高产蛋白酶菌株UF366米曲霉的选育及发酵条件的研究
| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-5页 |
| 缩略表 | 第5-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-23页 |
| ·酱油国内外生产及研究现状 | 第8-11页 |
| ·酱油的功能性 | 第11-14页 |
| ·菌种的概述 | 第14-16页 |
| ·蛋白酶的性质及其应用 | 第16-19页 |
| ·微生物原生质体技术 | 第19-20页 |
| ·紫外线、LiCl 的诱变原理和机制 | 第20-22页 |
| ·本论文研究的目的和主要内容 | 第22-23页 |
| 第二章 材料与方法 | 第23-33页 |
| ·供试菌种和原料 | 第23页 |
| ·仪器与药品 | 第23-24页 |
| ·培养基 | 第24-25页 |
| ·相关溶液 | 第25-26页 |
| ·方法 | 第26-31页 |
| ·诱变菌株遗传稳定性试验 | 第31-32页 |
| ·蛋白酶性质的研究 | 第32页 |
| ·酱油发酵实验 | 第32-33页 |
| 第三章 结果与分析 | 第33-45页 |
| ·酶液浓度对原生质体形成的影响 | 第33页 |
| ·菌龄对原生质体的影响 | 第33-34页 |
| ·酶解时间对原生质体的影响 | 第34-35页 |
| ·酶解温度对原生质体的影响 | 第35页 |
| ·不同稳渗剂对原生质体再生的影响 | 第35-36页 |
| ·复合诱变 | 第36页 |
| ·筛选 | 第36-38页 |
| ·发酵培养基的确定 | 第38-41页 |
| ·发酵条件的确定 | 第41-43页 |
| ·UF366 米曲霉菌株的遗传稳定性 | 第43页 |
| ·pH 值对蛋白酶活力的影响 | 第43-44页 |
| ·温度对蛋白酶活力的影响 | 第44页 |
| ·酱油发酵实验 | 第44-45页 |
| 第四章 讨论 | 第45-46页 |
| 第五章 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |
