| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-10页 |
| 文献综述 | 第10-33页 |
| 1 我国油菜种植产量及分布 | 第10-11页 |
| 2 菜籽饼粕的营养成分 | 第11-13页 |
| ·常规营养成分 | 第11-12页 |
| ·蛋白质及氨基酸 | 第12页 |
| ·矿物质 | 第12页 |
| ·维生素 | 第12-13页 |
| 3 菜籽饼粕应用的限制因素 | 第13-19页 |
| ·现行菜籽制油工艺 | 第13-14页 |
| ·硫代葡萄糖甙理化性质及分类 | 第14-15页 |
| ·硫甙的含量与组成 | 第15-16页 |
| ·硫代葡萄糖甙降解途径 | 第16-18页 |
| ·硫甙降解产物毒性及致毒原理 | 第18-19页 |
| ·异硫氰酸酯 | 第18页 |
| ·噁唑烷硫酮 | 第18页 |
| ·硫氰酸酯 | 第18页 |
| ·腈类 | 第18-19页 |
| 4 硫甙降解产物的定量检测方法 | 第19-24页 |
| ·异硫氰酸酯（ITC）测定方法 | 第19-21页 |
| ·噁唑烷硫酮（OZT）测定方法 | 第21页 |
| ·硫氰酸酯（TC）测定方法 | 第21-22页 |
| ·腈类（Nitriles）测定方法 | 第22-24页 |
| 5 菜籽饼粕脱毒处理方法 | 第24-31页 |
| ·物理脱毒法 | 第24-26页 |
| ·热处理法 | 第24页 |
| ·微波辐射法 | 第24-25页 |
| ·挤压膨化法 | 第25页 |
| ·微粉碎法 | 第25-26页 |
| ·化学脱毒法 | 第26-28页 |
| ·酶催化水解法 | 第26页 |
| ·酸碱盐降解法 | 第26-27页 |
| ·氨处理法 | 第26页 |
| ·碱处理法 | 第26页 |
| ·碱处理、酸中和法 | 第26-27页 |
| ·酸浸取法 | 第27页 |
| ·盐处理法 | 第27页 |
| ·溶剂浸出法 | 第27-28页 |
| ·水洗法 | 第27页 |
| ·丙酮浸取法 | 第27页 |
| ·醇类水溶液处理法 | 第27-28页 |
| ·微生物脱毒法 | 第28-31页 |
| ·固态发酵 | 第28-30页 |
| ·发酵中和法 | 第30页 |
| ·厌氧发酵 | 第30-31页 |
| ·遗传育种法 | 第31页 |
| 6 本研究目的和意义 | 第31-32页 |
| 7 拟采取技术路线 | 第32-33页 |
| 试验一 不同制油工艺对菜籽饼粕营养价值的影响 | 第33-48页 |
| ·材料 | 第33-34页 |
| ·方法 | 第34-36页 |
| ·结果分析 | 第36-43页 |
| ·常规营养成分测定结果 | 第36-37页 |
| ·KOH 溶解度（PS 值）测定结果 | 第37页 |
| ·毒素含量测定结果 | 第37-43页 |
| ·硫脲紫外法粗芥子酶添加量 | 第37-39页 |
| ·硫脲紫外法与国标法(GB/T 13087-1991、GB/T 13089-1991)换算公式 | 第39-41页 |
| ·硫脲紫外法与国标法的相关性 | 第41-43页 |
| ·不同制油工艺菜籽饼粕毒素含量变化规律 | 第43页 |
| ·质量指标及分级标准 | 第43页 |
| ·讨论 | 第43-46页 |
| ·不同制油工艺对菜籽饼粕常规营养的影响 | 第43-44页 |
| ·三种不同制油工艺菜籽饼粕蛋白质KOH溶解度变化规律 | 第44页 |
| ·三种不同制油工艺菜籽饼粕毒素变化规律 | 第44-45页 |
| ·硫脲紫外法分析中存在的若干问题 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-48页 |
| 试验二 菜籽饼粕生料固态发酵脱毒菌种的筛选 | 第48-60页 |
| ·材料 | 第48-50页 |
| ·方法 | 第50-51页 |
| ·结果分析 | 第51-55页 |
| ·粗筛结果 | 第51页 |
| ·复筛结果 | 第51页 |
| ·生料固态发酵结果 | 第51-52页 |
| ·菌种鉴定结果 | 第52-55页 |
| ·讨论 | 第55-58页 |
| ·微生物脱毒方法选择的依据 | 第55-56页 |
| ·菜籽饼粕脱毒菌株微量富集筛选法的选择依据 | 第56-57页 |
| ·菜籽饼粕微生物生料固态发酵的选择依据 | 第57-58页 |
| ·小结 | 第58-60页 |
| 试验三 菜籽饼粕生料固态发酵条件优化及其效果评价 | 第60-66页 |
| ·材料 | 第60-61页 |
| ·方法 | 第61-62页 |
| ·结果分析 | 第62-63页 |
| ·正交实验结果 | 第62页 |
| ·优化条件下的发酵结果验证实验 | 第62-63页 |
| ·讨论 | 第63-65页 |
| ·含水量对硫甙降解率的影响作用 | 第63-64页 |
| ·发酵时间对硫甙降解率的影响作用 | 第64页 |
| ·接种量对硫甙降解率的影响作用 | 第64页 |
| ·接种比对硫甙降解率的影响作用 | 第64-65页 |
| ·小结 | 第65-66页 |
| 结论 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 作者简介 | 第77页 |
| 研究项目 | 第77页 |
| 在读硕士期间发表的学术论文 | 第77页 |