| 第1章 绪论 | 第1-35页 |
| ·引言 | 第16-17页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶(TG)的理化性质 | 第17-20页 |
| ·不同来源谷氨酰胺转胺酶(TG)理化性质的比较 | 第17-18页 |
| ·MTG的主要理化特性 | 第18页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶(TG)的作用机理 | 第18-19页 |
| ·MTG的结构分析 | 第19-20页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶(TG)的来源 | 第20-25页 |
| ·从动植物组织中提取谷氨酰胺转胺酶(TG) | 第20-21页 |
| ·微生物发酵生产谷氨酰胺转胺酶(TG) | 第21-24页 |
| ·通过基因克隆的方法获得 | 第24页 |
| ·MT6的分离纯化 | 第24-25页 |
| ·MTG放大实验的研究 | 第25-29页 |
| ·经验放大法 | 第26-29页 |
| ·数学模拟法 | 第29页 |
| ·MTG的应用 | 第29-32页 |
| ·MTG在食品工业中的应用 | 第30页 |
| ·MTG在其他工业中的应用 | 第30-32页 |
| ·立题背景和意义 | 第32-33页 |
| ·国内微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)发酵生产的研究现状 | 第32-33页 |
| ·微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)生产过程中存在的问题 | 第33页 |
| ·本文的主要研究内容 | 第33-35页 |
| 第2章 搅拌转速和通气对MTG发酵的影响 | 第35-49页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·实验材料与方法 | 第35-37页 |
| ·实验材料 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·MTG分批发酵动力学关系的初步研究 | 第37-39页 |
| ·产物形成与细胞生长相关联的模式 | 第37页 |
| ·产物形成与细胞生长无关联的模式 | 第37页 |
| ·产物形成与细胞生长复合模式 | 第37-39页 |
| ·通气对MTG发酵影响的结果分析 | 第39-43页 |
| ·通气对细胞生长影响的结果与分析 | 第39-40页 |
| ·通气对产物合成影响的结果与分析 | 第40-42页 |
| ·通气对底物利用影响的结果与分析 | 第42-43页 |
| ·搅拌转速对MTG发酵影响的研究 | 第43-47页 |
| ·搅拌转速对细胞生长影响的结果与分析 | 第43-45页 |
| ·搅拌转速对产物合成影响的结果与分析 | 第45-46页 |
| ·搅拌转速对底物利用影响的结果与分析 | 第46页 |
| ·搅拌转速对产物得率和生物得率影响的结果与分析 | 第46-47页 |
| ·搅拌转速和通气混合实验的结果及其分析 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第3章 溶解氧浓度(DO)和pH值对MTG发酵影响的研究 | 第49-65页 |
| ·前言 | 第49页 |
| ·MTG发酵体系的混合及传氧系数 | 第49页 |
| ·pH值对MTG发酵过程的影响 | 第49页 |
| ·实验材料与方法 | 第49-50页 |
| ·溶解氧浓度(DO)对MTG发酵影响的实验结果与分析 | 第50-54页 |
| ·MTG自然发酵时DO变化情况 | 第50页 |
| ·溶解氧浓度(DO)对细胞生长影响的结果与分析 | 第50-52页 |
| ·溶解氧浓度(DO)对产物合成影响的结果与分析 | 第52-53页 |
| ·溶解氧浓度(DO)对底物利用影响的结果与分析 | 第53-54页 |
| ·分阶段控制溶解氧浓度(DO)时MTG发酵结果及其分析 | 第54-55页 |
| ·K_(La)对MTG发酵的影响研究 | 第55-58页 |
| ·MTG发酵中K_(La)的测定 | 第55-57页 |
| ·K_(La)及呼吸强度(Qo_2)的结果与分析 | 第57-58页 |
| ·pH值对MTG发酵影响的实验结果与分析 | 第58-62页 |
| ·初始pH值对MTG发酵的影响 | 第58页 |
| ·MTG自然发酵时pH变化情况 | 第58-59页 |
| ·pH值对细胞生长影响的结果与分析 | 第59-60页 |
| ·pH值对产物合成影响的结果与分析 | 第60-61页 |
| ·pH值对底物利用影响的结果与分析 | 第61-62页 |
| ·分阶段控制pH值的MTG发酵实验结果及分析 | 第62-63页 |
| ·溶解氧浓度(DO)和pH值混合的实验结果及其分析 | 第63-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 第4章 MTG分批发酵碳源流加及放大实验的初步研究 | 第65-76页 |
| ·前言 | 第65页 |
| ·实验材料与方法 | 第65-66页 |
| ·投加物及投加时间的确立 | 第66-67页 |
| ·葡萄糖投加量的确定 | 第67-68页 |
| ·生物反应器上补料实验的研究 | 第68-72页 |
| ·pH值自然和控制下一次性投料的实验结果比较分析 | 第68-70页 |
| ·控制pH值下不同补料速率的MTG发酵情况分析 | 第70-72页 |
| ·MTG分批发酵放大实验的初步研究 | 第72-75页 |
| ·MTG分批发酵放大实验的理论分析 | 第72页 |
| ·放大实验的结果与分析 | 第72-75页 |
| ·本章小结 | 第75-76页 |
| 第5章 MTG分批发酵模型的建立与仿真 | 第76-86页 |
| ·前言 | 第76-77页 |
| ·MTG分批发酵模型的理论分析及动力学方程的确立 | 第77-80页 |
| ·细胞生长动力学模型的理论分析及数学方程的确立 | 第78-79页 |
| ·产物动力学模型的理论分析及数学方程的确立 | 第79-80页 |
| ·底物消耗动力学模型的理论分析及数学方程的确立 | 第80页 |
| ·动力学方程参数的估计 | 第80-82页 |
| ·细胞生长动力学方程中参数的估计 | 第80-81页 |
| ·产物动力学方程中参数的估计 | 第81页 |
| ·底物消耗动力学方程中参数的估计 | 第81-82页 |
| ·MTG分批发酵动力学方程的仿真及优化 | 第82页 |
| ·模型与实际吻合度的比较 | 第82-84页 |
| ·模型参数和可信度的评价 | 第84页 |
| ·本章小结 | 第84-86页 |
| 参考文献 | 第86-91页 |
| 后记 | 第91页 |
