成都水井街古酒坊及遗址保护
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 导论 | 第9-13页 |
| ·课题背景 | 第9-10页 |
| ·课题介绍 | 第9页 |
| ·课题来源 | 第9-10页 |
| ·研究目的及意义 | 第10-11页 |
| ·研究目的 | 第10页 |
| ·研究意义 | 第10-11页 |
| ·研究方法途径与框架 | 第11-13页 |
| ·课题研究方法与途径 | 第11-12页 |
| ·研究框架 | 第12-13页 |
| 2 水井街古酒坊及遗址的历史研究 | 第13-23页 |
| ·水井街街区历史环境 | 第13-17页 |
| ·成都传统的游乐之地 | 第13-14页 |
| ·水陆交通枢纽 | 第14-16页 |
| ·酒肆林立之所 | 第16-17页 |
| ·水井街酒坊历史 | 第17-19页 |
| ·水井街古酒坊传统制酒工艺介绍 | 第19-22页 |
| ·酿酒要素──酒窖、水、酒曲 | 第19-20页 |
| ·制酒基本流程 | 第20-22页 |
| ·小结 | 第22-23页 |
| 3 遗产及周边环境现状及分析 | 第23-35页 |
| ·遗产及周边环境现状 | 第23-31页 |
| ·水井街酒坊遗址现状 | 第23-25页 |
| ·水井街街区现状 | 第25-28页 |
| ·酒坊遗址被列入保护单位后周边环境的建设活动 | 第28-31页 |
| ·遗产与周边环境现存问题分析 | 第31-34页 |
| ·厂房结构安全隐患 | 第31-32页 |
| ·日常生产与遗址保护的矛盾 | 第32页 |
| ·遗产周边环境恶化 | 第32-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 4 水井街酒坊遗址的考古研究 | 第35-46页 |
| ·遗址的发现及发掘过程 | 第35页 |
| ·遗址的挖掘及成果 | 第35-39页 |
| ·出土的文物状况 | 第39-40页 |
| ·遗址分析及年代推断 | 第40-41页 |
| ·遗址所反映的传统制酒流程 | 第41-42页 |
| ·水井坊遗址的考古学价值 | 第42-44页 |
| ·中国白酒历史研究现状 | 第42-44页 |
| ·水井街酒坊遗址学术价值 | 第44页 |
| ·小结 | 第44-46页 |
| 5 水井街古酒坊及遗址文化遗产的价值 | 第46-56页 |
| ·国家遗产 | 第46-47页 |
| ·国家遗产价值是水井街酒坊的主要价值 | 第46-47页 |
| ·工业文化遗产 | 第47-50页 |
| ·水井街古酒坊及遗址是工业文化遗产 | 第47-48页 |
| ·水井街古酒坊及遗址是中国重要的工业文化遗产 | 第48-50页 |
| ·非物质文化遗产 | 第50-52页 |
| ·制酒行为六百年不间断 | 第50-51页 |
| ·传统制酒工艺延续数百年不断是重要的无形文化遗产 | 第51-52页 |
| ·城市文化遗产 | 第52-54页 |
| ·成都城市文化中的特色休闲文化饮食文化 | 第52-54页 |
| ·水井街古酒坊及遗址是成都标志性的城市名片 | 第54页 |
| ·小结 | 第54-56页 |
| 6 水井街古酒坊及遗址文化遗产构成分析 | 第56-64页 |
| ·文化遗产相关理论研究 | 第56-59页 |
| ·文化遗产保护理论发展的回顾 | 第56-58页 |
| ·文化遗产构成的演变 | 第58-59页 |
| ·水井街古酒坊及遗址文化遗产构成 | 第59-62页 |
| ·酒坊遗址及出土遗物 | 第59-60页 |
| ·文物建筑──厂房 | 第60-61页 |
| ·无形文化遗产──水井街酒坊传统制酒工艺 | 第61-62页 |
| ·水井街酒坊遗址遗产构成分析 | 第62-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 7 水井街古酒坊及遗址文化遗产周边环境构成分析 | 第64-68页 |
| ·文化遗产环境理论研究 | 第64-65页 |
| ·文化遗产周边环境重要性 | 第64页 |
| ·关于文化遗产环境的最新文件──《西安宣言》 | 第64-65页 |
| ·水井街古酒坊及遗址文化遗产周边环境构成 | 第65-67页 |
| ·现存物质环境 | 第65页 |
| ·历史环境 | 第65-66页 |
| ·周边环境中的非物质因素 | 第66-67页 |
| ·小结 | 第67-68页 |
| 8 已开展保护工作的回顾及评价 | 第68-74页 |
| ·遗产保护工作回顾 | 第68-71页 |
| ·水井街古酒坊及遗址的保护级别回顾 | 第68-69页 |
| ·水井街古酒坊及遗址保护实施回顾 | 第69-71页 |
| ·前期保护工作评价 | 第71-73页 |
| ·前期保护工作的成果 | 第71页 |
| ·前期保护工作的不足 | 第71-73页 |
| ·小结 | 第73-74页 |
| 9 水井街古酒坊及遗址保护与利用对策 | 第74-83页 |
| ·规划目标 | 第74-75页 |
| ·保护原则 | 第75-76页 |
| ·保护区的重新区划 | 第76-78页 |
| ·保护及控制措施 | 第78-79页 |
| ·具体保护方法 | 第79-82页 |
| ·环境规划 | 第79-80页 |
| ·展示规划 | 第80-81页 |
| ·分期规划 | 第81-82页 |
| ·小结 | 第82-83页 |
| 10 水井街古酒坊及制酒遗址博物馆设计 | 第83-93页 |
| ·建立博物馆的必要性 | 第83-84页 |
| ·博物馆设计原则 | 第84页 |
| ·博物馆功能框架 | 第84-86页 |
| ·博物馆的方案初探 | 第86-92页 |
| ·肌理式 | 第86-88页 |
| ·消隐式 | 第88-89页 |
| ·对比式 | 第89-92页 |
| ·小结 | 第92-93页 |
| 11 结语 | 第93-98页 |
| 致谢 | 第98-99页 |
| 图表目录 | 第99-102页 |
| 参考文献 | 第102-105页 |
| 附录 | 第105-134页 |
