| 摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-23页 |
| 1 引言 | 第14页 |
| 2 番木瓜采后生理 | 第14-17页 |
| ·果实采收与成熟过程颜色的变化 | 第14-15页 |
| ·采后呼吸和乙烯变化 | 第15页 |
| ·营养物质的变化 | 第15-16页 |
| ·果实成熟软化相关酶的变化 | 第16页 |
| ·冷害生理 | 第16页 |
| ·热害生理 | 第16-17页 |
| ·病害生理 | 第17页 |
| 3 果蔬的冷害和抗冷性 | 第17-22页 |
| ·热带亚热带果蔬最适贮藏温度及冷害症状 | 第18页 |
| ·果蔬冷害的发生机制 | 第18-21页 |
| ·果蔬抗冷性的研究 | 第21-22页 |
| 4 本研究的目标与内容 | 第22-23页 |
| 第二章 贮藏温度、成熟度与番木瓜冷害的关系 | 第23-44页 |
| 1 材料与方法 | 第23-27页 |
| ·材料与设备 | 第23页 |
| ·试验处理方法 | 第23-24页 |
| ·测定指标与测定方法 | 第24-27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-41页 |
| ·番木瓜成熟度与相关指标间的数学模型 | 第27-32页 |
| ·番木瓜成熟度与果皮颜色的关系 | 第27-29页 |
| ·番木瓜成熟度与硬度的关系 | 第29-30页 |
| ·番木瓜成熟度与糖酸比的关系 | 第30-32页 |
| ·贮藏温度与番木瓜品质和冷害的关系 | 第32-37页 |
| ·不同贮藏温度对番木瓜果实品质的影响 | 第32-34页 |
| ·不同贮藏温度对番木瓜果肉细胞质膜相对透性和MDA含量的影响 | 第34-35页 |
| ·不同贮藏温度对番木瓜果肉CAT、POD、AsA-POD、SOD活性的影响 | 第35-37页 |
| ·成熟度与番木瓜品质和冷害的关系 | 第37-41页 |
| ·不同成熟度的番木瓜果实品质的变化 | 第37-38页 |
| ·不同成熟度的番木瓜贮藏中果肉细胞质膜相对透性和MDA含量的变化 | 第38-39页 |
| ·不同成熟度的番木瓜贮藏中果肉CAT、POD、AsA-POD、SOD活性的变化 | 第39-41页 |
| 3 讨论 | 第41-44页 |
| ·番木瓜各成熟度与相关指标间的关系 | 第41页 |
| ·贮藏温度与番木瓜品质和冷害的关系 | 第41-42页 |
| ·成熟度与番木瓜品质和冷害的关系 | 第42-44页 |
| 第三章 不同前处理对番木瓜耐贮性及诱导其抗冷性的影响 | 第44-63页 |
| 1 材料与方法 | 第44-46页 |
| ·材料与设备 | 第44页 |
| ·试验处理方法 | 第44-46页 |
| ·试验观察项目和测定指标及方法 | 第46页 |
| 2 结果与分析 | 第46-59页 |
| ·冷激处理对番木瓜耐贮性及诱导其抗冷性的影响 | 第46-51页 |
| ·最适冷激处理条件的确定 | 第46-47页 |
| ·冷激处理对番木瓜果实品质的影响 | 第47-48页 |
| ·冷激处理对番木瓜果实抗冷性的影响 | 第48-51页 |
| ·热处理对番木瓜果实耐贮性及诱导其抗冷性的影响 | 第51-59页 |
| ·热处理对采后番木瓜果实抗冷性的诱导 | 第51-53页 |
| ·热处理对番木瓜后熟期间耐贮性的影响 | 第53-55页 |
| ·热处理诱导番木瓜采后抗冷性的生理基础 | 第55-59页 |
| 3 讨论 | 第59-63页 |
| ·冷激处理对番木瓜果实耐贮性及诱导其抗冷性的影响 | 第59-60页 |
| ·热处理对番木瓜果实耐贮性及诱导其抗冷性的影响 | 第60-63页 |
| 第四章 番木瓜冷害与抗冷性的综合试验 | 第63-69页 |
| 1 材料与方法 | 第63-64页 |
| ·材料与设备 | 第63页 |
| ·试验方案 | 第63页 |
| ·试验观察项目和测定指标及方法 | 第63-64页 |
| 2 结果与分析 | 第64-66页 |
| ·试验因素水平及结果 | 第64页 |
| ·回归结果及影响因素分析 | 第64-66页 |
| 3 讨论 | 第66-69页 |
| ·番木瓜外观品质指数和冷害指数影响分析 | 第66页 |
| ·番木瓜MDA含量与抗冷性 | 第66-67页 |
| ·番木瓜保护酶系统与抗冷性 | 第67-69页 |
| 第五章 结论与展望 | 第69-71页 |
| 1 结论 | 第69-70页 |
| 2 本研究的创新点 | 第70页 |
| 3 需要进一步研究的课题 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
