinas | 第30-37页 |
| ·El menú del jardín Sui | 第37页 |
| ·Criterio gastronómico de Lin Yutang | 第37-38页 |
| ·Wang Zengqi (1920-1997) y la gastronomía de Huaiyang | 第38-39页 |
| ·La literatura gastronómica en Taiwan | 第39-40页 |
| ·La literatura gastronómica en algunos países hispanohablantes | 第40-47页 |
| ·La literatuta gastronómica espa ola | 第40-44页 |
| ·Las novelas picarescas | 第40-41页 |
| ·La importancia del pan en el Don Quijote | 第41-43页 |
| ·Camilo José Cela---Viaje a La Alcarria | 第43-44页 |
| ·La comida religiosa en Marcelino, Pan y Vino de José María Sánchez Silva | 第44页 |
| ·La literatura gastronómica mexicana | 第44-47页 |
| ·Gastronomía mexicana prehispánica | 第44-45页 |
| ·Idea gastronómica de Octavio Paz (1914-1998) en su ensayo el Ogro Filantrópico | 第45-46页 |
| ·Como agua para chocolate de Laura Esquivel | 第46-47页 |
| CAPíTULO III LAS DIFERENCIAS ENTRE LA CULTURA GASTRONóMICA CHINA Y LA OCCIDENTAL | 第47-62页 |
| ·Sobre la cultura gastronómica | 第47-48页 |
| ·La cultura gastronómica china | 第48-55页 |
| ·La cultura gastronómica china antigua | 第49-51页 |
| ·El gran banquete que se combina los manchurias y la de Han | 第51-53页 |
| ·La cultura gastronómica de la República China | 第53页 |
| ·La cultura gastronómica china en tiempo moderno | 第53-55页 |
| ·La cultura gastronómica occidental | 第55-58页 |
| ·La cultura gastronómica europea en la Edad Media | 第55-57页 |
| ·La cultura colonial y la influencia inversa entre el alimento espa ol y lo latinoamericano | 第57-58页 |
| ·La diferencia cultural refrectada por el distinto instrumento, modo gastronómico, estructura alimenticia y su contenido así como idea gatronómica | 第58-62页 |
| CAPíTULO IV EL ANáLISIS DEL PORQUé DE LAS DIFERENCIAS | 第62-72页 |
| ·La enigma entre la comida y la cultura | 第62-64页 |
| ·La función negativo de la cultura gastronómoca | 第64-65页 |
| ·La antropología gastronómica | 第65-72页 |
| ·Los dos corrientes teóricos sobre la antropología gastronómica | 第66-67页 |
| ·Las teorías representativas a lo largo del desarrollo de la antropología gastronómica | 第67-70页 |
| ·Desde la producción de los alimentos locales tradicionalmente hasta el fenómeno de la globalización | 第70-71页 |
| ·Nueva tendencia de la producción alimenticia que lleva el consumalismo postmoderno bajo el impacto de la globalización | 第71-72页 |
| Conclusión | 第72-73页 |
| NOTAS | 第73-75页 |
| BIBLIOGRAFíA | 第75-76页 |
