| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-22页 |
| ·大豆及大豆蛋白的概述 | 第7-13页 |
| ·大豆肽的概述 | 第13-16页 |
| ·食源性血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的研究进展 | 第16-20页 |
| ·实验目的与意义 | 第20-22页 |
| 第二章 大豆分离蛋白的制备 | 第22-35页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·实验材料与仪器 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-34页 |
| ·小结与讨论 | 第34-35页 |
| 第三章 酶法生产大豆蛋白ACE抑制肽 | 第35-52页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·实验材料与仪器 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-50页 |
| ·小结与讨论 | 第50-52页 |
| 总结与建议 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 附录 | 第59-62页 |
| 致谢 | 第62页 |